PENGARUH LAJU ALIR AIR PENDINGIN KONDENSOR TERHADAP PERFORMANSI CHILLING STORAGE KAPAL IKAN KAPASITAS 1,3 TON (original) (raw)

2018, Seminar Nasional Tahunan XV Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan, 28 Juli 2018

Kemunduran mutu ikan setelah penangkapan dan transportasi di atas kapal masih cukup tinggi. Salah satu upaya yang dilakukan untuk menjaga mutu ikan selama transportasi di atas kapal adalah metode pendinginan. Metode pendingin yang banyak dipakai saat ini di antaranya sistem chilling storage, yaitu metode pendinginan air laut pada palkah dengan menggunakan siklus pendinginan kompresi uap untuk menyimpan ikan. Salah satu komponen utama mesin kompresi uap adalah kondensor. Kondensor merupakan komponen yang berfungsi melepas panas refrigeran dan komponen ini sangat menentukan performansi mesin pendingin. Salah satu faktor penentu kerja kondensor adalah laju alir pendingin. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan hubungan antara laju alir air pendingin kondensor dengan performansi (COP) alat penyimpanan ikan (chilling storage) pada kapal kapasitas sampai 1,3 ton. Perlakuan yang dilakukan adalah variasi laju alir air pendingin kondensor 0,6 dan 0,9 liter/detik. Pengujian dilakukan pada alat chilling storage selama 8,5 jam dengan parameter pengamatan yaitu suhu air dan suhu udara yang didinginkan di dalam palkah, arus dan tegangan listrik yang dibutuhkan, tekanan dan suhu kondensor, tekanan dan suhu evaporator, laju alir air pendingin kondensor, suhu lingkungan, beban pendinginan, dan COP. Hasil pengujian menunjukkan bahwa kecepatan penurunan pendinginan pada laju alir air 0,6 dan 0,9 liter/detik masing-masing adalah 3,0 dan 3,1°C/jam. Beban pendinginan aktual pada laju alir 0,6 dan 0,9 liter/ detik masing-masing adalah 3,4 kW dan 3,5 kW, sedangkan kebutuhan daya kompresor masing-masing 2,81 dan 2,80 kW. COP sistem masing-masing sebesar 1,23 dan 1,25. Hasil pengujian menunjukkan bahwa laju alir 0,9 liter/detik menghasilkan performa yang lebih baik. Kata kunci: air pendingin, chilling storage, COP, kondensor, laju alir