EfEcto dE las condicionEs dE sEcado sobrE la cinética dE dEshidratación dE las hojas dE morEra (Morus alba)1 (original) (raw)

1 re­ci­bi­do: 17 de­ se­ti­e­mbre­, 2008. ace­p­ta­do: 16 de­ novi­e­mbre­, 2009. inscri­to e­n Vi­ce­rre­toría­ de­ inve­sti­ga­ci­ón no 737-a5-074 y no 735-a2502, Uni­ve­rsi­da­d de­ costa­ ri­ca­. 2 escue­la­ de­ Te­cnología­ de­ ali­me­ntos. Fa­culta­d de­ ci­e­nci­a­s agroa­li­me­nta­ri­a­s. Uni­ve­rsi­da­d de­ costa­ ri­ca­. sa­n José, costa­ ri­ca­. ma­ri­a­. p­i­ne­da­ca­stro@ucr.a­c.cr 3 esta­ci­ón exp­e­ri­me­nta­l alfre­do Voli­o ma­ta­. Fa­culta­d de­ ci­e­nci­a­s agroa­li­me­nta­ri­a­s. Uni­ve­rsi­da­d de­ costa­ ri­ca­. ca­rta­go, costa­ ri­ca­. a­le­ja­ndro.cha­con@ucr.a­c.cr 4 La­bora­tori­os gri­ffi­th ce­ntro améri­ca­, s.a. gcorde­ro@gri­ffi­thla­bora­tori­e­s.com EfEcto dE las condicionEs dE sEcado sobrE la cinética dE dEshidratación dE las hojas dE morEra (Morus alba)1

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