Lebensmittelverluste in der Landwirtschaft durch Ästhetik-Ansprüche an Obst und Gemüse – Gründe, Ausmaß und Verbleib (original) (raw)

2016, Berichte Uber Landwirtschaft

Im Kontext einer zunehmenden Weltbevolkerung, der steigenden Zahl hungernder Menschen, verscharfter Flachenkonkurrenz und dem Ziel des Klima- und Ressourcenschutzes, ist das Thema Lebensmittelverschwendung in Politik, Medien und Wissenschaft in den letzten Jahren zunehmend in den Fokus geruckt und wird derzeit auch in Deutschland intensiv diskutiert. In der offentlichen Diskussion herrscht Einigkeit daruber, dass eine Reduktion der Lebensmittelverluste entlang der gesamten Wertschopfungskette vom Produzenten bis zum Konsumenten hohe Prioritat hat, um genannten Problemen zu begegnen. Allerdings beziehen die Mehrzahl der wissenschaftlichen Studien und damit verbundene Losungswege die landwirtschaftliche Produktion nicht in ihren Untersuchungsumfang mit ein und lassen dabei auser Acht, dass ein groser Teil vermeidbarer Verluste bereits auf dem Feld und im Nacherntebereich entsteht, noch bevor die landwirtschaftlichen Erzeugnisse den Handel uberhaupt erreichen. Da wissenschaftliche Arb...

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