Laporan Praktikum " KINETIKA ENZIM AMILASE PADA EKSTRAK UBI " (original) (raw)

Percobaan ini dilakukan dengan menganalisis laju kecepatan reaksi enzim amilase (Km) yang didapat dari ekstrak ubi. Penelitian dilakukan dengan menguji enzim amilase dengan penentuan Km dan Vmaks dari ekstrak ubi. Harga V dari suatu reaksi enzimatis akan meningkat dengan bertambahnya konsentrasi substrat (S), akan tetapi setelah (S) meningkat lebih lanjut akan sampai pada kecepatan yang tetap. Pada konsentrasi enzim tetap (tertentu) harga V hampir linier dengan (S). Pada kondisi dimana V tidak dapat bertambah lagi dengan bertambahnya (S) disebut kecepatan maksimum (Vmaks). Vmaks merupakan salah satu parameter kinetika enzim. Selain itu, adannya penentuan aktivitas penghambatan pada enzim amilase dengan adanya NaCl dan CaCl2. Pengukuran gula reduksi dilakukan pada menit ke-0 sampai ke-10 menggunakan konsentrasi varian kedua larutan tersebut. Menggunakan perbandingan dengan melibatkan blanko yaitu larutan yang hampir sama dengan kontrol, tetapi laritan enzim diganti dengan buffer.

Sign up for access to the world's latest research.

checkGet notified about relevant papers

checkSave papers to use in your research

checkJoin the discussion with peers

checkTrack your impact