Texto del artículoESTIMACIÓN DEL APROVECHAMIENTO POTENCIAL DE LOS RESIDUOS PECUARIOS MEDIANTE DIGESTIÓN ANAERÓBICA EN UN VALLE NORPATAGÓNICO (original) (raw)

2020, ESTIMACIÓN DEL APROVECHAMIENTO POTENCIAL DE LOS RESIDUOS PECUARIOS MEDIANTE DIGESTIÓN ANAERÓBICA EN UN VALLE NORPATAGÓNICO

RESUMEN La gestión de residuos pecuarios disminuye la contaminación y permite producciones más sustentables. La digestión anaeróbica es una tecnología adecuada para tal fin, generando, además, biogás y biofertilizantes. En los valles patagónicos, como el área estudiada de Senillosa y Plottier, son inciertas las barreras y el potencial para implementar digestión anaeróbica. Mediante encuestas, se relevaron los residuos pecuarios potenciales y disponibles para esa tecnología y las características de las explotaciones. Según los resultados, la mayoría de los productores podrían cubrir con los residuos sus necesidades de energía térmica para cocción y agua caliente sanitaria y la demanda de nutrientes del suelo. Sin embargo, la disponibilidad real se reduce por déficits de infraestructura, materiales y conocimiento. Este trabajo identificó condicionantes para la implementación de la digestión anaeróbica y puede contribuir a elaborar políticas públicas adecuadas para zonas donde predomine la producción familiar y la necesidad de cubrir autónomamente las demandas energéticas. Palabras clave: Biogás. Valorización. Gestión de residuos pecuarios. Reciclaje de nutrientes. INTRODUCCIÓN Los residuos pueden generar la contaminación del suelo, agua, aire y paisaje; producir el aumento exponencial de poblaciones de aves, roedores e insectos; favorecer la proliferación de enfermedades zoonóticas, como la hidatidosis y triquinosis; y generar malos olores, especialmente cuando se generan en espacios concentrados. En la Patagonia, la problemática de los residuos no ha sido debidamente documentada. Una de las áreas de mayor crecimiento poblacional y económico se encuentra en el Alto Valle, donde la zona de Plottier-Senillosa ha sido destino de cambios en las actividades agrícolas a partir de la crisis de la fruticultura y el crecimiento de la horticultura y la ganadería para el abastecimiento local-regional. Si bien existen legislaciones que regulan los residuos pecuarios y sus tratamientos (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria-SENASA-,, indicios de campo mostraron que las prácticas en torno a estos residuos podrían no estar siendo realizadas conforme a estos lineamientos. En este marco, esta investigación buscó conocer los modos de gestión y las posibilidades de valorización de los residuos pecuarios en el área Plottier-Senillosa. Para ello, se caracterizó a los productores ganaderos de la zona, se analizaron los tipos y la disponibilidad de residuos, se