Políticas municipais de segurança alimentar: o caso do município de Campinas, SP (original) (raw)
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Desenvolvimento em Debate
Este artigo trata da análise do processo de construção do Plano Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (PLAMSAN) em São Paulo, no período de 2013-2016, sob a ótica da institucionalidade, histórico e conceito, atores e arenas dos processos de discussão, identificando desafios, efetividades institucionais e organizacionais na implantação do PLAMSAN, a partir dos programas e projetos desenvolvidos. Para tanto, utilizou-se a pesquisa descritiva e exploratória junto aos atores envolvidos, por meio de entrevistas semiestruturadas com representantes do poder público e da sociedade civil. Os resultados traduzem o caminho e as etapas percorridas diante do ciclo das políticas públicas através de produtos e instituições envolvidas no processo, possibilitando assim, a sistematização dos pontos positivos e desafios na efetividade da política municipal e do PLAMSAN, corroborando para a reflexão acerca do tema e consolidação da SAN no âmbito da cidade de São Paulo e do Brasil, em universo ...
Gestão & Produção, 2011
O objetivo principal deste trabalho é descrever e comparar as principais características das redes de políticas públicas locais de segurança alimentar que foram criadas em três municípios do Estado de São Paulo. Estes municípios foram escolhidos por representarem diferentes regiões e tamanhos populacionais e por executarem programas de segurança alimentar estruturalmente similares. Assim, é possível identificar os respectivos entraves institucionais e organizacionais de cada localidade sob a abordagem de redes de políticas públicas. As descrições e avaliações dessas redes de políticas são institucionais e, apesar de certa similaridade em regras, normas, leis e algumas convenções, elas têm diferenças em algumas bases estruturais. O trabalho comparativo está amparado em uma base de pesquisa participativa para avaliar os entraves e eficácias dos programas pertencentes a cada rede local. Os resultados identificaram diferenças estruturais e funcionais nas redes de políticas de segurança ...
Segurança Alimentar e Nutricional, 2015
Estudos mostram que é expressiva nos países desenvolvidos a preocupação dos consumidores com os riscos alimentares à saúde. Ressaltando-se que esse tipo de preocupação, juntamente com variáveis socioeconômicas e demográficas, pode influenciar no padrão de consumo dos alimentos. No Brasil, os estudos relativos à opinião dos consumidores referente à segurança dos alimentos são ainda restritos. Este estudo avaliou a opinião de consumidores da cidade de Campinas (SP) com relação aos atributos dos alimentos, considerados prejudiciais à saúde. Esta pesquisa é exploratória e compreendeu entrevistas com 158 indivíduos, tendo-se adotado questionários com uma questão dissertativa sobre os riscos alimentares, além de questões que visavam à caracterização socioeconômica e demográfica dos entrevistados. Para a análise estatística, utilizou-se o teste de qui-quadrado (χ 2) e o cálculo dos resíduos padronizados (Z res.). Os entrevistados citaram cerca de 20 atributos dos alimentos, considerados prejudiciais à saúde, sendo que a gordura (24,3%) e o colesterol (11,3%) prevaleceram. Contudo, uma parcela expressiva da população não fez referência aos microorganismos patogênicos. Sugere-se que seja implementada uma política de educação e informação sobre a segurança dos alimentos visando eliminar distorções relativas à percepção dos consumidores. Palavras-chave: segurança do alimento, opinião de consumidor, educação do consumidor. Consumer opinion about food safety risks in the city of Campinas, SP. Studies have shown the consumers increasing concern in developed countries about health risks associated with food. This fact is remarkable since it can influence the food consumption pattern, along with other socioeconomic and demographic variables. Consumer perception regarding food safety is an area of research relatively unknown in Brazil. This study had the purpose of evaluating the opinion of consumers in the city of Campinas, Brazil, regarding food risks to human health. An exploratory survey was conducted with 158 consumers, by the application of a questionnaire posing a number of open questions regarding risks, and also including the interviewees characterization. The chi-square test (χ 2) and the standardized residues calculation (Z res.) were applied in the statistical analysis. Twenty food attributes were mentioned as harmful to health, among which fat (24.3%) and cholesterol (11.3%) were the most mentioned. Pathogenic microorganisms did not concern the majority of the population. The results suggest the need to implement education and communication policies to disseminate food safety information to the Brazilian population, in order to correct distortions in the consumers perception in terms of food safety issues.
(In)Segurança alimentar de famílias residentes em um município do interior da Paraíba, brasil
Revista de Salud Pública, 2017
Objetivo Determinar a prevalência de insegurança alimentar entre famílias residentes no município de Queimadas e sua associação com as características socioeconômicas e demográficas.Métodos Estudo transversal, envolvendo 204 famílias residentes no município de Queimadas, interior da Paraíba, atendidas em serviços públicos de atenção básica à saúde e com crianças pequenas no núcleo familiar. A segurança alimentar foi avaliada pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. Foi estudada a associação da insegurança alimentar com as características socioeconômicas e demográficas das famílias, usando modelo de regressão logística.Resultados A aplicação da escala revelou que 65,4 % das famílias sofriam com insegurança alimentar, sendo 8,4 % leve; 18,5 % moderada e 38,5 % grave. Maiores prevalências de insegurança alimentar foram encontradas nas famílias não beneficiárias de programa social e com precariedade em condições relacionadas ao saneamento ambiental (sem sanitário no domicílio, s...
Segurança Alimentar e Nutricional
Objetivo: Identificar padrões alimentares de moradores de domicílios de baixo nível socioeconômico de Campinas-SP e sua relação com a segurança alimentar e condições demográficas e socioeconômicas. Métodos: Trata-se de estudo transversal realizado em 2011-2012, com 555 indivíduos adultos. Procederam-se análise fatorial exploratória (AFE) e regressão linear múltipla. Resultados: A AFE identificou quatro padrões alimentares. Tanto o padrão 1 composto por alimentos in natura/minimamente processados (IN/MP), quanto o padrão 2 composto por alimentos ultraprocessados/processados (UP/P), tiveram maior aderência por indivíduos com maior escolaridade e residentes de domicílios em segurança alimentar. O padrão 1 também foi mais aderido por mulheres, idosos, e pessoas com maior rendimento, e o padrão 2 por adultos mais jovens. Observou-se maior aderência ao terceiro padrão, caracterizado por alimentos ricos em gorduras, pelos homens, adultos jovens, e moradores de domicílios em insegurança ali...
Insegurança alimentar em região de alta vulnerabilidade social da cidade de São Paulo
Revista Seguranca Alimentar Nutricional, 2006
Com o objetivo de descrever algumas características das famílias acompanhadas pela Pastoral da Criança em região de alta vulnerabilidade social da cidade de São Paulo, com relação aos aspectos sócio-demográficos e identificação da situação de segurança alimentar e nutricional, utilizou-se, respectivamente, um questionário e um instrumento validado para classificação familiar segundo a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA). Verificou-se que a maioria das famílias era composta por até 6 pessoas, sendo comum a presença de no máximo três crianças menores de seis anos. O recebimento de doação na forma de alimentos foi relatado por mais da metade das famílias. Declararam apresentar geração de renda (trabalho registrado ou não) 62 (75%) famílias, sendo que 73 (95,1%) apresentavam renda per capita inferior a 0,5 salário mínimo. A situação de segurança alimentar foi observada em apenas 12% das famílias. Conclui-se que a situação de insegurança alimentar familiar predomina na população estudada, bem como renda familiar insuficiente e expressiva taxa de desemprego, fatores atrelados à condição de alta vulnerabilidade social.
Revista de Nutrição, 2012
OBJETIVO: Analisar o funcionamento, a organização e a participação política internas do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de São Paulo e quais as possíveis implicações decorrentes na sua atuação no processo de construção de uma política municipal de segurança alimentar e nutricional. MÉTODOS: O estudo de abordagem qualitativa constituiu-se em três etapas: análise documental de atas; observação de reuniões e realização de entrevistas semi-estruturadas com conselheiros, considerados informantes-chave. O eixo de análise foi a participação política do Conselho considerando seus aspectos internos, como composição, dinâmica de funcionamento e participação política de seus membros e a relação destes tópicos com a atuação do Conselho na definição e elaboração de uma política municipal de segurança alimentar e nutricional. RESULTADOS: O perfil "intelectualizado" dos conselheiros não é representativo da maioria da população e facilita o afastamento de questões ...
Uma Situação Alimentar Urbana: o comércio popular de alimentação no centro de Campinas
Revista Geografares, 2018
O artigo aborda o estudo da Situação Alimentar Urbana como um caminho analítico para a compreensão das cidades contemporâneas; O centro de Campinas possui um circuito econômico diverso, dinamizado pelo fluxo de trabalhadores que perpassa diariamente a região. Resultante de uma cidade desigual, sobressai-se desse circuito econômico um comércio popular de alimentação. Para tal análise, faz-se uso da teoria dos dois circuitos da economia urbana e do mercado socialmente necessário. Discute-se, assim, o centro da cidade de Campinas como o abrigo das práticas alimentares dos pobres urbano.Palavras-chave: Situação Alimentar urbana, centro de Campinas, comércio popular de alimentação. ABSTRACTThe article approaches the study of the Urban Food Situation as an analytical way to understand contemporary cities; The center of Campinas has a diverse economic circuit, dynamized by the flow of workers that pervades the region daily. Resulting from an unequal city, a popular food trade stands out fr...