Effects des protéines laitières sur l'absorption de Ca et P mesurée par les variations temporelles de leurs teneurs dans l'aorte et la veine porte chez le rat (original) (raw)

Abstract

RESUM[~ Cette Otude v&ait 6 mettre en ~vidence la relation qui peut exbter entre les diffOrentes prot~ines du lair et de soya et l'absorption du calcium (Ca) et du phosphore (P). A cette fin, des rats mdles de la lignOe Spragu~Dawley ont eu libre accds pendant 10 jours, 6 huit didtes protOiques enti~rement ~quilibrdes avec lait, lactosOrum, casdine, fl-cas~ine, ~-lactalbumine, fl-lactoglobuline ou soya. Au lOi~me jour, des prOl~vements de sang au niveau portal et aortique ont Otd faits sur des rats anesthesias aprds O, 3, 6 et 12h du ddbut de la pdriode de prise alimentaire maxima&, afin d'~valuer l'absorption du Ca et du P par la m~thode des diffdrences portoaortiques. Pour tousles groupes, on a not~ un accroissement significatif (P < 0.01) et dquivalent du poids corporel et une efficacitO de conversion protOique comparable. Quelque soit le site de pr~l~vement portal ou aortique, les teneurs en Ca et Pont Ot~ significativement affect~es par les di~tes (P < 0.05) et le temps d'~chantillonnage (P < 0.05). Des differences portoaortiques significativement diff~rentes de zOro (P < 0.05) ont ~td observ~es fi divers moments dans chaque groupe. Les didtes d base de lait et de ses fractions protdiques ont donn~ un maximum d'absorption de Ca apr~s 6 h, comparativement 6 12 h pour le soya; l'ot-lactalbumine Otant sup~rieure aux autres protdines. Dans le cas du P, les rdsultats ont dtd beaucoup plus

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