SECADO DE CAFÉ PERGAMINO EN SECADORES SOLARES MULTIPROPÓSITO Y DE TAMBOR ROTATORIO (original) (raw)

Se presentan resultados experimentales de ensayos de secado de café pergamino en dos tipos de secadores solares: multipropósito y de tambor rotatorio. Se realiza el estudio de la cinética del secado para diferentes niveles de carga y desde una humedad inicial de un 50 % hasta una humedad final de un 12 %, así como las pruebas de calidad para las muestras secadas cuyos resultados están en correspondencia con las cualidades del café comercializable. Palabras clave: secado, café pergamino,secadores solares.