Alcohol en el sur andino: Embriaguez y quiebre de jerarquías (original) (raw)
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Vinos y élites en la América de la Conquista
Resumen: En este artículo analizamos las actitudes con respecto al vino de uva que mostraron tanto los conquistadores como los conquistados. El vino se vinculó a los vence-dores y la chicha –fermento de maíz–, a los vencidos. Sin embargo, tanto el vino como el trigo y el aceite de oliva se convirtieron en artículos absolutamente prohibitivos para los colonos, por lo que tuvieron que transformar aceleradamente su dieta para poder sobre-vivir. En breve plazo, el maíz, la yuca y las batatas se convirtieron, junto a la carne, en la base de la alimentación hispana. Lo realmente sorprendente es que aceptaran la mayor parte de la cultura gastronómica indígena, excepto la chicha –el llamado vino indígena–. Y ello por las connotaciones sociales, culturales y hasta rituales que el vino tenía, vinculado inalienablemente a la cultura europea y a la cristiandad. Abstract: In this paper we analyze the attitudes towards grape wine showed both by the conquerors and the conquered. Wine was linked to winners and chichi –corn ferment–, linked to the vanquished. However, both the wine and wheat and olive oil became absolutely prohibitive items for settlers so they had to rapidly transform their diet to survive. Soon, corn, cassava and yams became, along with meat, the base of the Hispanic food. What is really surprising is that most of the Indian food culture was accepted, except chichi wine, the so-called indigenous wine. This is for the social, cultural and even ritual connotations that the wine had, inalienably linked to European culture and Christianity.
Revista Cultura y Representaciones Sociales. Universidad Autonoma de Mexico, 2020
El Autor con este ensayo, resultado de un trabajo de investigación realizado entre febrero y mayo de 2014 en el Centro de estudios andinos Bartolomé de las Casas de Cuzco, ofrece una contribución a la comprensión histórico- antropológica de la hetero-construcción del indio borracho por natura presente en el Perú andino entre los siglos XVI y XIX. El objetivo principal de este trabajo de investigación es ofrecer una cuidadosa deconstrucción de las razones histórico-políticas detrás de la creación del estereotipo del nativo, borracho por cultura, que ha llegado a nuestros días, en un lapso de tiempo entre el comienzo de la conquista y el período. de formación de estados nacionales. Los documentos y la literatura consultada se refieren en particular a los eventos ocurridos en el Virreinato del Perú, dejando fuera del análisis a las demás posesiones españolas de las Américas. A través de una deconstrucción histórica de la literatura colonial sobre el fenómeno de la bebida indígena, se trató de rastrear una correlación entre la percepción de la problemática y la ubicación del elemento nativo en el sistema de valores del Vice reino del Perú. Resultados de la investigación: todas las explicaciones encontradas en este trabajo sobre la supuesta propensión indígena hacia la embriaguez, han revelado muchas más cosas sobre el pensamiento de quienes han contribuido a crearlas y difundirlas, que sobre los significados que en realidad cubría (y aún cubre) el consumo de alcohol dentro de los grupos indígenas en el Perú andino.