Efeito do leite fermentado contendo Lactobacillus casei Shirota na microbiota intestinal de crianças sob terapia antimicrobiana (original) (raw)
Related papers
AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE Lactobacillus casei SHIROTA PARA O CONTROLE DE GIARDÍASE EM CRIANÇAS
Revista de Patologia Tropical, 2016
A giardíase é uma importante doença parasitária de elevada ocorrência mundial e, apesar de comumente ser considerada de bom prognóstico, sabe-se que crianças e pacientes imunocomprometidos podem apresentar perda de peso e depauperamento físico e mental. Há um grande número de drogas com atividade giardicida, mas, no decorrer dos anos, alguns protozoários têm apresentado resistência à maioria dos tratamentos recomendados, o que exige o desenvolvimento de novas estratégias para o controle de Giardia duodenalis. No presente trabalho, objetivou-se avaliar a eficácia do uso de Lactobacillus casei Shirota para o controle da giardíase em crianças naturalmente infectadas. Para tanto, foram selecionadas 12 crianças com giardíase clínica e laboratorialmente diagnosticada, das quais 6 compuseram o grupo controle, sem tratamento, e as demais consumiram 1,6x1010 lactobacilos vivos, diariamente, da espécie Lactobacillus casei Shirota, mediante ingestão de uma bebida láctea comercialmente disponív...
Atividade Antimicrobiana De Bebida Fermentada Tipo Kombucha
Pesquisas e Inovações em Engenharias, Ciências Exatas e da Terra: Produções Científicas Multidisciplinares no Século XXI, Volume 2
RESUMO: O kombucha é uma bebida fermentada probiótica consumida em todo o mundo, onde é responsável por fornecer diversos ácidos e nutrientes ao organismo, assim, contribuindo na melhoria da saúde do consumidor. Dessa forma, o presente estudo trata-se de um artigo de revisão interativa que tem como objetivo analisar a importância da bebida do tipo kombucha, bem como a ação e a atividade antimicrobiana do fermentado inoculado em chá verde e chá preto além de suas diferenças e semelhanças baseadas na literatura científica, ressaltando os seus benefícios. Foi realizado uma pesquisa bibliográfica onde foram utilizados 15 trabalhos, por meio das palavras chaves: Kombucha; Probióticos; Fermentação. A produção encontrada foi analisada conforme os parâmetros: autores, título, tipo de estudo, objetivos, resultados e conclusão. Verificou-se que existem vários relatos dos efeitos benéficos para a saúde pelo o uso da bebida, como os ácidos orgânicos que são produzidos durante a sua fermentação, entretanto ainda são necessários estudos clínicos e pesquisas para entendimento dos vínculos entre os parâmetros da fermentação e as atividades funcionais da bebida.
UNILUS Ensino e Pesquisa, 2018
Do ponto de vista cientifico, os probioticos constituem um importante campo de investigacao e estudo, tendo a microbiota intestinal como ponto de partida. Atraves de estudos avaliados, foi possivel perceber que os alimentos funcionais conferem beneficios a saude do hospedeiro. Os probioticos mais especificamente o kefir, sao carboidratos nao digeriveis, que modulam a funcao fisiologica do intestino protegendo contra a acao dos patogenos. E juntos, com os prebioticos, os graos tem acao simbiotica. Pode-se entao afirmar, que a utilizacao desses alimentos, beneficiam a prevencao e o controle de doencas relacionadas ao intestino, principalmente a disbiose, entre outras.
Semina: Ciências Agrárias, 2006
Elaborou-se leite de búfala fermentado por Lactobacillus casei utilizando leite desnatado, adicionado de 12,00% de açúcar e fermentado por 24 horas. Após fermentação o produto foi suplementado com Bifidobacterium longum e estocado durante 30 dias a 5 e 10° C, sendo então avaliados os parâmetros de acidez, pH e viabilidade de L.casei e de B. longum. Realizou-se a análise de composição nutricional, cálculo do valor calórico e análise sensorial do produto saborizado. O leite fermentado suplementado com B. longum, apresentou acidez inicial de 0,69% e pH de 4,86. A viabilidade de L. casei inicial foi 11,00 log UFC/mL e de B. longum 10,46 log UFC/mL. Após 30 dias de estocagem refrigerada, a acidez e o pH estavam adequados e a viabilidade de L. casei e de B. longum ficou acima de 9,00 log UFC/mL. A análise da composição nutricional resultou nos valores (%): proteína 3,63, carboidrato 21,86, gordura 0,10, resíduo mineral fixo 0,56, umidade 73,85 e matéria seca 26,15, com valor calórico de 103 Kcal/100 g. Não houve diferença significativa na preferência e na aceitação das amostras de diferentes sabores, sendo que o produto apresentou boa aceitação pela escala hedônica.
Leite Fermentado Probiótico e Suas Implicações Na Saúde
Revista Verde de …, 2011
RESUMO-O crescente interesse da população por alimentos saudáveis vem estimulando o desenvolvimento do mercado de alimentos funcionais, como é o caso dos leites fermentados. Estes alimentos, além de contribuírem para a nutrição básica, são benéficos à saúde do indivíduo que o consome devido à presença de bactérias láticas como culturas probióticas e dos metabólitos produzidos por elas durante a fermentação do leite. Dentre os benefícios que o leite fermentado pode proporcionar ao organismo que o consome, relacionados à presença de bactérias láticas, estão: o controle da microbiota intestinal; a diminuição da população de patógenos; a viabilidade da digestão da lactose em indivíduos intolerantes a este carboidrato; a estimulação do sistema imune; o alívio da constipação; a diminuição do risco de câncer de cólon, das doenças cardiovasculares, das concentrações plasmáticas de colesterol e dos efeitos antihipertensivos. Desta forma, o leite fermentado com potencialidades probióticas é uma excelente alternativa de nutrição e promoção da saúde dos indivíduos que dele fazem uso.
2003
Objetivou-se com este trabalho verificar o efeito do fornecimento de um "pool" de Lactobacillus sp. de origem suina para leitoes nas fases de aleitamento e de creche sobre a contagem fecal de Lactobacillus, coliformes, Clostridium e Enterococcus. Foram analisadas 81 amostras fecais coletadas aos 7, 28 e 49 dias de idade, provenientes de leitoes distribuidos em um delineamento experimental de blocos casualizados com tres tratamentos (A- racao controle, B- racao contendo promotor de crescimento e C- fornecimento diario de probiotico do 1o ao 49o dia de vida). O probiotico testado nao foi eficiente em alterar significativamente a microbiota intestinal dos animais (P>0,10); entretanto, os animais que o receberam por 49 dias obtiveram, numericamente, maior contagem de Lactobacillus e menor contagem de coliformes e Clostridium em relacao aos demais tratamentos, proporcionando, dessa forma, um maior desenvolvimento de microrganismos beneficos e inibindo os microrganismos patog...
Semina: Ciências Agrárias, 2007
Foi avaliada a atividade antimicrobiana de uma cultura probiótica comercial, o Lactobacillus acidophilus La5, frente ao crescimento de dois microrganismos patogênicos veiculados por alimentos, Escherichia coli e Staphylococcus aureus. O antagonismo da cultura probiótica in vitro foi avaliado utilizando tanto a Metodologia de Multicamadas quanto a de Difusão em Ágar. Os resultados demonstraram que a substância inibidora presente no sobrenadante é extracelular e difusível. O período de incubação da bactéria lática em caldo MRS, a 37ºC em condições de aerobiose, onde se obteve a maior produção de ácido lático (1,08 g/%) foi 72 horas, o qual demonstrou o menor valor de pH do sobrenadante (3,90), e os melhores resultados de inibição pelo método de difusão em ágar, com halos de inibição de 14,75mm e 15,0mm de diâmetro para E. coli e S. aureus, respectivamente. O composto inibidor não foi sensível à ação de enzimas proteolíticas e ao congelamento, mas foi totalmente inativado quando o sobrenadante foi neutralizado com solução de NaOH 1N. Os resultados obtidos sugerem que atividade inibidora observada foi decorrente da concentração de ácido lático e do baixo pH do meio de cultivo do microrganismo probiótico.