A sustentabilidade do destino do bagaço da vinificação no Brasil (original) (raw)
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ROTUR. Revista de Ocio y Turismo, 2012
Este artigo resulta de um trabalho de investigação desenvolvido por quatro investigadores do Centro de Estudos Transdisciplinares para o Desenvolvimento (CETRAD), da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. O texto apresenta um resumo do projeto apresentado para implementação da Casa do Vinho de Valpaços, considerada como uma aposta no desenvolvimento do enoturismo no Norte Interior de Portugal. Trata-se de um espaço no qual se propõe contemplar diferentes valências - desenvolvimento económico, cultural, educativo, turístico - para assim ultrapassar largamente o tradicional conceito de museu, procurando constituir-se uma experiência variada e interativa para os seus visitantes.
Sustentabilidade em cervejarias artesanais no Rio Grande do Sul
REUNIR Revista de Administração Contabilidade e Sustentabilidade
O debate acerca da sustentabilidade tem ganhado força nas organizações em que os gestores tem apresentado preocupações com o desempenho econômico, social e ambiental, buscando de forma equilibrada melhorar seus indicadores econômicos financeiros, ao mesmo tempo em também estão pautando ações voltadas ao bem estar das partes interessadas (colaboradores, sócios, comunidade e demais parceiros), bem como, preocupam-se com o que produzem e a melhor forma de descartar os resíduos oriundos da produção. O objetivo do estudo foi verificar o comportamento dos gestores da empresa quanto as ações de sustentabilidade, a partir dos três pilares: econômica, social e ambiental. Para tanto, utilizou-se da pesquisa descritiva, qualitativa e estudo de multi casos em três cervejarias artesanais do RS, sendo a coleta dos dados realizadas a partir do envio de um questionário contendo 42 questões abertas. Os resultados indicam que as cervejarias estudadas possuem ações de sustentabilidade considerando os ...
Práticas de sustentabilidade na vitivinicultura no Sul do Brasil
Cadernos do CEOM, 2023
The study of vitiviniculture is an open field for environmental history, especially if it is thought of thematically and in an interdisciplinary way. This article will discuss sustainability in vitiviniculture, based on a theoretical discussion, followed by the analysis of practices already existing in the South of Brazil. Not all sustainable practices, as well as the different wineries are being analyzed, considering that fieldwork is still ongoing. The different sustainability practices adopted by the winegrowers, analyzed by us, demonstrate that there is an evident concern with climate change and with the future of the sector.
Indicadores de sustentabilidade da indústria de cortiça portuguesa
Indicadores de sustentabilidade da indústria de cortiça portuguesa RESUMO: O desenvolvimento sustentável revela-se um importante foco de atenção por parte das indústrias uma vez que, para a sociedade moderna, o impacto dos humanos sobre o meio em que se insere está se tornando cada vez mais complexo. Há uma crescente preocupação com o meio ambiente e com a escassez de recursos naturais disponíveis que constantemente são vinculadas às consequências negativas que o sistema produtivo causa. Desta forma, os indicadores de sustentabilidade são uma ferramenta útil para a tomada de decisão, para a formulação de políticas e para a comunicação pública do desempenho econômico, ambiental e social de cada organização. O presente trabalho tem por objetivo realizar um estudo detalhado sobre o setor corticeiro em Portugal apresentando um conjunto de indicadores de sustentabilidade. Estes já estão sendo aplicados nas indústrias em geral, como base de partida para o desenvolvimento de indicadores que mensurem a sustentabilidade para este setor.
A influência da instituição na internacionalização das vinícolas no Brasil
Revista Eletrônica de Estratégia & Negócios, 2012
O aumento da competição internacional no mercado de vinhos do Brasil levou as vinícolas brasileiras a questionar sua estratégia e a buscar o mercado externo como alternativa para manter sua competitividade. Este artigo visou a compreender a influência das instituições no processo de internacionalização das vinícolas da Serra Gaúcha. Para tanto, realizou-se um estudo de caso com aplicação de entrevistas semiestruturadas junto aos representantes do Projeto Wines of Brasil e quatro vinícolas associadas ao projeto, além de pesquisa documental. O Projeto Setorial Integrado Wines of Brasil surgiu de uma iniciativa do Instituto Brasileiro do Vinho (IBRAVIN) e da Agência de Promoção à Exportação (APEX) na busca da promoção do vinho brasileiro no exterior. Toda a estrutura institucional desenvolvida propiciou o fomento da internacionalização das vinícolas da região, implicando um maior reconhecimento dos vinhos nacionais, não só no exterior, mas também no Brasil, por meio do aumento do volume de exportações e do número de exportadores envolvidos no negócio. Ao analisar as teorias de internacionalização baseadas nas abordagens comportamental e econômica-racional, percebeu-se que nenhuma era capaz de explicar completamente a ação desenvolvida pelas vinícolas com vistas ao mercado externo, necessitando ampliar o escopo de análise. Todavia, constatou-se a relevância do ambiente institucional em nível nacional para alavancar o processo de internacionalização das vinícolas que aderiram ao projeto, mesmo que estejam presentes limitações nos domínios normativo e regulatório em que os agentes estão inseridos. Palavras-chave: Internacionalização de empresas. Wines of Brasil. Visão baseada nas instituições. 1 INTRODUÇÃO A literatura sobre o processo de internacionalização das empresas oriundas de países emergentes ainda está em construção, uma vez que o referencial teórico existente está baseado em países industrialmente avançados. Assim, as empresas hoje encaram condições bastante A INFLUÊNCIA DA INSTITUIÇÃO NA INTERNACIONALIZAÇÃO DAS VINÍCOLAS NO BRASIL Cyntia Vilasboas Calixto -Jefferson Marlon Monticelli -Ivan Lapuente Garrido -Silvio Luis de Vasconcellos 5 R. eletr. estrat. neg., Florianópolis, v.5, n.2, p. 3-27, mai./ago. 2012 distintas daquelas enfrentadas pelas empresas que primeiro se internacionalizaram. Ainda, os governos passaram a agir diretamente no processo de internacionalização, por meio de mecanismos institucionais, buscando desenvolvimento nacional. (FLEURY; FLEURY, 2007). As empresas das grandes economias emergentes buscam, no processo de internacionalização, uma forma de se proteger das turbulências enfrentadas no mercado doméstico. De acordo com Fleury e Fleury (2007), a internacionalização tardia das empresas brasileiras é resultado de sua dimensão geográfica, que resulta num mercado interno grande, da falta de incentivos do governo, da proteção do mercado doméstico até a década de 1990 e da distância cultural em relação a outros vizinhos. Essas hipóteses são oriundas tanto da literatura econômica (DUNNING, 1988), quanto da comportamental (JOHANSON; VAHLNE, 1977, 1990). Contudo, percebe-se que, na última década, o governo tem direcionado grandes esforços para estimular as empresas brasileiras a atuarem no mercado externo, alterando a dinâmica dos negócios. Ainda assim, o mercado interno altamente aquecido ainda desestimula algumas empresas na diversificação de mercados, uma vez que o custo e o risco são maiores ao operar em ambientes desconhecidos (ROCHA; SILVA; CARNEIRO, 2007).
Enoturismo em Melgaço: Caso de Estudo a Quinta de Soalheiro
Percursos & Ideias
This article addresses the demarcated region of Vinho Verde, focusing on the Monção / Melgaço sub-region. Wine tourism in Melgaço is considered complementary to the destination. This work contextualises Melgaço as a destination as well as the profile of the tourist who visits the area. A literature review was performed to frame this destination, referring to its wine tourism, particularly associated to Alvarinho wine, as a distinctive factor. The economic importance of this tourist product for the municipality is analysed and the promotion actions initiated by the municipality during the confinement period motivated by the pandemic COVID 19. As empirical support, a case study about the Soalheiro Brand is described; its history, evolution over the decades, performance in the market and its action to remain active in wine tourism using social networks during the pandemic. We describe the importance of digital media for the maintenance of the target audience of this brand and Melgaço a...
Vinhos brasileiros: é possível a internacionalização?
2008
Este estudo buscou identificar as estratégias utilizadas pelas vinícolas brasileiras para atingir padrões de qualidade de vinhos semelhantes ao do mercado internacional. A metodologia utilizada foi o estudo de casos e foram analisadas as vinícolas Miolo e Salton. Identificou-se como a principal especificidade produtiva o fator locacional e a estratégia tem sido a expansão das atividades para áreas com aptidão climática para vinhos, como o Vale do São Francisco (Nordeste) e região fronteira com o Uruguai. Para compensar pontos fracos devido às condições naturais, as empresas utilizam tecnologias modernas, contratação de enólogos renomados e parcerias. Outro fator limitante para o crescimento produtivo é o mercado interno ainda pequeno, com um consumo de 2 litros por pessoa/ano e a estratégia utilizada é segmentação de mercado na forma piramidal, considerando as variáveis qualidade e preço.
2005
O objetivo deste trabalho é apresentar um panorama atualizado sobre a questão da rastreabilidade aplicada à indústria vinícola. A importância deste tema está ligada à recente legislação européia sobre segurança alimentar, bem como ao comportamento cada vez mais exigente dos consumidores. Nossa proposta, além de tratar dos problemas e vantagens decorrentes da implantação da rastreabilidade, é iniciar uma pesquisa que resulte na abertura de caminhos para a implantação de sistemas informatizados baseados em web, destinados ao controle da rastreabilidade na cadeia produtiva brasileira do vinho.
Revista Produção Online, 2017
Resumo: Os biocombustíveis vêm ganhando mercado frente aos combustíveis fósseis devido à necessidade em minimizar a dependência destes últimos. A produção desses biocombustíveis concentra-se em três grandes polos mundiais: EUA, Brasil e União Europeia, que juntos representam aproximadamente 85% da produção mundial. Ações internacionais foram e estão sendo promovidas ao longo dos anos para aumentar a sustentabilidade dos biocombustíveis em várias etapas de sua cadeia produtiva. Por meio da Análise do Ciclo de Vida, o presente artigo avaliou as metodologias de cálculo das emissões de gases do efeito estufa das regulamentações internacionais e importantes players em termos de biocombustíveis, EUA e UE, RFS2 e EU-RED, respectivamente. A Diretiva Europeia apresenta uma metodologia própria de cálculo, enquanto que a Norte Americana conta majoritariamente com a metodologia GREET para cálculo. Assim, pôde-se observar que a Diretiva Europeia acaba excluindo algumas externalidades de sua análise, como as mudanças indiretas no uso da terra, e a utilização ou queima do biocombustível, acabando por não realizar a análise completa do ciclo de vida desses. Enfatizou-se como as duas metodologias analisam de maneiras tão distintas o etanol de cana-de-açúcar brasileiro. Assim, a importância dessa pesquisa vem ao encontro da necessidade de regulamentação de padrões internacionais de mesma referência na certificação do etanol como uma commodity global.