SECADO DE CAFÉ PERGAMINO EN SECADORES SOLARES MULTIPROPÓSITO Y DE TAMBOR ROTATORIO (original) (raw)
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ESTUDIO COMPARATIVO DEL SECADO SOLAR DE CAFÉ EN PLAZOLETAS TRADICIONALES Y ENNEGRECIDAS
Se describe el análisis de factibilidad técnica y económica del secado solar de café pergamino en plazoletas de hormigón ennegrecidas. Se presenta de forma comparativa el estudio de la cinética del secado y la valoración económica del efecto de la plazoleta ennegrecida, la cual permite disminuir el tiempo de secado con un menor costo/beneficio dentro del proceso tecnológico. Palabras clave: secado solar, café.
ANÁLISIS TÉRMICO DEL SECADOR SOLAR DE TAMBOR ROTATORIO PARA GRANOS
Una alternativa del secado solar para la disminución del tiempo de secado y la protección del producto de las condiciones climatológicas es la utilización de secadores solares, de los que existen gran variedad de diseños, si se analiza atendiendo a las funciones para las que se destinan y los materiales con los que se construyen. Dependiendo de estos factores, entre otros, podrá variar en un amplio intervalo la eficiencia térmica de dichos equipos. En el Centro de Investigaciones de Energía Solar fue construido el secador solar de tambor rotatorio para granos, del cual se realiza el análisis térmico a partir del cálculo de los coeficientes de transferencia de calor en diferentes partes del equipo. El resultado del análisis muestra una distribución favorable de las áreas de captación y de pérdidas, por lo que es posible pronosticar un buen funcionamiento térmico en el secado de granos para las condiciones de diseño. Palabras clave: secador rotatorio, secador solar.
PROPUESTA DE UN SISTEMA DE SECADO SOLAR TERMICO PARA BIOMASA DE CAFÉ TIPO BORRA EN LA PLANTA DE BUGALAGRANDE DE NESTLE S.A., 2016
La alternativa de secado propuesta en este proyecto funcionó para el objetivo puntual de reducción de humedad en la borra de café, puesto que se determinó por medio de balances de masa y energía que la humedad se redujo en un 70% y el poder calorífico de la muestra aumentó en más de 1.400 kilocalorías, lo cual demuestra que mejoraron las condiciones de la borra para su combustión. Adicional a eso, se evaluó la viabilidad de implementación de este sistema de secado solar por medio de un análisis del costo de la inversión para la instalación de este sistema mostrando dos alternativas y de acuerdo a los resultados, se determinó que CENICAFÉ propone la alternativa más económica para la implementación. Finalmente se lograron cumplir los objetivos propuestos en este proyecto. Su desarrollo inició con el diagnóstico de las características de la borra para así conocer su estado actual y determinar las condiciones para el proceso de secado propuesto así como el aprovechamiento de este residuo por parte de Nestlé y por qué la necesidad de mejorar sus condiciones para que sea empleado como combustible directo en la caldera acuatubular para la generación de vapor. Posteriormente se evaluaron las variables del proceso, las cuales son humedad, temperatura y espesor de lecho con el fin de establecer las condiciones requeridas y de acuerdo a estas, se determinaron las especificaciones técnicas del proceso mediante análisis de balance de masa y energía para determinar la humedad retirada por medio del sistema propuesto y el aumento del poder calorífico de la borra. Finalmente se analizó la viabilidad de la implementación de este sistema de acuerdo a los costos de inversión siendo CENICAFÉ la opción elegida por su bajo costo.
Resumen. Los granos de cacao son semillas que proviene de los frutos del árbol del mismo nombre (Theobroma cacao), cuyas plantaciones crecen de forma natural en zonas tropicales América del Centro y del Sur. Estos granos comprenden la materia prima para la producción de polvo de cacao, manteca de cacao y chocolate, pero en primer lugar, es esencial que dichos granos pasen por procesos de fermentación y secado. En la costa norte del Perú y en condiciones de verano, tanto los procesos de fermentación y como de secado del cacao demoran al menos dos semanas con el fin de obtener el producto final disponible para su exportación a mercados europeos. Ambos procesos se realizan de manera tradicional, es decir, en ausencia de equipos que cumplan con dicha función. En particular, el secado se realiza mediante la exposición directa a los rayos del sol de los granos de cacao. Mientras que la fermentación demora aproximadamente 4 días; el secado del cacao tiene una duración de aproximadamente 10 a 12 días, generando un cuello de botella en un proceso continuo, generándose de esta forma tiempos muertos. Dada esta circunstancia, un secador solar del tipo indirecto se propone con el propósito de reducir el período de secado de 100 kg de granos de cacao de al menos 7 días. Este equipo está compuesto por un colector solar de aire (CSA) unido a una cámara de secado (CS). Este trabajo consiste en el análisis numérico del comportamiento térmico tres colectores solares (CSA) de diferentes configuraciones geométricas con el fin de determinar aquel que mejores prestaciones térmicas posee en términos de eficiencia. Para ello, la dinámica de fluidos computacional (CFD) es usada como herramienta numérica para resolver las ecuaciones de transporte de masa, momento y energía además de los modelos k-w y DOM (Discrete Ordinates Model) para la descripción de la turbulencia y la radiación térmica, con el propósito de describir el calentamiento del aire en el interior de un colector solar, CSA, sometida a condiciones de funcionamiento de irradiancia solar y flujo de aire. La implementación del modelo CFD fue validado por comparación a los resultados experimentales de un CSA de un único paso. En seguida, tres colectores solares fuero simulados con el fin de identificar aquel que presenta la mejore prestación térmica en términos de temperatura del aire calentado y eficiencia térmica. Los resultados numéricos demuestran que un colector solar de 3 pasos con la placa de colector montado entre el segundo y tercer canal es aquel que ofrece las mejores prestaciones térmicas. Palabras-clave: Colectores solares de aire, Dinámica de los fluidos Computacional, Eficiencia térmica, Modelo de Ordenadas Discretas.
Información tecnológica, 2019
El objetivo de esta investigación fue reducir el tiempo de secado de café hasta obtener un promedio de 12% de humedad, mediante el uso de módulos secadores solares implementados con un sistema de flujo de aire continuo impulsado por energía fotovoltaica. La investigación se llevó a cabo en la provincia de Rioja, región san Martín, Perú. La investigación fue de tipo experimental, usando un diseño completo al azar en esquema factorial con dos factores (uso de prototipos y tiempo de secado); con siete repeticiones. Se utilizó un secador solar tipo invernadero de 4 x 8 m. con nueve mediciones por cada día. Se evaluó la humedad del grano, la que se redujo a 12.3% en cinco días en promedio. Se recomienda utilizar el secador solar con prototipo para el secado de grano de café.