Črešnar M., Mele M., Kiszter S., Vintar A. (eds.) 2019. Rastline – živali – ljudje skozi tisočletja / Pflanzen – Tiere – Menschen durch die Jahrtausende (original) (raw)

2019, Rastline – živali – ljudje skozi tisočletja / Pflanzen – Tiere – Menschen durch die Jahrtausende

Arheologija, arheobotanika, kulinarika in obrt od prazgodovine do odkritja Novega sveta v povezavi s kulturnim turizmom avstrijske Štajerske in severovzhodne Slovenije. / Archäologie, Archäobotanik, Küche und Kunsthandwerk von der Vorgeschichte bis zur Entdeckung der Neuen Welt im Zusammenhang mit dem Kulturtourismus in der Steiermark und im Nordosten Sloweniens. Arheološka dediščina je neskončen vir znanja in navdiha. To velja tudi za arheološke sledove razvoja kmetijstva in kulturne krajine med kameno dobo in koncem srednjega veka, ki so bili pod drobnogledom večletnega čezmejnega projekta PalaeoDiversiStyria – paleokrajina Štajerske in njena biodiverziteta od prazgodovine do odkritja Novega sveta. Ob kratki predstavitvi projekta sledi predstavitev nekaterih pomembnejših najdišč projektnega območja, ki časovno segajo od mlajše kamene oz. bakrene dobe do srednjega veka in v veliki meri vključujejo tudi rezultate analiz rastlinskih in/ali živalskih ostankov. A sledi še pomembnejši in zanimivejši (ter okusnejši) del pričujoče publikacije. V poglavju "Živa arheologija" so najprej predstavljene številne rastline, ki so bile na projektnem območju odkrite pri arheoloških izkopavanjih, nato pa so jih prepoznali paleobotaniki. Pod naslovom "Okusna in uporabna arheologija" pa se skriva tisto, kar je pri tem projektu pomembna novost. Arheološko dediščino smo poskušali prenesti v sedanjost in prihodnost ter jo narediti uporabno, otipljivo, dišečo in okusno. Čakajo vas torej jedi, pijače in drugi izdelki, ki jih je navdihnila arheologija. Ker knjiga prinaša tudi recepte, se na primer lahko v pripravi jedi preizkusite sami ali pa se odpravite do katerega izmed ponudnikov v Avstriji ali Sloveniji in se pustite razvajati z okusi preteklosti. Lahko pa si pri njih priskrbite sestavine in končne izdelke, ki imajo svoj izvor v arheoloških dognanjih in so zato označeni z znakom blagovne znamke HERITERRA. -------- Das archäologische Erbe ist eine unendliche Quelle des Wissens und der Inspiration. Dies gilt auch für archäologische Spuren der Entwicklung der Landwirtschaft und der Kulturlandschaft zwischen der Steinzeit und dem Ende des Mittelalters, die im Rahmen des mehrjährigen grenzüberschreitenden Projekts PalaeoDiversiStyria – Paläolandschaft der Steiermark und ihre Biodiversität von der Urgeschichte bis zu Entdeckung der Neuen Welt. Einige der Ergebnisse dieses Projekts werden in der vorliegenden Publikation zusammengefasst. Nach einer kurzen Vorstellung des Projekts werden einige der wichtigsten Fundorte des Projektgebietes, die sich über den Zeitraum von der jüngeren Steinzeit bzw. von der Kupferzeit bis zum Mittelalter erstrecken, und zu einem großen Teil auch die Ergebnisse von Analysen der Pflanzen- und/oder Tierreste vorgestellt. Aber der wichtigere und interessantere (und schmackhaftere) Teil dieser Veröffentlichung ist wohl folgender: Im Kapitel „Lebende Archäologie“ werden zunächst die zahlreichen Pflanzen vorgestellt, die bei archäologischen Ausgrabungen im Projektgebiet entdeckt und anschließend von Paläobotanikern/innen identifiziert wurden. Unter dem Titel „Geschmackvolle und nützliche Archäologie“ versteckt sich eine wichtige Innovation in unserem Projekt. Wir haben versucht, das archäologische Erbe auf die Gegenwart und die Zukunft zu übertragen und es nützlich, greifbar, duftend und lecker zu machen. Hier kann man von der Archäologie inspirierte Speisen, Getränke und andere Produkte finden. Da das Buch auch Rezepte enthält, können Sie selbst versuchen, die Gerichte zuzubereiten – oder Sie können zu einem unserer Anbieter in Österreich oder Slowenien gehen und dort die Aromen und Geschmackserlebnisse der Vergangenheit genießen. Sie erhalten dort auch Zutaten und Fertigprodukte, die ihren Ursprung in archäologischen Erkenntnissen haben und mit der Marke HERITERRA gekennzeichnet sind.