A Study on Consumers' Propensity to Purchase "Caipira" Poultry Meat (original) (raw)

Um Estudo Sobre a Propensão De Compra Do Frango Caipira

Facef Pesquisa Desenvolvimento E Gestao, 2010

Este estudo objetivou verificar a propensão de compra de frango caipira pagando um preço superior em relação ao frango convencional. Para tanto, utilizouse de uma pesquisa descritiva, tendo-se adotado uma amostra não probabilística, composta de 110 respondentes. Os dados coletados, por meio de um questionário composto de perguntas fechadas, foram tratados por meio da regressão logística. Tendo como parâmetro a propensão dos consumidores em pagar até 20% do preço normal, os resultados evidenciaram, como variáveis relevantes, grau de instrução e renda familiar. O perfil desse consumidor pertencia a um grupo de alta "Renda Familiar" e baixo "Grau de Instrução". As variáveis: sexo, idade, residência, conhecimentos sobre riscos à saúde e manejo, não foram significativas. Esses resultados permitem concluir que os produtores, para atingir os consumidores de rendas médias e baixas não devem aumentar o preço acima de 20%. Para os consumidores de rendas altas, a estratégia é a colocação do produto em nichos específicos.

Fatores relacionados à intenção de compra de carne bovina medida por meio de "conjoint analysis

2021

Orientador: Prof. Dr. Vinicius Cunha BarcellosDissertação (mestrado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Palotina, Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal. Defesa : Curitiba, 28/05/2021Inclui referências: p. 41-43Resumo: Este trabalho teve como objetivos identificar as expectativas do comprador de carne bovina com relação à qualidade do produto e identificar os atributos da carne que são interpretados como mais importantes pelo comprador de carne utilizando a metodologia dos cartões. Foram aplicados questionários e cartões para 158 consumidores em oito supermercados no oeste do Paraná- Brasil, no período de setembro a novembro de 2019, sendo todas as entrevistas realizadas aos sábados e com todas as pessoas abordadas mas somente realizando as que aceitavam participar. Para isto foram confeccionados cartões os quais continham atributos da carne bovina, como: preço (3 níveis - alto, médio e baixo), idade (novilho ou sem informação), ocorrência de inspeção (SIF ou sem inform...

Fatores de Influência no Comportamento dos Compradores de Carne Bovina

Revista de Administração e Negócios da Amazônia, 2014

Este artigo tem por objetivo analisar o perfil dos compradores por meio da percepção de valor aos elementos que influenciam o comportamento de compra e níveis de importância atribuídos ao composto mercadológico. O método de análise foi a análise de conglomerados. Os resultados indicam a existência de dois grupos de consumidores. Um, denominado de "os influenciáveis", é composto, em sua maioria, por mulheres e pessoas com renda mensal familiar mediana entre R$1.244,01 e R$6.220,00. Esse conglomerado possui maior percepção de valor atribuída a todos os fatores que influenciam o comportamento de compra e ao composto mercadológico. O segundo, denominado "pouco influenciáveis", tem presença maior de pessoas com renda superior a R$6.220,01, homogeneidade entre homens e mulheres, percepção de valor menor do que o outro grupo em todos os fatores que influenciam o comportamento de compra e composto mercadológico.

Fatores Relevantes Na Decisão De Compra De Frango Caipira e Seu Impacto Na Cadeia Produtiva

2005

Com o aumento de um público consumidor preocupado com saúde, segurança alimentar, meio ambiente e ecologia sustentável, tem sido propiciado o surgimento de inúmeros novos produtos alimentícios naturais como "boi verde", produtos orgânicos e frango caipira. Assim, nesta pesquisa, de natureza exploratória, teve-se como objetivo identificar os fatores relevantes na decisão de compra de frango caipira pelo consumidor. Para tanto foi utilizada uma amostra composta de 110 consumidores da capital e do interior do estado de São Paulo. Os dados coletados foram tratados pela estatística descritiva, da análise multivariada (análise fatorial) e a inferencial, os testes de Mann-Whitney U e de Kruskal-Wallis. Pelos resultados, constatou-se que para a decisão de compra de frango caipira dois fatores são relevantes: o primeiro e, o mais importante, é a forma de manejo, e o segundo é a certificação e a marca do frango caipira. Ambos causam impacto na cadeia produtiva. Os resultados obtidos foram influenciados, basicamente, pela região de moradia, idade, grau de instrução e a renda familiar dos consumidores. Por fim, concluiu-se que o frango convencional tende a ser recusado pelos consumidores, se for criado artificialmente e com o uso indiscriminado dos aditivos químicos. Nesse caso, o frango caipira pode se tornar a grande opção.

Fatores Relevantes Na Decisãƒo De Compra De Frango Caipira e Seu Impacto Na Cadeia Produtiva

2005

Consumers’ attitude about health, food safety and the environment has increased the demand for organic food products such as meat, chicken and others. The purpose of this exploratory research was to identify the relevant factors for organic chicken purchase decision. A survey with 110 consumers from São Paulo city and others cities in the state of São Paulo was conducted. We performed a descriptive analysis as well an inferential (Mann-Whitney U e de Kruskal-Wallis tests) and multivariate (factorial) analysis. The results indicate two relevant factors: (1) the conduction of chicken growing (2) label certification and brand. These results varied depending on variables such as region, age, education level and household income. For consumers committed to antibiotic-free chicken, the organic chicken is an option to the conventional chicken.

Empirical model to estimate beef carcass price paid by the consumer

Ciência Rural

The aim of this study was to obtain a model that makes it easier to estimate the price paid per kilogram of carcass at consumer level. Thus, with the collected monthly data of meat cut prices in four supermarkets in the city of Santa Maria, during the year of 2005, an empirical model was made to estimate the price paid per kilogram of carcass. The model generated allows the estimation of prices paid per kilogram of carcass at consumer level for two cuts (Tail of Rump and Topside Cap On). Since the consumer determines the final value of the chain, it is possible to estimate the percentage that each component holds, which facilitates negotiation among these components.

Segmentos de preferências na aquisição da carne bovina

Revista de Economia e Sociologia Rural

Resumo: O objetivo deste trabalho foi pesquisar as preferências dos consumidores pelos principais atributos envolvidos no processo de compra da carne bovina, em Dracena-SP. Assim, foram realizadas 166 entrevistas nas vias públicas da cidade, em julho e agosto de 2017. Para as entrevistas, empregou-se um questionário estruturado. As preferências médias foram determinadas por regressão logística multinomial e os segmentos de mercado foram estimados através da análise de classes latentes. Os resultados mostram que o atributo mais importante no processo da compra da carne bovina é a sua aparência e este é seguido pela data de validade presente na embalagem e o frescor da carne. Apurou-se que existem cinco segmentos de mercado. O maior, que engloba 31,3% dos consumidores, é caracterizado pela importância aferida aos atributos ligados à qualidade organoléptica. O segundo segmento representa a preferência de 18,9% dos consumidores e foram definidos como “preocupados com a saúde”, por dar p...

Perfil dos consumidores de carne de comércio varejista

CONTRIBUCIONES A LAS CIENCIAS SOCIALES

Este estudo objetivou avaliar, por meio de questionário on-line, a percepção de consumidores que adquirem carne em comércios varejistas em relação à qualidade do produto. Foi aplicado um formulário do Google Formulários aos consumidores com perguntas relacionadas às práticas higiênico-sanitárias dos estabelecimentos. Somente 7% dos 400 respondentes estão totalmente satisfeitos com os açougues de suas respectivas cidades. Os consumidores indicaram que a higiene é primordial em comércios varejistas de carnes e os aspectos visíveis nos estabelecimentos foram mais reportados quando comparados com documentação, alvará sanitário ou selo de inspeção nas carnes.

Consumer’s profile and quality evaluation of poultry traded in Brasília - DF

2009

O presente estudo teve como objetivo caracterizar demograficamente os consumidores de carne de frango do Distrito Federal e avaliar a percepção dos mesmos sobre atributos de qualidade da carne comercializada em supermercados da região. Para realização da pesquisa 385 questionários foram aplicados em consumidores de carne de frango no momento da compra em supermercados e hipermercados da cidade de Brasília. O questionário era composto por perguntas relacionadas à caracterização e identificação do perfil do consumidor, bem como por perguntas voltadas à identificação dos atributos considerados mais importantes pelos consumidores no momento da compra da carne de frango. Foi observado que 53% dos compradores são mulheres, possuem no mínimo curso superior completo e recebem mais de 5000 reais mensais, 70% têm filhos e tem entre 26 e 55 anos de idade. Os cinco atributos considerados mais importantes em ordem de prioridade são: aspectos sanitários, características sensoriais, a preservação ...