La restauración como labor cultural (original) (raw)
Related papers
Perspectivas sociales de la restauración en Latinoamérica
Siacre 2015 : aportes y conclusiones : tomando decisiones para revertir la degradación ambiental / Gustavo Adolfo Zuleta ; Adriana Edit Rovere ; Federico Mollard. - 1a ed . - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Vázquez Mazzini Editores, 2017., 2017
Resumen En este trabajo presentamos una síntesis de enfoques para la participación social en proyectos de restauración ecológica que se implementan en Latinoamé-rica. Abordamos aspectos legales, la restauración y su vínculo con actividades productivas, las relaciones con la educación ambiental, la formación de líderes locales, la integración de sectores sociales marginalizados y la generación de trabajo cooperativo. Las varias iniciativas muestran que en algunos países de Latinoamérica la restauración ecológica cuando interpreta los contextos y ne-cesidades sociales y culturales puede ser un instrumento muy efectivo para el cambio de las relaciones entre sociedad y naturaleza y el empoderamien-to de grupos sociales, que habitualmente no tienen espacios de participación, concluyendo que existe todo un saber de la restauración latinoamericana por construir. Neste capítulo apresentamos uma síntese das abordagens de participação social em projetos de restauração ecológica que são implementados na América Latina. São abordados aspectos legais, restauração e sua ligação com as atividades produtivas, as relações com a educação ambiental, a formação de líderes locais, a integração dos setores sociais marginalizados e geração de trabalho cooperativo. As várias iniciativas mostram que, em alguns países da América Latina, a restauração ecológica quando interpreta os contextos e necessidades sociais e culturais, pode ser um instrumento muito efetivo para uma mudança das relações entre sociedade e natureza e o empoderamento de grupos sociais que habitualmente não tem espaços de participação, concluindo que existe todo um saber da restauração latino americana para ser construído.
Gastronomía típica como identidad cultural
ConcienciaDigital
Introducción. Actualmente la gastronomía típica es considerada como un patrimonio importante para el desarrollo del turismo, la degustación de platos típicos genera una experiencia cultural y sensorial donde los comensales tienen una conexión con la gastronomía de la zona. Objetivo. Analizar la gastronomía típica como identidad cultural de los habitantes de Pelileo. Metodología. La investigación tuvo un diseño mixto, es decir, cuantitativo utilizando un cuestionario como herramienta y cualitativo utilizando los formularios de registro del Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (INPC) con un estudio de campo. El cuestionario fue enviado a 383 pobladores de Pelileo, el cuestionario fue elaborado en la plataforma de formularios de Google y se realizó un análisis de confiabilidad para su aplicación. El levantamiento de información sobre la gastronomía típica en 179 establecimientos de Pelileo se realizó mediante fichas de registro (INPC), campo de estudio que es tan descriptivo como ...
Preservación De La Herencia Cultural a Través Del Turismo Gastronómico
Hitos de Ciencias Económico Administrativas, 2018
OBJETIVO: Resaltar la importancia del turismo gastronómico como alternativa de fuente de ingresos y como medio de brindar un valor agregado a un destino turístico. MATERIAL Y MÉTODO: Para la realización del presente documento, se utilizó el método cualitativo con las técnicas: revisión documental de la literatura existente sobre el marketing gastronómico, tabla de contenido y observación participante. RESULTADOS: Se ha identificado la diversidad de la cocina local e internacional como una de las ventajas competitivas de las ciudades o destinos turísticos; cada ciudad o destino aprovecha sus tradiciones culinarias, su cultura, sus festivales y misticismo con la finalidad de atraer turistas y brindar una experiencia única a paladares exigentes. Las personas que optaron por el Tour Teotihuacán, decidieron este servicio en búsqueda de una experiencia que combinara la cultura y la gastronomía del lugar, el cual está rodeado de historia y misticismo al considerarse este sitio arqueológico...
La restauración desde la experiencia estética
Tesis de grado ENCRyM, 2022
La práctica de la restauración tiene diversas implicaciones estéticas, por ello el presente trabajo busca reconocer cómo la disciplina de la restauración incorpora lo estético a su universo conceptual y plantear una reflexión teórica que ayude a comprender el trabajo del restaurador a partir de la exploración del concepto de experiencia estética. Para lograrlo, en primer lugar se ofrece un marco de referencia que permita comprender cuál es la relación entre la restauración y la estética. En segundo, se propone una definición de experiencia estética aplicable al quehacer del restaurador, considerando las relaciones que éste establece con los objetos que trabaja y con los usuarios/propietarios de dichos bienes; para ello se retoman los planteamientos teóricos de cuatro autores: Cesare Brandi, Paul Philippot, Friedrich Schiller y Katia Mandoki. Finalmente, se profundiza en las implicaciones que conlleva incluir este tipo de experiencias en el marco teórico, sobretodo, al asumir que el restaurador es un sujeto estético. Como resultado, se abre la posibilidad de comprender la restauración como un evento estético donde los sujetos involucrados establecen experiencias estéticas dinámicas al transitar de la enunciación a la recepción; generando, en conscuencia, nuevas perspectivas para analizar la responsabilidad, los límites y los derechos de quienes participan en la práctica de la restauración profesional.
Capital cultural, carrera profesional y trayectoria política en la crisis de la Restauración
Sociologia Historica Revista De Investigacion Acerca De La Dimension Historica De Los Fenomenos Sociales, 2013
Cultural capital, career and political trajectory in the Restoration Cultural capital, career and political trajectory in the Restoration Cultural capital, career and political trajectory in the Restoration Cultural capital, career and political trajectory in the Restoration crisis crisis crisis crisis
La comida como cultura, 2017
En la comida podemos encontrar muchos símbolos y significados que nos definen como cultura. Es a través de ellos en los que vamos forjando nuestra identidad y comunicando quiénes somos.
Salvaguarda del patrimonio cultural gastronómico santandereano
Jangwa Pana, 2016
La finalidad del presente trabajo de investigación es diseñar una cátedra de Patrimonio Cultural Gastronómico del Núcleo Provincial Metropolitano de Santander, dirigida al programa profesional de Gastronomía y Alta Cocina de la UNAB. Esta investigación se ocupa de las costumbres alimentarias, la riqueza cultural, las tradiciones, los hábitos y los conocimientos culinarios como base fundamental del ser humano en la sociedad. Dichos elementos han sido definidos por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial. Preocupados por la pérdida de identidad cultural y de las raíces sociales relacionadas con los usos y costumbres gastronómicas; se recorrieron las plazas de mercado y hogares campesinos para entrevistar a cocineros y amas de casa, muchos de ellos provenientes del sector rural santandereano. Se realizó una categorización estructurada según las formas de alimentación, tradición y cultura, conocimientos culinarios y formas de preservación. Se encontró que dieciséis preparaciones e...
La producción del patrimonio cultural restaurado
La inversión estatal en conservación y restauración del patrimonio cultural en Colombia ha contado con recursos apreciables durante los últimos 37 años, como lo demuestra el análisis de los informes de ges-tión de las principales cuatro entidades que han actuado en este campo. No obstante, mucho se queda sin restaurar y los recursos se destinan invariablemente a los mismos tipos de bienes culturales. Se argumenta que esta orientación responde a las normas culturales de comprobación y redundancia que determinan la forma como se produce el patrimonio cultural restaurado.