Clase 6 HABAS (original) (raw)

Vicia faba M Sc. AGUSTINA VALVERDE RODRÍGUEZ El haba, Vicia faba L., es una especie dicotiledónea anual, perteneciente HABA alafamilia de las fabáceas (papilionáceas); en ella, es posible distinguir tres variedades botánicas, todas cultivadas, las cuales se diferencian fundamentalmenteViciafaba enL. el tamaño de sus semillas. Los Romanos fueron los que seleccionaron las variedades las que actualmente se emplea para consumo. A continuación se presenta una descripción de cada una de ellas: elipsoidal y pesan en promedio entre 0,3 y 0,7 g cada una. Sus vainas son cilíndricas, miden entre 8 y 15 cm de largo y contienen tres a cuatro semillas; estas últimas miden entre 0,7 y 1,3 cm de largo. b. Vicia faba L. var. equina Pers.: sus semillas son de tamaño mediano, de forma aplastada y el peso promedio de cada una varía entre 0,7 y 1,1 g. Las vainas, que son de tamaño intermedio, presentan una dehiscencia moderada y contienen tres a cuatro semillas; estas últimas miden entre 1,3 y 1,7 cm de largo. c. Vicia faba L. var. major (Harz) Beck: es la más usada para consumo en verde; sus semillas son de tamaño grande, alcanzando un peso promedio por semilla de entre 1,2 y 1,8 g. Sus vainas son indehiscentes, miden entre 12 y 35 cm de largo y contienen cuatro a cinco semillas; éstas miden entre 2 y 3 cm de largo. La Aguadulce (o Sevillana) Haba precoz. Sus frutos son vainas grandes Granadina.-resiste el frío. Mahón blanca y morada.-resistente a la sequía, sensible al frío. Muchamiel.-variedad precoz a 200 días. Semillas de haba correspondientes a las variedades botánicas minor, equina y major.