Quantificação De Gordura No Leite Ovino: Estudo Comparativo Dos Resultados Obtidos Por Metodologia Oficial e Por Equipamentos Eletrônico (original) (raw)
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2010
To facilitate the marketing of mare milk, as well as better zootechnical exploration of this product, it is necessary to study the depth of its quality. Therefore, this study aimed to determine the profile of fatty acids present in the fraction of milk fat in mare, Mangalarga Marchador during four months of lactation in studs located within a radius of 120 km in the surroundings of Goiania- Goias. We analyzed milk samples from eight mares breed foals Machador from different farms, in four stages of lactation: (a) 10 days after the onset of lactation (1st stage), (b) 40 days after the onset of lactation (2nd stage), (c) 90 days after the onset of lactation (stage 3) and (d) 120 days after the onset of lactation (stage 4). We performed the extraction and determination of total lipids, in addition to methylation and transesterification of fatty acids prior to gas chromatographic analysis for determination of fatty acids composition of the lipid fraction. Milk horse of this study had 0....
Níveis Crescentes De Gordura Na Dieta De Vacas Leiteiras De Alta Produção
Current Agricultural Science and Technology, 2014
Com o objetivo de estudar os efeitos de diferentes níveis de gordura na dieta de vacas leiteiras de alta produção, no primeiro terço da lactação, sobre a produção do leite, variação de peso corporal e eficiência produtiva, usaram-se 21 vacas Jersey, com peso vivo médio de 430 kg, alocadas segundo o delineamento em blocos completos casualizados. O trabalho foi realizado na Embrapa Clima Temperado, Capão do Leão/RS. Os tratamentos foram dietas com 4, 6 e 8% de extrato etéreo (EE) na matéria seca (MS). Foi utilizada análise de variância para análise da produção de leite, eficiência produtiva e ganho de peso vivo. Não houve diferença entre os tratamentos para as produções de leite (PL), produção de leite corrigida para 4% de gordura (PLC4%) e variação do peso corporal (PC). Os valores encontrados para PLC4% foram de 22,3; 21,6 e 22,6 kg dia -1 para os tratamentos com TG4%, TG6% e TG8% e a variação de ganho de PC por animal e por semana, para os mesmos tratamentos foram, respectivamente, -0,024; 0,583 e 0,774 kg. Não houve diferença entre os tratamentos quanto à eficiência de produção, considerando-se peso vivo e peso metabólico. A adição de gordura até atingir 8% de EE não afeta o desempenho dos animais. Palavras-chave: consumo de nutrientes, níveis de sebo, produção de leite, eficiência produtiva, vacas Jersey. ABSTRACT A research was conducted to study the effects of adding different levels of fat to a diet for high milk producing cows during the first third of lactation on milk production, body weight and productive efficiency. A completely randomized block design was used. Twentyone Jersey cows (430 kg body weight) were randomly alloted to the dietary treatments. The research was carried out at Embrapa Clima Temperado, Capão do Leão/RS, Brazil. The dietary treatments were: 4, 6 and 8% ether extract (EE) on dry matter basis (DM). Milk yield, productive efficiency and body weight data were submitted to analysis of variance. There were no differences between treatments for milk production, milk production corrected to 4% fat (PLC4%) and body weight. PLC4% values were 22.3; 21.6 and 22.6 kg day -1
DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, 2016
KComparison between experimentally analyzed fat levels and levels reported on the labels of empanadas sold in school snack bars of Florianopolis, Santa Catarina, Brazil Resumo Objetivo: Analisar os teores de gordura total, saturada, monoinsaturada, poli-insaturada e trans de empanadas comercializadas em cantinas escolares e comparar com a rotulagem nutricional. Método: Analisaram-se 14 empanadas dos sabores frango, frango com requeijão, quatro queijos e calabresa, comercializadas em cantinas escolares do Centro de Florianópolis, Santa Catarina. Os lipídios totais foram analisados via extração por Soxlethe; o perfil de ácidos graxos foi avaliado por cromatografia gasosa. Os resultados obtidos foram comparados com as informações nutricionais dos rótulos. Resultados: Todas as amostras apresentaram rotulagem nutricional obrigatória, mas com alguma irregularidade (especialmente com relação à gordura trans), segundo a legislação. A gordura vegetal hidrogenada, fonte de trans, foi a mais citada na lista de ingredientes. Os resultados das análises mostraram teores (g/porção de 40 g) de: gordura total variando de 2,7 a 6,4; saturada de 0,61 a 2,9; monoinsaturada de 0,82 a 2,5; poli-insaturada de 0,33 a 0,84 e trans de 0,51 a 2,1. Das nove amostras que declararam ter zero trans na porção, todas possuíam teores acima de 0,2g/porção, limite permitido para ser considerado zero trans. Conclusão: As empanadas analisadas apresentaram inconformidades na rotulagem nutricional, as quais prejudicam a escolha saudável de alimentos. Além disso, apresentaram quantidades elevadas de gordura trans e baixo percentual de poli-insaturada, apontando inadequação das gorduras presentes nesses alimentos. Esses resultados servem de alerta sobre a qualidade nutricional de alimentos liberados para comercialização em cantinas escolares.
Gordura Do Leite: Remoção, Utilização e Coprodutos
2020
RODRIGUES. D. O. Análise dos componentes principais das características e composição das carcaças de cordeiros pantaneiros e comerciais. 2018. 61p. Dissertação (Mestrado em Zootecnia)-Universidade Federal da Grande Dourados. Dourados.
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