Tendency in fishing development and fish consumption in Serbia (original) (raw)

2013, Veterinarski glasnik

Proizvodnja i ulov ribe u Srbiji raste iz godine u godinu, dok je u svetu dostigao svoj maksimum po~etkom ovog veka. Srbija ima povoljne prirodne i privredne uslove za dalji razvoj doma}eg ribarstva. Od ukupne proizvodnje odnosno godi{njeg ulova ribe u Srbiji najve}i deo se organizovano otkupi, manji deo se izveze, a ostalo ide u promet putem maloprodaje na pijacama. Poznato je da potro{nja namirnica za ishranu ljudi, pa time i ribe, zavisi od nivoa proizvodnje, maloprodajne cene, kupovne mo}i potro{a~a i navika potro{a~a. Stoga, prilikom analiziranja tendencije kretanja proizvodnje i potro{nje ribe u Srbiji, veoma je zna~ajno ispitati uticaj proizvodnje, cena i kupovne mo}i potro{a~a na potro{nju ribe u na{oj zemlji. Za ispitivanje postavljenog cilja kori{}eni su odgovaraju}i kvantitativni podaci koje vodi Statisti~ki zavod Srbije. Na osnovu izvornih podataka utvr|eni su odre|eni parametri koji su poslu`ili kao varijable za izra~unavanje korelaciono-regresione i marginalne analize za utvr|ivanje elasticiteta tra`nje i potro{nje ribe po stanovniku u Srbiji. Proizvodnja i ulov ribe u Srbiji bele`i tendenciju rasta tokom posmatranog perioda sa godi{njom stopom rasta od 17,4%. Pored toga {to ima godi{nju stopu rasta od 4,8%, potro{nje ribe po stanovniku u na{oj zemlji je dosta mala (X=4,89kg) i posledica je navike potro{a~a da vi{e tro{e meso doma}ih`ivotinja. U na{im istra`ivanjima utvrdili smo da potro{nja ribe u Srbiji u najve}oj meri zavisi od proizvodnje ribe po stanovniku (r xy =0,6364), kao i od bruto (r xy = 417 PREGLEDNI RAD-REVIEW PAPER * Rad primljen za {tampu 27. 11. 2012. godine ** Dr sc. vet. med. Milan Te{i}, redovni profesor; dr sc. vet. med. Milan @. Balti}, redovni profesor; dr sc. vet. med. Vlado Teodorovi}, redovni profesor; dr sc. vet. med. Milorad Mirilovi}, docent; dr sc. vet. med. Drago Nedi}, vanredni profesor; dr sc. med. vet. Radmila Markovi}, docent; Aleksandra Aleksi} Agelidis, DVM, asistent saradnik Fakultet veterinarske medicine,