Manajemen Stress Pada Pemilik Usaha Kecil Menengah (UKM) Bidang Kuliner Di Kota Kediri (original) (raw)
Related papers
Strategi Usaha Mikro Kecil (UMK) Kuliner Menghadapi Pandemi Covid-19 di Jakarta
Jurnal Disrupsi Bisnis, 2021
Tujuan penelitian ingin mengetahui secara menyeluruh bagaimana strategi UMK kuliner di Jakarta menghadapi pandemi Covid-19 mulai dari analisis lingkungan eksternal dan internal usaha, perencanaan strategi, tahap implementasi, serta evaluasi yang dilakukan UMK di masa pandemi. Penelitian kualitatif dengan narasumber UMK kuliner di Jakarta yang bersedia diwawancara serta beberapa konsumen UMK. Hasil penelitian didapatkan analisa internal UMK “IKAN-IKAN” , UMK “MIE AYAM ALAY” , UMK “CONGFAN” , UMK “BAKSO SAPI WARBAKS DAAN MOGOT” memiliki produk kuliner siap saji yang umum dan populer di wilayah Jakarta. Di masa pandemi stategi produk inovasi variasi produk frozen. Lebih memfokuskan peningkatan kebersihan dan pengemasan produk. Analisa internal sumber daya manusia berasal hubungan kekeluargaan yang dianggap lebih kuat bertahan. Strategi UMK meningkatkan kualitas sumber daya manusia dengan mengikuti beragam pelatihan di masa pandemi.Terkait harga produk kuliner tetap sama di masa pandemi...
2017
Usaha Kecil Menengah (UKM) yang memiliki kinerja rantai pasokan yang baik, dapat membantu UKM dalam menghadapi berbagai tantangan bisnis. Namun, pada kenyataannya masih banyak UKM yang gagal menerapkan manajemen rantai pasokan karena berbagai faktor yang mempengaruhi penerapannya..Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor- faktor penting dalam implementasi manajemen rantai pasokan di UKM Keripik Tempe Sanan dan menganalisis pengaruhnya terhadap kinerja manajemen rantai pasokan. Metode pada penelitian ini menggunakan metode kombinasi. Teknik pengumpulan data menggunakan wawancara serta melalui penyebaran kuisioner. Hasil wawancara dianalisa menggunakan metode analisa kualitatif interaktif dan data kuisioner dianalisa menggunakan Structural Equation Modelling (SEM) Berdasarkan hasil wawancara, dinyatakan bahwa faktor penting dalam penerapan manajemen rantai pasokan adalah faktor pengadaan bahan, operasional, penggunaan bisnis berbasis elektronik (e-bisnis), tingkat penyim...
Importance Performance Analysis Pelaku Usaha UMKM Sektor Kuliner di Pekanbaru
Jurnal Ilmu Komputer & Bisnis, 2017
The highest number of micro small enterprises (MSE) in culinary business generates enterpreneur’s efforts to gain their service excellence. The aim of this study is to analyze customers’ perception of culinary service quality in several MSE’s culinary enterprises. Population are culinary customers consist of 145 respondents selected by convenience sampling technique. Variables are culinary service quality DINESERV that consists of 5 dimensions are: tangible, reliability, responsiveness, assurance and emphaty. Data analyzed by using Importance Performance Analysis (IPA). The study reveals that averagely the culinary service quality is already satisfied in 4 dimension that are: assurance (80%), emphaty (70%), responsiveness (69%) and reliability (66%), unless for tangible aspect that is still less satisfied (58%). The culinary service qualities that are needed to be enhanced are: parking area, decoration, dining area comfort and tidiness, peak hour service punctuality, readable and attractiveness of menu. Keywords: Culinary Service Quality, Satisfaction, Micro-small Enterprises
Edukasi Pegelolaan Bisnis Wisata Kuliner DI Kota Kendari
2020
Berbagai keunggulan usaha kuliner perlu lebih dikembangkan untuk meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan pengusaha kuliner, dan masyarakat. Perkembangan jumlah pengusaha kuliner terus meningkat termasuk Kota Kendari, hal tersebut menunjukkan bahwa usaha tersebut semakin diminati oleh masyarakat karena mempunyai prospek yang cukup baik. Namun demikian, pengusaha kuliner tidak hanya mendapatkan keuntungan atau penghasilan dari usaha kuliner yang dihasilkan tetapi terdapat side business dari usaha tersebut. Pengusaha kuliner dan masyarkat dapat memaksimalkan potensi ini yang kadang-kadang terlupakan. Potensi side business dari usaha kuliner yang cukup potensial untuk menambah pendapatan. Permasalahan, Beberapa permasalahan yang terkait dengan permasalahan Side business dari usaha kuliner di Kota Kendari, yaitu: pemahaman dan pengetahuan pengusaha kuliner terkait side business wisata kuliner. Solusi, merubah pola piker pengusaha kuliner serta masyarakat tentang side business. Target ...
Abdimas Altruis: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
The target of this training is to increase the ability of micro and small entrepreneurs in the culinary field with the knowledge of finance, marketing, and production so that they can improve their business strategies and business management, increase sales and profits of their companies in a sustainable manner, develop and increase the size of their companies especially during COVID-19 pandemic. The training method is carried out online and offline. There are 3 stages carried out, namely: before, during, and after the training. Prior to the training, prospective participants are selected based on the criteria for the type of business and domicile that have been determined, namely in the city of Bandung. After that, training was carried out for 12 meeting sessions with varied topics covering management functions that are often applied in a company. The materials provided are Strengths Weaknesses Opportunities Threats (SWOT) Analysis and Business Model Canvas (BMC), Product Developme...
Mengatasi Permasalahan Usaha Kuliner Tradisional DI Indonesia
Media Agribisnis, 2020
Indonesia's traditional culinary business has not reached the scale that provides prosperity for small entrepreneurs. The purpose of the study is to obtain a solution format or traditional culinary business development program to build traditional Indonesian cuisine. This research is qualitative research by collecting previous research documents assisted by ATLAS. ti software version 8. The research found internal culinary business problems such as price, service, and hygiene of products, location, resources, interests, motivation, and entrepreneurial mentality, utilization of social media, traditional management, tools, access to funds, technology, infrastructure, and market reach, and do not yet have halal certificates. Meanwhile, external problems such as an unstable economy are exacerbated by the COVID-19 pandemic, global competition, preference for fast food, and competition with new entrepreneurs. Solutions or programs offered include training programs, increased added v...
2021
Industri Kecil Mikro sektor makanan menghadapi tantangan yang terus bertambah besar dibalik berkembangnya teknologi informasi. Sementara itu, IKM sektor makanan masih mengalami kendala mendasar yang belum terpecahkan. Penilitian ini, bertujuan menganalisis faktor apa saja yang menjadi kendala usaha yang dialami oleh Industri Makanan yang ada di Kelurahan Tidar Utara, Kota Magelang. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini survei menggunakan instrumen kuesioner dan wawancara. Data dianalisis menggunakan analisis deskriptif kualitatif. Penelitian ini menguraikan serta menganalisis faktor kendala usaha pada industri makanan di Kelurahan Tidar Utara, Kota Magelang. Total sebanyak 65 data IKM makanan terkumpul. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 3 kendala utama yang mempengaruhi serta menghambat kinerja IKM makanan di Kelurahan Tidar Utara Kota Magelang. Kendala tersebut yaitu: pemasaran, permodalan, dan pembukuan. Solusi atas kendala tentu saja tidak hanya dibebankan pada IK...
Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat
Usaha mikro, kecil, dan menengah mempunyai tingkat kontribusi yang tinggi terhadap perekonomian Indonesia, dikarenakan jumlahnya yang tinggi apabila dibandingkan dengan seluruh usaha yang bergerak. Dari seluruh bidang usaha yang ditekuni oleh UMKM, sektor makanan dan minuman mempunyai kontribusi tinggi dengan prospek yang baik, khususnya usaha yang berlokasi di Cianjur. Pandemi corona telah memberikan dampak terhadap UMKM sehingga membutuhkan pendampingan agar usaha dapat bertahan atau berkembang. Tujuan pengabdian ini adalah untuk mengidentifikasi permasalahan dari satu usaha berskala mikro, serta menciptakan model strategik. Metode yang digunakan adalah metode observasi dan pendampingan terhadap satu usaha kecil. Hasil temuan dari pengabdian ini menunjukkan bahwa aspek manajemen usaha tersebut membutuhkan perkembangan, dengan fokus utama pada aspek internal strategik sebagai faktor pendukung untuk aspek manajemen lainnya. Tujuan akhir program pengabdian ini untuk meningkatkan kine...
Jurnal Ilmiah Abdi Mas TPB Unram
Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk menentukan strategi pemasaran dan pendampingan manajemen usaha serta pemberian teknologi tepat guna bagi kelompok usaha kecil yang bergerak di bidang kerupuk di Kenjeran, Kota Surabaya. Permasalahan yang dihadapi oleh kelompok UMKM kerupuk di kenjeran ini adalah penjualan yang macet total karena tidak tengkulak yang datang membeli kerupuk karena adanya pandemi COVID 19 yang melanda, sehingga tidak ada kegiatan penjualan di tempat wisata pantai Kenjeran, selain itu juga rendahnya kemampuan dalam mengelola usaha, tanpa ada perencanaa, pengorganisasi, pembukuan dan evaluasi. Melihat situasi tersebut maka perlu adanya transfer of knowledge dan pendampingan guna menjalankan fungsi manajemen, sehingga kegiatan PKM ini dilakukan dengan memberikan teknologi untuk berjualan online berupa alat Hand phone, Inpulse Sealer, Label produk, dan plastik kemasan, kemudian diberikan pelatihan tentang packaging, dan menjual online melalui Tokopedia dan...
Evaluasi Sistem Pengendalian Manajemen Pada Restaurant “ K Sushi” DI Surabaya
2018
Setiap badan usaha menginginkan sumber daya manusia yang berkompeten. Sumber daya manusia merupakan unsur terpenting dalam badan usaha untuk menemukan kesuksesan atau kegagalan penerapan strategi badan usaha. Dalam penelitian ini bertujuan untuk memberikan evaluasi sistem pengendalian manajemen agar badan usaha dapat berjalan efektif dan mencapai target yang diinginkan badan usaha. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dan merupakan applied research dengan objek penelitian yaitu bagian operasional restaurant “K Sushi” di Surabaya yang bergerak dalam menyediakan berbagai makanan Jepang. Hasil evaluasi yang dilakukan dalam penelitian ini menunjukan bahwa permasalahan yang dialami oleh pihak restaurant disebabkan karena pihak internal restaurant baik dari karyawan dan pemilik restaurant. Dari hasil penelitian ini, peneliti menemukan control problem atau masalah- masalah yang terjadi pada restaurant “K Sushi”. Permasalahan yang terjadi di Restaurant “K Sushi” secara umum adal...