Avaliação da atividade antioxidante de extratos de feijoa in natura e desidratada por spray dryer (original) (raw)

2017

Abstract

A feijoa ( Acca sellowiana ) e uma boa fonte de vitamina C, com elevado valor nutricional e acao antioxidante. O objetivo deste trabalho foi analisar poder antioxidante in vitro da polpa in natura e atomizada. Os extratos (aquoso, etanoico e acetonico) da polpa e das microcapsulas, alem do hidroxitolueno de butila (BHT) utilizado como padrao, foram submetidos a ensaios para determinar por meio dos metodos de captura de radicais livres DPPH (1,1-diphenil-2-picrilhydrazil) e ABTS (2,2’azinobis- (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) a capacidade de sequestrar esses radicais orgânicos. Os resultados obtidos para a remocao de DPPH e ABTS foram satisfatorios, podendo ser considerados fontes potenciais de antioxidantes naturais, uma vez que, algumas amostras tiveram a capacidade maior na porcentagem de remocao em relacao ao antioxidante padrao e outras, mesmo com remocao menor, apresentaram bons percentuais de protecao da oxidacao.

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