Epicure et les épicuriens au Moyen Âge (original) (raw)

Cuisiner à l'Antique : Apicius au Moyen Age

1994

The ancient way of cooking : Apicius in the Middle Ages -Assembled in the late fourth century, the cookbook which tradition has attributed to Apicius had a predominantly medieval destiny. Serving as a practical and living text until the sixth century, it became known from that time onward as a purely literary and dead work. This was notably the case during the Carolingian Renaissance, when the scriptoria of Tours and of Fulda produced manuscripts of the cookbook and where, it seems, Loup de Ferrières, as well as all those who were inspired by it, used Apicius' text. It was afterwards practically forgotten, until its rediscovery in the fifteenth century by the humanists. The credit for this is due not to Poggio, but to Enoch of Ascoli, who brought a manuscript back to Italy.

Sucrer au Moyen Âge… le sucre d’Orient en Occident

Le Centre pour la Communication Scientifique Directe - HAL - memSIC, 2016

« Le contrôle de soi est ce que désire l'homme intelligent. Les sucreries sont ce que désirent les enfants. » Djalâl ad-Din Rûmî, poète persan (1207-1273) 154 J.-F. Géraud, « Sucrer dans l'Antiquité », T&D, Journées de l'Antiquité, Colombe Couelle dir., Faculté des Lettres et Sciences Humaines, Université de La Réunion, Travaux et Documents n°24, 2005, p. 33 à 40. 155 Des travaux importants ont été consacrés au sucre au Moyen Âge. Il ne s'agit pas ici de les résumer en brossant une histoire, mais de donner un éclairage concret sur la manière dont le sucre était perçu au Moyen Âge, sur un usage quotidien, à partir des chroniques et relations de voyages. Les références à consulter sur l'histoire du sucre médiéval :

Cuisine et médecine au Moyen Âge

Cahiers de recherches médiévales, 2006

4 Cité par D. Jacquart, La Médecine médiévale dans le cadre parisien, XIV e-XV e siècle, Paris, 1998, p. 433. 5 Les articles qui suivent sont issus de communications prononcées aux premières « Rencontres sur la cuisine médiévale » de Châteaudun (23 octobre 2003). C'est un plaisir pour moi de remercier M. Gilles de Langsdorff, administrateur du château de Châteaudun qui a généreusement accueilli cette manifestation et M. Gabriel Lefrancq qui en a grandement facilité la réalisation.

Des incroyants au Moyen Âge ?

Mélanges de science religieuse, 63/3 ("Qui est incroyant ?"), pp. 21-32., 2006

A rose-coloured vision of the Middle Ages in western Europe portrays it as the ideal Christian era. However, in addition to the serious religious divisions, heresies and sectarian movements like the Waldesians and the Cathars, we now know that there were unbelievers during the Middle Ages, who doubted or openly called into question the basic premises of all religion. These go from popular unbelief which, in rural areas, had very deep roots, to the intellectual scepticism of certain theologias who expressed their ideas in hypothetical form, via the Goliards' taproom godlessness. This is relatively unknown territory, which is only now coming to light, but which is certainly one of the sources of modern agnosticism.

Epicure « Accident d'accidents » : Epicure ou le temps maîtrisé

Philopsis : Revue numérique http://www.philopsis.fr Les articles publiés sur Philopsis sont protégés par le droit d'auteur. Toute reproduction intégrale ou partielle doit faire l'objet d'une demande d'autorisation auprès des éditeurs et des auteurs. Vous pouvez citer librement cet article en en mentionnant l'auteur et la provenance. Le temps excite l'imagination, il irrite et il effraie. Il ne semble être presque rien, mais en même temps paraît contenir toutes choses. Impalpable, insaisissable, il fait pourtant vieillir inexorablement tous les êtres, d'où la représentation commune de notre rapport au temps comme un rapport d'inclusion : nous sommes dans le temps. Dans le cours de son analyse physique du temps, Aristote reprend d'ailleurs cette image traditionnelle (après plusieurs présocratiques et Platon lui-même), en lui conférant une ampleur étonnante : « Puisque ce qui est dans le temps est comme dans un nombre, on pourra saisir un temps plus ...