Caracterização Do Consumidor De Leite Na Cidade De Bela Vista – Go (original) (raw)

Perfil Dos Consumidores De Leite Do Município De Cascavel – Paraná

2011

Milk is recognized as one of the food products with the highest nutritional value available for human consumption, due to its richness in protein, vitamin and minerals. Given this context, this work aimed to trace the profile of the population od Cascavel-Pr in relation to milk consumption, and check if the quantity ingested is adequate to the present recommendations. The methodology was based on the application of a questionnaire to 410 people, including children (136), adolescents (79), youngesters/adults (146) and elderlies (49). After applying the quationnaire it was observed that none of the age groups has been ingesting milk as recommended by the Health Ministry, thus, insuficient ingestion of calcium by the population can be implied. Therefore, it can be concluded that the population lacks information about the importance of this product and for this reason educative lectures shoud be carried out in this area.

Perfil do consumidor do leite de cabra na cidade de viçosa - MG

2016

Goat milk is a source of macro and micronutrients essential for growth, development and health maintenance. Among the species producing milk, the goat has emerged as an alternative, especially for small farms or family creations. Goat's milk for its nutritional value is widely known and its importance in the diet of children and adults has been highlighted in several studies in the world. Therefore the present study aims to assess the consumer profile of goat milk in Viçosa – MG through a questionnaire in the dairy section of many markets in the city. The results show that household incomes of respondents influenced the purchase of goat milk, because this product has a high cost compared with the cow. Regarding the purchase of the product, 45.9% of respondents who do not like the smell of goat milk, 34.11% claimed lack of supply of the same, 18.82% think the high price and 1.17% claim this product is consumed only by children. As demand in the city of Viçosa – MG by goat milk is...

Caracterização Do Consumo De Leite No Município De Palmeira Das Missões – RS

Revista Sociais e Humanas, 2012

Um dos principais produtos agropecuários no Brasil e no mundo, o leite tem importante papel não só economicamente, mas também como um dos alimentos mais completos e fundamentais na alimentação humana. No Brasil, seu consumo ainda está abaixo dos países desenvolvidos e das recomendações do Ministério da Saúde. Tendo em vista a tendência de crescimento do consumo em países emergentes, impulsionados pelo aumento da população, da renda familiar, por novos hábitos alimentares e pela maior oferta de produtos lácteos, descobrir o perfil do consumidor torna-se de extrema importância, pois se podem traçar ações que colaborem para o desenvolvimento da produção e do consumo de leite. Dessa forma este trabalho tem como objetivo identificar o perfil e as preferências do consumidor de leite, em Palmeira das Missões, avaliando qual é a percepção dos consumidores sobre os diferentes atributos do leite. Para isso, foi realizada uma pesquisa com 427 questionários aplicados, nos quais foram avaliados os seguintes aspectos: caracterização do perfil do entrevistado; variáveis que interferem na hora da compra; hábitos de consumo e preferência em alimentos que substituem o leite; elasticidade da compra em relação à renda e ao preço do produto; e comportamento ante a oferta de um produto diferenciado no mercado. Os principais resultados do trabalho indicaram que, dentre os entrevistados, 85% consomem leite, sendo que 36,1% preferem consumi-lo com a adição de café. Quanto ao produto que melhor substitui o leite, 36,8% dos respondentes destacaram o iogurte. Em relação aos fatores que podem orientar a compra, destacam-se a embalagem longa vida, o tipo de leite integral e a qualidade como principais fatores determinantes. Já com relação à quantidade ideal para embalagem, destaca-se a preferência para o tradicional 1 litro, embora também seja evidenciada a demanda por uma embalagem menor. Palavras-chave: Consumo de leite; Caracterização do Consumo; Agronegócio.

Perfil dos consumidores de leite cru na cidade de Serrinha, Bahia

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2021

O consumo do leite cru, sem tratamento térmico prévio, é uma realidade constante em muitas regiões do Brasil, onde muitos consumidores consomem este produto in natura por acreditar que produtos frescos são mais saudáveis. A cidade de Serrinha, BA, não está longe desta realidade, pois o consumo informal do leite ainda ocorre e não há fiscalização neste comércio, tornando esta prática um risco à saúde da população. Diante desta realidade, o presente trabalho teve como objetivo analisar o perfil dos consumidores deste produto na cidade de Serrinha, BA. Para o desenvolvimento deste trabalho foi realizada uma pesquisa entre os meses de novembro de 2019 até fevereiro de 2020, com consumidores de leite, nos bairros Estação, Cidade Nova, Vista Alegre e Urbis, totalizando 313 entrevistados. De acordo com os resultados, o leite cru é consumido por 53% da população e a principal justificativa para seu consumo é possuir melhor sabor. O principal derivado de leite consumido pelos entrevistados f...

Características do leite cru consumido pela população de Pires do Rio - GO

Clinical Biomedical Research, 2013

INTRoDuÇÃo: O consumo de leite cru é bastante alto em todo território nacional, especialmente em comunidades rurais e em pequenos municípios, o que representa um risco à saúde da população. oBJeTIVo: Avaliar a qualidade do leite clandestino distribuído na cidade de Pires do Rio, GO, por meio dos testes de alizarol, acidez, densidade, crioscopia, lipídeos, extrato seco total e extrato seco desengordurado. mÉToDo: Foram coletadas seis amostras de leite comercializado por leiteiros regulares de diversos pontos da cidade nos meses de março, abril e maio de 2012, totalizando 18 amostras. ResuLTADos: os resultados encontrados indicam as más condições higiênicosanitárias na obtenção e transporte do leite cru comercializado no município em estudo. Além disso, foram observadas amostras com indício de fraude por aguagem e adição de produtos neutralizadores do leite. CoNCLusÃo: Dessa forma, verifica-se o quanto a população consumidora deste leite está suscetível a doenças veiculadas por alimentos, quando ocorre o consumo do leite cru.

Percepção dos Consumidores de Soja e Derivados na Cidade de Júlio de Castilhos (RS) - Brasil

Revista em Agronegócio e Meio Ambiente, 2015

O Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial de produção de soja desde 2003, sendo que o complexo derivado deste grão tem expressiva contribuição econômica no país. O movimento dos consumidores no intuito de ter uma alimentação mais saudável quanto à qualidade e aspectos nutricionais dos alimentos impulsionou a indústria para o desenvolvimento de uma maior variedade de produtos e, neste contexto, a soja tem se mostrado como uma importante fonte nutritiva. Este estudo objetivou avaliar a percepção dos consumidores em relação a alimentos derivados da soja. Para atingir os objetivos propostos foi realizada uma pesquisa descritiva sobre o conhecimento e aceitação dos alimentos derivados, sendo que os resultados indicaram que a maior parte da amostra já consumiu estes alimentos, entretanto, os que consomem atualmente formam um grupo menor de consumidores. Também se constatou desconhecimento das propriedades nutricionais e funcionais do grão para a saúde humana pela maior parte dos e...