TERR@ENO - Terroir e zonagem agro-ecológica como fator crítico de competitividade e 'inovação dos Vinhos Verdes (original) (raw)
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Paradoxo de inovação no cluster do vinho: o caso da região demarcada do Douro
Revista de Administração de Empresas, 2013
This paper aims firstly to examine the innovation within the cluster of a traditional European wine region (Region of the Douro -Portugal), characterized by the so-called model of terroir in wine, an economic structure supported by a large number of growers, small and medium-sized wineries and high regulation throughout the productive chain, which clearly emerges the question of tradition versus innovation. This research used grounded theory method and the results show that traditional companies remain in a region whose legislation hinders the radical innovations, but at the same time, ensures quality values. There is a transfer of traditional values of a specific product, the port wine, for new products recently launched in the market, and simultaneously a transfer of value-added of the port wine to the value of family ties with the production process and with the land of the Douro Region. keywords Wine cluster, innovation, networks, intrinsic values, Douro region.
Gastronomia e Vinhos: contributos para o desenvolvimento sustentável do turismo. Estudos de caso – Brasil e Portugal
Gastronomia e vinhos: contributos para o desenvolvimento sustentável do turismo Estudos de Caso Brasil e Portugal 225 14 Territórios vinhateiros e o seu potencial para o enoturismo a análise de recursos como ponto de partida no âmbito do projeto TWINE Resumo: O crescente interesse do mercado em atividades de enoturismo tem chamado cada vez mais a atenção, tanto dos atores económicos e políticos dos territórios vitivinícolas como das respetivas comunidades, na procura de rumos próprios e sustentáveis de desenvolvimento. Contudo, a aposta no enoturismo de grande interesse tanto no setor do turismo como do vinho requer a dinamização de uma multiplicidade de recursos materiais e imateriais do território e das suas gentes, sendo fundamental selecionar aqueles recursos com maior potencial, valor apelativo e distintivo, perante um mercado cada vez mais exigente. Importa igualmente compreender como estes recursos poderão integrar-se numa experiência holística, não apenas de serviços enoturísticos isolados, mas de paisagens, de cultura, história, tradições, símbolos, interações e relações, capazes de suscitar emoções, envolvimento, criar memórias e apego ao lugar, ao seu povo e aos seus produtos, incluindo o vinho. É neste contexto que se propõem aqui ferramentas de identificação e avaliação de recursos para territórios vitivinícolas, que permitam o diagnóstico do seu potencial como destinos apelativos e competitivos de enoturismo. Apresenta-se ainda a perspetiva de análise do projeto TWINE, 1 no âmbito do qual a utilidade destas ferramentas será ilustrada com dados recolhidos na Rota da Bairrada. 2 Palavras-chave: TWINE. Enoturismo. Territórios vinhateiros. Rota Bairrada.
As Dinâmicas de Inovação no Sector dos Vinhos do Douro
2014
nasceu a 20 de Abril de 1985 na cidade da Póvoa de Varzim, onde concluiu o ensino básico e secundário. Em 2011 concluiu a licenciatura em Artes Plásticas-Multimédia, pela Faculdade de Belas Artes da Universidade do Porto. No último ano do curso esteve como artista residente no IBMC (Instituto de Biologia Molecular e Celular), participou e organizou exposições no Porto, Vila Real e Fundão. Em 2012 frequentou os cursos livres da Faculdade de Economia da Universidade do Porto. Nesse ano ingressou no Mestrado em Economia e Gestão da Inovação na mesma instituição de ensino superior, tendo realizado, no segundo ano do ciclo de estudos, estágio curricular no INESCTEC. iii Agradecimentos Ao INESC Porto que me acolheu, em especial à Engª Alexandra Xavier, minha supervisora de estágio, pela disponibilidade, dedicação e simpatia durante as diversas fases do trabalho. Ao orientador da FEP, Professor Doutor Mário Rui Silva, por todo o conhecimento transmitido nestes dois anos de mestrado e por me ter possibilitado este estágio. Aos meus amigos e família que sempre me acompanharam, estiveram ao meu lado, ajudaram de alguma forma e acreditaram em mim, em particular à Carolina, ao Vári e ao Professor Doutor Manuel Graça. Aos meus pais, por apoiarem as minhas decisões e permitirem que as torne possíveis. Ao meu filho, João, por ser a minha força, pelo amor e admiração que me oferece todos os dias.
Desenvolvimento e território: o caso do cluster do vinho do Porto
RPER
O trabalho concentra-se na análise da actividade de um conjunto de entidades interligadas de base territorial, o cluster do Vinho do Porto, com produção geograficamente delimitada à Região Demarcada do Douro, no norte de Portugal. Apesar de ser a mais antiga região demarcada do mundo, com um produto único, numa paisagem ímpar, os indicadores observados mostram que esta singularidade não foi capaz de reter a riqueza necessária para fazer descolar a região em matéria de desenvolvimento. Perante os dados recentes da produção e comercialização de vinho do Porto, avançou-se para a análise estratégica do cluster, através da construção de uma matriz SWOT. Conclui-se, nesta actividade tão regulada e dependente dos mercados externos, pela inevitabilidade da transferência de liderança para o núcleo do cluster e aumento da cooperação entre os intervenientes com vista a um posicionamento estratégico comum, assim como um reequilíbrio na distribuição do rendimento entre comércio e produção.
Enoturismo e desenvolvimento: Um olhar na rota dos vinhos verdes em Portugal
TURYDES: Revista sobre Turismo y Desarrollo local sostenible, 2020
The Enotourism has played an important role in strengthening rural areas, particularly economically vulnerable and encouraged the diversification of complementary activities such as the creation of the Wine Routes in Portugal. Possessing important wine regions, located mainly in inland areas, producers are regionally organized and constituted 11 wine routes, making the most visible face of the practice of wine tourism in this country. The strategy seeks to promote and develop certain places, trying to combat regional disparities and attract new investments for tourism. Faced with this reality, this article seeks to analyze the contributions and challenges of wine tourism for regional development from the experience of the Green Wine Routes in Portugal. Methodologically argumentative study is based on scientific literature's review produced around on object analysis and field work with conducting interviews with the strategic actors of the Committee on Regional Viticulture of Green Wine-CVRVV and Cooperativa Adega de Monção. The results showed that although the wine tourism plays an important role to fortify and expand tourism in the region, the routes of Green Wine has operational difficulties, where the actors are not effectively articulated to operate them, compromising their operation.
The current picture of social environment tension compels that sustainability is adopted as a transversal variable in any program or project; this way, Sustainable Territorial Development (STD) appears from the union of the territorial approach with the sustainability principles and it evidences the necessity of effective application proposals, meeting the places specific needs (in the political, social, environmental, economical and territorial scope). This approach emphasizes the endogenous development, based in the in the valuation of the local potentialities and in the setting of Local Productive Arrangements (APLs), based in endogeneity, territoriality and institutions. In this way, winery terroir is the expression of physical and incorporeal factors linked to a product, bringing elements of a region and it´s culture, and it potencializes a special type of tourism-the wine tourism-therefore configuring the wine territories. Terroir characterizes and differentiates each product, conferring it an identity, which can be materialized in the Geographic Indications (IG's). Thus, this research deals with the constitution of wine territories in a context of territorial development and sustaintability, and it´s main objective is to understand how the wine territories´s constitution is related to the principles of sustainable territorial development, through the case study of the "Vinhos da Campanha". The winemaking production in the Campanha Gaúcha is relatively old, but its bigger impulse took place in the Eighties, from researches that had indicated the edafoclimatic potential of the region, accompanied by multinational investments. At a second moment of expansion, in the year 2000, new players showed themselves: the independent winemakers and the entrepreneurs, who went on developing their own wineries. At the same time, the nationalization of investments started to occur, and the movement of expansion of the traditional wineries from the Serra Gaúcha to the Campanha Region. Actually, beyond the new investments`s acceleration, the local players starts to organize and articulate themselves, which culminates in the creation of the Association of Fine Wines Producers of the Campanha, and in the search of a Geographic Indication. Therefore this work analyses the social players that constitutes this territory, its course and position regarding the dimensions of the proposed sustainability, looking for elements to elucidate if the constitution of the wine territory can be aligned with the principles of sustainable territorial development, identifying the opportunities and barriers in this direction.
Enoturismo: proposta de desenvolvimento da rota dos vinhos de Trás-os-Montes
2017
O turismo assume uma importância colossal a nível mundial e é de facto uma indústria dinâmica e propensa a incitar muitas outras. Na Era contemporânea, as práticas do turismo assentam tendencialmente na valorização da autenticidade e da originalidade das experiências, que são tão mais aprazíveis quanto maiores as emoções que despertam. Nesta fileira, o enoturismo apresenta-se como um segmento altamente promissor, que conjuga uma panóplia de serviços com as experiências vinícolas e afigura-se como um elemento dinamizador dos destinos e dos sentidos. A sua materialização advém fundamentalmente da estruturação de rotas, que consolidam a oferta turística alusiva ao vinho e incorporam, na sua essência, valores de sustentabilidade e de preservação da matriz histórica, natural e cultural dos territórios. O Turismo de Portugal tem vindo a reconhecer a excelência do património desta natureza e a notoriedade dos terroirs, que se estendem de Norte a Sul do país até às ilhas, ambicionando sumpt...
ENOMEMÓRIAS & ENOTURISMO: OS TERRITÓRIOS CULTURAIS DO VINHO
ENOMEMÓRIAS & ENOTURISMO: OS TERRITÓRIOS CULTURAIS DO VINHO, 2019
Resumo: Neste estudo abordamos a construção da paisagem vinhateira, assim como os métodos e técnicas de produção e conservação do vinho desenvolvidas no senhorio monástico alcobacense ao longo do século XVIII. Os cistercienses são indissociáveis da expansão da vinha, assim como do aperfeiçoamento do vinho, produto indispensável na cerimónia eucarística e como reforço da dieta alimentar do cenóbio. A vantagem da longa duração e do cruzamento de saberes e descobertas entre a rede de mosteiros permitiu a estes monges "agrónomos" criar vinhos de excelência elogiados, em particular, pelos viajantes do Grand Tour setecentista. Tratamos neste trabalho da localização preferencial das vinhas, dos critérios, mobilizações e defesos aplicados à cultura, das técnicas de produção dos vários tipos de vinho, da capacidade de armazenamento e envelhecimento deste produto relevando a sua importância no agrossistema dominial cisterciense.
Enoturismo e Vindimas no Terroir Vinhos de Altitude de Santa Catarina – Brasil
Historia Ambiental Latinoamericana y Caribeña (HALAC) revista de la Solcha
Este artigo discute sob o viés da história ambiental o enoturismo e a realização de vindimas que estão ocorrendo no século XXI no terroir Vinhos de Altitude, localizado na região do Planalto do estado de Santa Catarina, Brasil. Através de revisão da bibliografia tanto teórica quanto empírica, assim como aanálise de fontes sobre o tema – como matérias publicadas na imprensa, fotografias e material de marketing, sobretudo acerca da festa denominada “Vindima de Altitude” –, este trabalho busca ampliar o debate sobre o enoturismo. Entende-se um enoturismo que vai além da idealização e romantização do setor, buscando um diálogo entre pesquisadores de diversas áreas do conhecimento e reflexões críticas no campo das ciências humanas. Argumentamos que a grande oportunidade para a construção de um diferencial para o terroir Vinhos de Altitude passa pela inserção de práticas sustentáveis nos vinhedos e a responsabilidade socioambiental para com os habitantes e o meio ambiente da região.