Bazı Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin Diyarbakır Ekolojisindeki Fenolojik Özellikleri İle Etkili Sıcaklık Toplamı İsteklerinin Belirlenmesi (original) (raw)
Related papers
Selçuk Üniversitesi Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi-A, 2015
Bu araştırma, Diyarbakır koşullarında yetiştirilen Kızılbanki, Genç Mehmet, Vanki, Abderi, Tahannebi, Çirbet, Tilki Kuyruğu ve Şire üzüm çeşitlerinin salkım, tane ve şıra özellikleri ile üzümlerin olgunlaşması için gerekli Etkili Sıcaklık Toplamı (EST) isteklerinin belirlenmesi amacıyla 2010 ve 2011 yıllarında yürütülmüştür. Bu amaçla üzüm çeşitlerinin salkım özelliklerinden; salkım ağırlığı (g), salkım eni (cm) , salkım boyu (cm), salkım büyüklüğü (enxboy) tane özelliklerinden; tane ağırlığı (g), tane boyu (mm), tane eni (mm) , tane hacmi (ml), tane büyüklüğü (enxboy), şıra özelliklerinden; suda çözünebilir kuru madde miktarı SÇKM (%), pH, asitlik (%) ve olgunluk indisi değerleri ile uyanma ve hasat tarihleri arasındaki EST değerleri (gün.derece) hesaplanmıştır. Araştırma sonucunda Diyarbakır ekolojik koşullarında yetiştirilen sofralık üzüm çeşitlerinde en yüksek salkım ağırlığı (160.16 g), salkım eni (12.76 cm), salkım boyu (20.42 cm), salkım büyüklüğü (254.54) değerlerinin Tilki Kuyruğu üzüm çeşidinde olduğu belirlenmiştir. Çeşitlerin tane özellikleri incelendiğinde ise en yüksek tane ağırlığı (7.46 g), tane hacmi (6.45 ml), tane eni (16.24 mm), tane boyu (21.17 mm) ve tane büyüklüğü (343.75) değerlerinin Abderi üzüm çeşidinde olduğu saptanmıştır. Üzüm şırasının suda çözünebilir kuru madde (SÇKM) miktarı (%24.3)Şire, pH(4.27) ve asitlik değeri (%0.594) Abderi, olgunluk indisi (67.03) ise Genç Mehmet üzüm çeşidinde en yüksek değerlere sahip olmuştur. Çeşitlerin ekili sıcaklık toplamı isteklerinin 1247.3 gd (Tahannebi) ile 2577.2gd (Şire) arasında değiştiği tespit edilmiştir.
2017
Narince Turkiye’nin en onemli saraplik uzum cesitlerinden birisidir. Bu calisma 2014 vejetasyon yilinda Tokat Merkez, Erbaa ve Niksar ilcelerinde, uretici baglarinda Narince uzum cesidinde yurutulmustur. Uc farkli ekolojide Narince uzum cesidinin fenolojik gelisme evreleri takip edilmis ve etkili sicaklik toplamlari hesaplanmistir. Tam ciceklenmeden hasada kadar gecen gun sayisi en fazla Merkez, en az Niksar ilcesinde olmustur. Uyanmadan-hasada kadar olan donemde hesaplanan EST degerleri; Merkez, Erbaa ve Niksar lokasyonundaki baglarda sirasiyla 1885.91, 1842.96 ve 1908.81 gd olarak saptanmistir.
2019
Sicaklik (yuksek ve dusuk) dunyanin farkli yerlerinde uzumlerin buyumesi ve uretimi icin en sinirlayici ekolojik faktorlerden biridir. Vitis vinifera L. cesitlerinde, optimum olgunlasmayi saglamak icin belirli bir toplam isi gereksinimi gerekir. Bu calisma, 2017 ve 2018 yillarinda Mecitozu'nde (Corum) yetistirilen Hasandede, Okuzgozu, Bogazkere ve Horoz Karasi uzum cesitlerinin fenolojik ozellikleri ve etkili sicaklik toplamlarini (gun-derece) belirlemek amaciyla yapilmistir. Arastirma 2010 yilinda tesis edilmis uretici baginda gerceklestirilmistir. Uzum cesitlerinin farkli fenolojik safhalarina ait tarihler cesitlere ve yillara gore degismistir. En erken olgunlasan cesit Hasandede, en gec olgunlasan cesit ise Bogazkere cesidi olmustur. Tam ciceklenmeden hasada kadar gecen sure 87 (Hasandede) ile 116-117 (Bogazkere, Okuzgozu) arasinda degismistir. Uyanma-olgunlasma doneminde etkili sicaklik toplami (EST) Hasandede'de 1553 gun-derece, Bogazkere'de 1643gun-derece olarak b...
Tokat Merkezde Yetiştirilen Bazı Şaraplık Üzüm Çeşitlerinin Fenolojik Gelişme Evreleri
2017
2010 ve 2011 vejetasyon yillarinda Tokat’ta yetistirilen bes beyaz (Gewurtztraminer, Chardonnay, Narince, Riesling ve Emir) ve alti kirmizi (Pinot Noir, Cabarnet Sauvignon, Okuzgozu, Bogazkere, Merlot ve Syrah) saraplik uzum cesidinin fenolojik gelisme evreleri ve kalite kriterleri (SCKM, salkim agirligi) uzerinde arastirma gelistirilen bu calismada; tam ciceklenmeden hasada kadar gecen gun sayisi en fazla Bogazkere cesidinde, en az Gewurtztraminer cesidinde saptanmistir. Hasat zamani ortalama salkim agirligi, ilk ve ikinci yili sirasiyla en fazla Okuzgozu (460-470 g) cesidinde, en az ise Chardonnay (160-175 g) cesidinde gerceklesmistir. SCKM (Suda Cozunur Kuru Madde) miktari, en fazla ilk yil Merlot (% 25.2), ikinci yil Syrah (% 25.0) cesidinde belirlenmistir. En az SCKM miktari her iki yilda da Okuzgozu cesidinde tespit edilmistir. Tokat merkezde, Okuzgozu ve Bogazkere cesitleri disindaki tum cesitlerin saraplik uzum kalitesine ulastigi belirlenmistir.
Ziraat Mühendisliği
Bu çalışma, Diyarbakır ili ekolojik koşullarında Thymbra spicata var. spicata, Satureja hortensis L. ve Origanum sp. kekik türlerinin agronomik ve uçucu yağ değerlerinin belirlenmesi amacı ile yapılmıştır. Deneme 2017-2020 yılları arasında Dicle Üniversitesi Tıbbi ve Aromatik bitkiler Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürlüğü uygulama alanında yürütülmüştür. Çalışmada bitki boyu (cm), bitki çapı (cm), yeşil herba verimi (kg da-1), drog herba verimi (kg da-1), drog yaprak verimi (kg da-1), drog yaprak/sap oranı (%), uçucu yağ oranı (%) ve uçucu yağ miktarı (l da-1) özellikleri incelenmiştir. Diyarbakır ekolojik koşullarında Satureja hortensis L. türünün, Origanum sp. türüne göre daha küçük habitusa sahip olmasına rağmen daha yüksek drog, yaprak verimleri, yağ oranı ve yağ verimlerine sahip olması, bu türün Diyarbakır ekolojik koşullarında yetiştirilmesinin önemli olduğunu göstermiştir. Uçucu yağ verim ve agronomik özellikler arasındaki korelasyonların önemli olduğu ancak korelasyon sonuçları ile doğrudan ve dolaylı etkiler arasında farklılıklar olmadığı bulunmuştur. Bu durumda, korelasyon çalışmalarında doğrudan ve dolaylı etkilerin dikkate alınmaması gerektiği önerilmektedir.
Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Öküzgözü Üzüm Çeşidinden Üretilen Şarapların Karakterizasyonu
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 2020
Bu çalışmada; Elazığ, Diyarbakır ve Denizli yörelerinde yetiştirilen Öküzgözü üzüm çeşidinden üretilen şarapların bazı fizikokimyasal özelliklerinin ve fenolik bileşiklerinin miktar ve dağılımlarının bazı üretim aşamalarında belirlenmesi amaçlanmıştır. Şıra ve şaraplarda toplam asitlik, refraktometrik yöntemle kuru madde, pH, indirgen şeker, serbest ve toplam SO 2 , yoğunluk, alkol, uçar asit, toplam fenolik bileşik, toplam monomerik antosiyanin ve bazı bireysel fenolik bileşiklerin miktar ve dağılımı analizi yapılmıştır. Toplam monomerik antosiyanin ve fenolik bileşik miktarı; Denizli bölgesi şaraplarında (157.74 mg/L, 1157.50 mg GAE/L), Elazığ (380.98 mg/L, 1940.83 mg GAE/L) ve Diyarbakır (372.45 mg/L, 2167.92 mg GAE/L) bölgesi şaraplarına göre daha düşük düzeyde saptanmıştır. 3 farklı yörenin üzümlerinden elde edilen şaraplarda da en yüksek miktarda bulunan fenolik bileşik kateşin olarak saptanmıştır. Yöre farklılıklarının üretilen şaraplardaki fenolik bileşikler üzerinde etkili olduğu belirlenmiştir.
Mediterranean Agricultural Sciences, 2019
Bu çalışma, Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesindeki bağlarda yetiştirilmekte olan 34 sofralık üzüm çeşidi ile 2017 yılında yürütülmüştür. Her bir çeşit için fenolojik evreler gözlemlenmiş; üzüm çeşitlerinin etkili sıcaklık toplamı (EST) istekleri ve fenolojik evreleri arasındaki gün sayıları belirlenmiştir. Ayrıca, Meteoroloji Genel Müdürlüğünün Antalya ilinde farklı rakımlarda bulunan 35 yöredeki istasyonlarından alınan günlük hava sıcaklığı verileri kullanılarak, yörelerin EST potansiyelleri hesaplanmıştır. Her bir çeşidin o yöreye uygunluğunu belirlemek amacıyla, üzüm çeşitlerinin EST istekleri ile yörelerin EST potansiyelleri karşılaştırılmıştır. Çok yüksek rakımlı yerler hariç; çoğu yörenin hava sıcaklığı açısından, doğru çeşit seçildiği takdirde, sofralık üzüm yetiştiriciliğine uygun olduğu belirlenmiştir. En erkenci üzüm çeşidinin 925 derece gün (dg) ile Early Sweet ve en geççi çeşidin 2127 dg ile Reçel Üzümü olduğu belirlenmiştir. Yörelerin EST potansiyellerinin ise 409-3360 dg arasında değiştiği saptanmıştır. Araştırma bağının bulunduğu yörenin EST potansiyeli 3360 dg olarak belirlenmiştir. Uyanmadan olgunlaşmaya kadar geçen gün sayısı, 101 gün ile Prima ve Trakya İlkeren'de en kısa; 158 gün ile Kara Erik çeşidinde en uzun olmuştur. Early Sweet çeşidi, çok düşük EST isteği ile Antalya'da haziran ayı ortasında olgunlaşan oldukça erkenci bir çeşit olarak dikkati çekmiştir. Bu çeşit özellikle, kısa yetişme mevsimi olan yüksek rakımlı yerler ile erkencilik amaçlı yetiştiricilik yapılan düşük rakımlı yerler için öncelikle önerilmiştir.
2016
Bu calismada 2014 yilinda Tokat ili Turhal ilcesine ait uretici bagindan hasat edilen Narince uzum (Vitis vinifera L.) cesidinden elde edilen siraya, ticari sarap mayasi ilave edilerek ve maya ilave edilmeden spontan fermentasyon ile sarap uretilmistir. Uretilen saraplarda pH, SCKM, olgunluk indisi, yogunluk, toplam asitlik ve toplam fenolik bilesik miktari analizleri yapilmistir. Şaraplarda toplam fenolik bilesik miktari, maya ilavelide 87,867 mg/L, maya ilavesizde ise 91,800 mg/L (gallik asit esdegeri) olarak tespit edilmistir. Şira ve saraplarda en yuksek miktarda bulunan fenolik bilesikler ise katesin ve epikatesin olarak tespit edilmistir.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 2020
Amaç: Bu çalışmada, beş farklı üzüm çeşidinin farklı budama şekilleri ve iklim şartlarına gösterdiği fizyolojik tepkileri incelenmiştir. Materyal ve Metot: Deneme Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü'nde Milli Koleksiyon Bağından seçilerek kurulan şaraplık çeşit araştırma parsellerinde 2018 yılında yürütülmüştür. Karamenüş, Yayla, Tilkiboğan, Aksıdağan ve Beyaz üzüm çeşitleri kordon ve guyot budama şekilleriyle terbiye edilerek yetiştirilmiştir. Arazi şartlarında fotosentez (A), transpirasyon (E), stoma iletkenliği (g s) ölçümleri yapılmış, çeşitlerin anlık ve gerçek su kullanım randımanları (WUE) hesaplanarak, çevresel etmenlerle etkileşimleri tespit edilmiştir. Bulgular: İzlenen fizyolojik parametrelerin gerçek su kullanım randımanı dışında farklı budama şekillerinden etkilenmediği, bu değişkenleri kontrol eden asıl unsurun mezoklimatik iklim şartları olduğu belirlenmiştir. Sonuç: Karamenüş ve Beyaz üzüm çeşitleri ölçüm günlerindeki farklı iklimsel etkilere en etkin biçimde uyum gösteren çeşitler olarak öne çıkmıştır. Aksıdağan çeşidi yüksek oransal nem, Tilkiboğan çeşidi yükselen ışık şiddeti, Yayla çeşidi yüksek nem, düşük ışık şiddeti ve yükselen rüzgar hızında su kullanım etkinliklerini artırmışlardır.