Efecto de la administración de una infusión acuosa de Hibiscus Sabdariffa L. sobre el índice de masa corporal, apetito y saciedad en individuos con obesidad grado I (original) (raw)
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de una infusión acuosa de Hibiscus Sabdariffa L. sobre el índice de masa corporal, apetito y saciedad en individuos con obesidad grado I.
Biociencias
Introducción: A nivel mundial el consumo Hibiscus sabdariffa, ha venido creciendo gracias a su contenido rico en compuestos bioactivos como flavonoides y antocianinas. Por medio de sus cálices ha sido utilizada para prevenir y tratar enfermedades degenerativas como el cáncer, anomalías cardiovasculares e hiperlipidemia. Objetivo: Evaluar el efecto antioxidante de un extracto de H. sabdariffa, por medio del ensayo de oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL) aisladas de plasma sanguíneo. Métodos: Se emplearon cálices deshidratados obtenidos de un cultivo propio, obteniendo un extracto acuso bajo condiciones similares a la forma de consumo habitual. Se determino el contenido de fenoles totales empleando el método de Folin-Ciocalteu. Caracterizado el extracto se evaluó su actividad antioxidante por el ensayo de oxidación de LDL, obtenida de una muestra sanguínea de tres pacientes sin hiperlipidemia. Resultados: Se evidenció una inhibición de la oxidación de LDL estadísticamente...
Ciencia, Tecnología y Salud, 2015
a elevación de los lípidos sanguíneos se ha convertido en un riesgo común de enfermedades cardiovasculares,en especial en el caso del colesterol y triglicéridos, también a problemas pancreáticos, de la córnea, bazo e hígado.Hibiscus sabdariffa L., es una especie medicinal de la familia Malvaceae, su efecto sobre la reducción de los lípidos séricos se ha mencionado en varios estudios. El objetivo del presente estudio consistió en evaluar la actividad de un extracto acuoso de los cálices de H. sabdariffa, para reducir los lípidos séricos en dos grupos de individuos, con valores de triglicéridos mayores de 150 mg/dL, al recibir una dosis de 15 mg de antocianinas totales al día, dividida en tres veces, por un periodo de dos meses para establecer su influencia, dependiendo del momento de su administración, un grupo recibiéndola antes de la comida y otro durante la misma. El extracto de H. sabdariffa mostró un efecto hipotrigliceridémico significativo (p = 0.034), al finalizar el tr...
Elaboracion de mermelada y agua de Hibiscus sabdariffa baja en calorias
Elaboración de mermelada y agua de Hibiscus sabdariffa baja en calorías, 2008
La jamaica, como producto en la Mixteca Poblana, puede llegar a ser una de las principales actividades económicas dentro de la región debido a que existen 15 municipios productores siendo Chiautla de Tapia, Puebla, el más importante por ser el centro de acopio regional y por cultivar la variedad Criolla, por lo que, si se explota todo el potencial de que se dispone, y con transferencia de tecnología se alcanzarán grandes niveles de producción con los estándares nutracéuticos, físicos y químicos que avalan que la planta Hibiscus sabdariffa (Jamaica) es un recurso con muchas propiedades que pueden ser aprovechadas, en diversos productos tales como: bebidas refrescantes, gelatinas e infusiones, mermelada, ates, jalea, cremas, extracto, licor y agua. En el presente trabajo se formuló mermelada y agua de jamaica baja en calorías teniendo como objetivo principal la formulación y la elaboración de dos nuevos productos para la integradora de Chiautla de Tapia, en conjunto con la Universidad Tecnológica de Izúcar de Matamoros, para lo cual, se trabajó con tres edulcorantes distintos de tipo artificial como son: canderel, splenda y sweet low. Teniendo como blanco azúcar refinada, con la finalidad de determinar la aceptación de los productos mediante evaluaciones sensoriales empleando la prueba de aceptación mediante una escala hedónica y análisis de control de calidad como son los físico-químicos y microbiológicos.
Empleo De Extracto De Hibiscus Sabdariffa Como Antioxidante Natural en Longaniza
Ciencia Digital, 2018
El empleo de extracto de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) en diferentes concentraciones (2, 4 y 6%) como antioxidante natural en la elaboración de longaniza permite brindar alternativas saludables como conservante del embutido. La carne y grasa por su composición presenta varios fenómenos de alteración entre los cuales destaca la oxidación o enranciamiento producido por la exposición al aire lo cual ocasiona pérdidas en el comercio e industrialización. El tratamiento adecuado del extracto de Hibiscus sabdariffa se determinó mediante pruebas bromatológicas, sensoriales y evaluación de la actividad antioxidante en función del tiempo. Se elaboró el embutido con carne de cerdo y grasa principalmente como materias primas para luego ser molidas y mezcladas formando una pasta gruesa junto a los demás ingredientes. Los resultados determinaron que el 4% de adición del extracto de Hibiscus sabdariffa proporciona aceptables características bromatológicas y sensoriales. La evaluación de actividad...
2014
In Mexico, roselle is a crop with low industrialization. A strategy to raise its competitiveness is the incorporation of a value chain, that involves to have present the demands of the consumers for the fruits commercialization strategies development. Nutritional and functional properties can add value to a food. Roselle is a source of bioactive compounds such as polyphenols, flavonoids, ascorbic acid, among many others; which gives its antioxidant activity and others beneficial effects on health. These compounds can be recovered as part of functional foods with high added value.