Aplicação da quimiometria aliada ao uso de um smartphone em aulas práticas de química visando determinar adulteração em azeite de oliva extra virgem / Application of chemometrics combined with the use of a smartphone in practical chemistry classes to determine adulteration in extra virgin olive oil (original) (raw)
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As situações de adulteração de azeite por adição de óleos vegetais têm sofrido um aumento significativo de incidência. A presença de óleos altera o perfil do cromatograma típico dos ésteres metílicos dos ácidos gordos das amostras de azeite, podendo assim a adulteração ser detectada por cromatografia gasosa. A identificação dos lípidos adicionados poderá ser mais difícil de determinar, sendo classicamente utilizada nesse processo a determinação de razões entre os teores de vários ácidos gordos.1 Outras metodologias, mais recentes e elaboradas, empregam métodos como a análise descriminante linear e técnicas de reconhecimento de padrões.2 A utilização destas técnicas permite a identificação de misturas com bons resultados, mas exige programas informáticos específicos e complexos. Seria de toda a conveniência dispor de um método de utilização simples que conjuntamente com uma análise físico-química de uso corrente, permitisse identificar o tipo de óleo vegetal utilizado e a sua percent...
Brazilian Journal of Radiation Sciences, 2015
A medicina nuclear é a área da física médica que utiliza radioisótopos para realização de exames diagnósticos. Esses elementos são administrados no paciente e a radiação emitida por eles é detectada por um equipamento que faz uma varredura de seu corpo, e a imagem é construída por um programa de computador. Para entrar em operação, um serviço de medicina nuclear deve ter, dentre outros equipamentos de trabalho e segurança, equipamentos de medição de radiação devidamente calibrados. Porém não existe, no Brasil, um programa de calibração de ativímetros, o que faz com que acabem ocorrendo muitas incertezas nas leituras desses instrumentos. O objetivo deste trabalho é apresentar os resultados de um teste de aceite realizado em um ativímetro recém-adquirido pelo IPEN, para ser utilizado como referência na implantação de uma nova metodologia de calibração desses equipamentos. Foi verificado o comportamento de um ativímetro da Capintec, modelo CRC-25R, utilizando três fontes de controle (137 Cs, 57 Co, 133 Ba). Os testes foram baseados na norma CNEN-NN 3.05, no código de prática TRS-454 e no manual do fabricante e incluem: inspeção física, voltagem da câmara, auto zero, verificação da radiação de fundo, data check e repetibilidade. Os testes de linearidade e geometria não puderam ser realizados, pois o laboratório no qual o ativímetro se encontra ainda não possui autorização para receber fontes não-seladas (99m Tc). Em todos os testes os resultados obtidos estavam dentro das exigências da norma da CNEN. O equipamento já foi colocado em funcionamento e passa periodicamente pelos testes de controle de qualidade.
Química Nova, 2020
DIDACTIC EXPERIMENT OF CHEMOMETRICS FOR THE CLASSIFICATION OF EDIBLE VEGETABLE OILS BY FOURIER TRANSFORM INFRARED SPECTROSCOPY AND PARTIAL LEAST SQUARES DISCRIMINANT ANALYSIS: A TUTORIAL, PART V. A teaching experiment on supervised pattern recognition in chemometrics was proposed in this tutorial to introduce partial least squares discriminant analysis (PLS-DA). A new approach of the experiment published in the first tutorial of this series was revisited and employed to the classification of edible vegetable oils. The spectra of olive, canola, soybean and corn oils were obtained using an attenuated total reflectance Fourier transform infrared (ATR-FTIR) spectrometer in the range of 600 to 4000 cm-1. The combination of ATR-FTIR and PLS-DA classification method was able to correctly classify 100% of the validation samples. The Matlab commands, routines and functions were presented, and a didactic explanation of the concepts and interpretation of the data was provided.
Química Nova, 2018
IDENTIFICATION OF ADULTERATION IN OLIVE OIL: PROBLEMATIZING THE INTRODUCTION TO MASS SPECTROMETRY. This work propose the development of an experiment that may be used for the teaching of chemistry for undergraduate students in general, using the analysis of olive oil and soybean oil toward the direct injection electrospray ionization Mass Spectrometry-DI-MS/MS with 18-crown-6 as organic modifier. Firstly, olive oil was analyzed from two different brands, one of reputed brand and the other of popular brand and lower price. Soybean oil of popular brand was also analyzed in order to search possible similarities in the components of these oils and to search adulterations of olive oil with soybean oil. The mass spectra were obtained in positive ion mode of analysis, and allowed us to observe characteristic ions of soybean oil, olive oil, and identify the adulterated olive oil. This simple experiment of easy development may be applied in any institution which has a mass spectrometer with electrospray ionization. In addition, with the use of the experiment, the teacher can illustrate general chemistry concepts such as: molecular mass, preparation of solutions, oxidation, and acid-base reactions.
Controle De Qualidade De Misturas De Diesel:Biodiesel Usando Um Smartphone
Revista Ifes Ciência
O uso de dispositivos eletrônicos pode ser uma alternativa inovadora para garantir a qualidade e segurança nas análises químicas. Inúmeras são as reportagens retratando fraude ou adulteração de alimentos, bebidas, documentos, combustíveis, dentre outras matrizes. Casos de fraudes e adulteração são corriqueiros e acontecem de forma acentuada em diversos países. Sendo assim, o controle da qualidade desses produtos é de suma importância e estudos devem ser realizados constantemente para acompanhar a sofisticação dessas fraudes/adulterações. Alguns métodos clássicos podem ser subjetivos e apresentar pouca seletividade, portanto, análises que garantem confiabilidade, simplicidade e baixo custo de operação são essenciais para o monitoramento da autenticidade desses produtos. Assim, podemos nos reportar às análises colorimétricas envolvendo o sistema RGB relacionado a análises quimiométricas de imagens (MIA) associadas a smartphones que veem sendo empregadas em diversas áreas como agricult...
Química Nova, 2008
Recebido em 11/10/06; aceito em 25/5/07; publicado na web em 19/12/07 CALCULATION OF THE DIFFERENCE BETWEEN THE ACTUAL AND THEORETICAL ECN 42 TRIACYLGLYCERIDE CONTENT TO DETECT ADULTERATION IN OLIVE OIL SAMPLES COMMERCIALIZED IN BRAZIL. The difference between the actual ECN 42 triacylglyceride content in vegetable oils, obtained by HPLC analysis, and the theoretical value calculated from the fatty acid composition was applied to detect the addition of seed oils with high contents of linoleic acid to olive oils commercialized in Brazil. The results indicate that samples analyzed were probably adulterated with low commercial value seed oils, rich in linoleic acid, like soybean, sunflower or corn.
Uso do smartphone na investigação sobre propriedades de quadriláteros notáveis
UNIÓN - REVISTA IBEROAMERICANA DE EDUCACIÓN MATEMÁTICA, 2021
Este artículo analiza los resultados de una secuencia de tres actividades sobre exploración de propiedades de cuadriláteros notables utilizando la aplicación Geogebra para teléfonos móviles realizadas por dos estudiantes brasileños de 16 años. Los instrumentos de recolección de datos fueron las grabaciones de las pantallas y audios de los celulares de los estudiantes y las fichas de actividades. Los objetivos de la investigación fueron verificar si el uso de esta aplicación contribuye al levantamiento de conjeturas y clasificar las justificaciones dadas por los participantes. Se observó que el uso de GeoGebra para teléfonos celulares presenta posibilidades para el aprendizaje de la Geometría, ya que permitió a los estudiantes elaborar definiciones, conjeturas y justificaciones a partir de las manipulaciones realizadas.