Gênero e mercado de cervejas artesanais: percursos, recursos e estratégias de empresirilização de si (original) (raw)

Narrativas de artesanato e autenticidade na formação do mercado de cerveja artesanal no Brasil

Revista TOMO

O crescimento do mercado de cerveja artesanal envolve uma série de atrativos para produtores e consumidores, incluindo um alto grau de autonomia, paixão e trabalho como hobby em pequenas empresas, onde os cervejeiros usam “conhecimento intuitivo”, bem como flexibilidade de tempo para fazer cervejas artesanais. Como produtos artesanais, as cervejas artesanais têm sido associadas a marcadores de identidade e noções de “autenticidade”, com uma gama de atributos econômicos e culturais. O estudo se utiliza de entrevistas em profundidade, observação participante em visitas a cervejarias e participação em festivais e acompanhamento de publicações nas redes sociais. No artigo, exploramos como as narrativas dos microcervejeiros brasileiros sobre artesanato e autenticidade são utilizadas como dispositivos de mercado para legitimar seus produtos, ganhando reconhecimento dentro do mercado e construindo relações de consumo no contexto do novo espírito do capitalismo. As estratégias de narração n...

DISSERTAÇÃO: A linguagem inovadora dos rótulos de cervejas artesanais

2016

Esta dissertação é o resultado de uma pesquisa sobre a linguagem dos rótulos de cervejas artesanais. Observou-se que circulam, ao mesmo tempo, no mercado brasileiro, cervejas que utilizam no design dos rótulos uma linguagem tradicional, marcada por um estilo que vem se repetindo ao longo do tempo e outras que não aderem à conservação desse padrão, assumindo uma linguagem inovadora. Trabalhamos sob a hipótese de que um rótulo inovador, ao contrário do tradicional, é caracterizado pela oposição à repetição. À luz da semiótica peirciana, tomando como ferramenta de análise as dimensões semióticas da linguagem de William Morris, buscou-se evidenciar os aspectos sintáticos, semânticos e pragmáticos que caracterizam a linguagem inovadora dos rótulos de cervejas artesanais contemporâneas.

Consideraçõs sobre a catalogação de cervejas artesanais

Biblionline, 2017

A pesquisa centra-se na proposta de uma descrição padronizada para cervejas artesanais de modo que essa descrição facilite a organização, o acesso e a recuperação do material cerveja pelos estudiosos, comerciantes e consumidores. Buscou-se, como objetivo geral, identificar os elementos descritivos para a elaboração de uma descrição das cervejas, com base nos princípios e fundamentos da Biblioteconomia, especialmente da Catalogação focado na representação descritiva. Com abordagem qualitativa, adotou-se o método exploratóriodescritivo e a pesquisa bibliográfica e documental. Analisou-se a teoria e os instrumentos da organização e representação da informação. A coleta de dados concentrou-se nas cervejas artesanais cariocas, em seus contêineres, e em informações disponíveis nos site das cervejarias. Procedeu-se a leitura técnica documental, sob a perspectiva cervejeira, do site da cervejaria e dos instrumentos de catalogação, elaborou-se metadados a partir dos elementos identificados, e recorreu-se à análise comparativa dos metadados indicados para a validação. Reafirmou-se, nos resultados, a necessidade de se conhecer as demandas informacionais do público a que se destina a descrição e, mais ainda, o conhecimento técnico especializado do documento e dos instrumentos de representação.

Aspectos e critérios das cervejas artesanais

2022

Pesquisas Bibliográficas Realizadas por Alunos das Disciplinas de Bioquímica e Química dos Alimentos-Volume 2 9 SUMÁRIO Capítulo 9: Quantificação de fenóis, flavonoides e análise fitoquímicas da espécie Anacardium occidentale L.

Simbolismo e Construção da Identidade por meio do Consumo de Cerveja Artesanal

Revista de Negócios, 2019

O mercado de cervejas artesanais tem crescido, no Brasil, mesmo em meio a instabilidades econômicas e políticas. Assim, esta pesquisa buscou identificar aspectos simbólicos atribuídos à cerveja artesanal e como estes contribuem na expressão identitária de seus consumidores. O estudo tem caráter qualitativo e utilizou-se, para a coleta de dados, entrevistas semiestruturadas com apreciadores de cerveja artesanal. Os dados foram submetidos à análise de conteúdo. Identificaram-se, nas respostas, aspectos simbólicos quanto ao consumo da bebida relacionados a bem-estar, integração social, novas experiências e requinte. Quanto aos aspectos identitários, os consumidores se veem como pessoas exigentes, sofisticadas, curiosas, que possuem vínculos sociais e de adequado poder aquisitivo para o consumo do referido produto. Dessa forma, ao considerar que a cerveja artesanal possui significados, por meio de seu consumo, o indivíduo expressa as suas caraterísticas, ou seja, os bens tornaram-se símbolos identitários, ao tornarem visível a identidade da pessoa. Sob o ponto de vista teórico, este trabalho é relevante, pois o estudo é pioneiro na identificação de relações entre aspectos simbólicos e identitários do consumo de cervejas artesanais. Em termos gerenciais, ao se analisar os significados e emoções atribuídos pelos consumidores às cervejas artesanais, ao ato de consumi-las e a si mesmos como apreciadores e consumidores da bebida, foi possível identificar temáticas a serem abordadas em campanhas de marketing por empresas do ramo. Outros estudos comparando consumidores de diferentes países podem identificar diferentes relações simbólicoidentitárias e relacioná-las com dimensões culturais mais amplas.

A atual representação da mulher em comercias de cerveja: relações socioculturais e mercadológicas

Verso e Reverso, 2015

This article was based on a theoretical and empirical research, in order to make it possible to reach its goal: to analyze women's representation in current beer advertising. Basing on the premise that advertising refl ects existing social values, a refl ection on the role of Brazilian woman in society was proposed. The study was based on theoretical concepts presented by Pierre Bourdieu and other authors who deal with issues of domination, power, division of roles and social relations between men and women. It has been applied Content Analysis as a method in the corpus, composed by 35 Brazilian ads directed to beer brands. For the analyses, it has been codifi ed categories which represented the diff erent ways of portraying the woman in the advertising videos, as it is suggested by Bardin (1995) when the author explains the content analysis through categories. We can conclude that beer is still part of the male universe and that advertising reinforces the distinction of roles and male domination. However, through the representations, it has been noted that female audience has obtained more space within the advertising for this specifi c fi eld, although modestly, because they have presented themselves as consumers.

Capital cervejeiro: a comunicação na disseminação da cerveja artesanal

Esferas

Tomando a cerveja artesanal como objeto de estudo, busca-se discutir a relação entre a comunicação e a cerveja artesanal. Para isso, investiga-se o movimento cervejeiro, e a transmissão dos significados relacionados a cerveja artesanal por meio do que os atores chamam de cultura cervejeira. Os resultados evidenciam que há uma complexa produção de significados relacionada a cerveja artesanal e que para compreender tal aporte é necessário um capital cervejeiro que implica uma distinção entre os atores.

Inovação e O Mercado De Cerveja Artesanal Fluminense

Gestão & Regionalidade

Os sistemas de coworking são espaços que oferecem flexibilidadeparaseususuárioscomrelaçãoaoscustos,e,porisso,seusprincipais atores são freelancers ou/e startups. As cervejarias ciganas, cervejarias sem fábricas que produzem no espaço da outra cervejaria, podem ser consideradas um modelo coworking. Os coworking cervejeiros fluminenses criam relações de parceria para produzir sua cerveja artesanal. Este trabalho procurou identificar a contribuição das cervejarias artesanais para a teoria da inovação cooperativa e do mercado cervejeiro. Para isso, utilizaram-se pesquisas bibliográfica, documental e entrevistas em profundidade com análises qualitativas. Foram pesquisadas 154 microcervejarias fluminenses. Observou-se que a inovação cooperativa nos coworking cervejeiros possibilita que pequenas empresas desenvolvam seu produto e ingressem no mercado, assim como a introdução de novas parcerias promove o fortalecimento da disseminação das cervejas artesanais entre os consumidores do estado ...