Al pot petit hi ha la bona confitura: gastrobotànica Ngäbe de Costa Rica (original) (raw)

Costa Rica és un país neotropical d’una mica més de 50.000 km2 que presenta una elevada diversitat d’ecosistemes tant aquàtics com terrestres, constituïts per almenys 90.000 espècies d’essers vius. Això permet que el país es posicioni entre els 20 primers països més biodiversos del món. La seva localització tropical, entre dos grans subcontinents i dues voluminoses masses oceàniques, junt amb la rica i activa orografia i varietat climàtica, han afavorit que aquesta petita república tingui més espècies de plantes que tota la Península Ibèrica, major nombre d’espècies d’arbres que Europa i Amèrica del Nord juntes, i el mateix pel que fa a espècies de fauna, fongs i microbis, encara molts d’ells desconeguts per la ciència. Dins del patrimoni vegetal, es coneixen gairebé 10.000 espècies de plantes, dins les quals destaquen més de 1.000 falgueres, unes 1.400 orquídies, i gairebé 2.000 arbres com la ceiba, la caoba i fins i tot un parell d’espècies de roures, entre moltes d’altres. Abunden les plantes epifítiques, així com les palmes i en general les plantes monocotiledònies. A nivell antropològic, els 9 grups indígenes precolombins que viuen a Costa Rica, tot i que només representen un 2.5% de la població, demostren també l’elevada riquesa cultural nacional, que a més inclou poblacions importants d’origen nicaragüenc, afro-caribeny i xinès, entre d’altres. Aquesta combinació de factors històrics, climàtics, geogràfics, biològics i antropològics fa que la diversitat biocultural costa-riquenya sigui tan elevada en un espai reduït. A partir de la recerca de doctorat desenvolupada a la Facultat d’Antropologia i Conservació de la University of Kent (Regne Unit) i en col∙laboració amb els Ngäbe de Conte-Burica, el present seminari il∙lustrarà aquesta etnobiodiversitat, introduint una selecció d’espècies alimentàries clau per aquesta comunitat, i incloent algunes de les seves característiques botàniques i culinàries que permetran evidenciar el dinamisme, riquesa i variabilitat de la gastrobotànica de la regió.