La diversité locale des produits de terroir en pays émergent : un chemin malaisé (original) (raw)

Évoquer les produits de terroir conduit nécessairement à évoquer la notion de terroir et à constater la variété de ses contenus et de ses usages. C'est aussi se poser la question de la dénomination, c'est-à-dire du nom géographique et du sens donné à l'espace que ce nom représente et des usages de ce nom, qu'ils soient réglementairement établis (par un label, par exemple) ou non (par des habitudes ou par l'information publique).

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