Étude De La Valeur Alimentaire Du Maïs-Grain Séché Artificiellement Pour Le Poussin en Croissance. I. - Influence Du Mode De Séchage Sur La Disponibilité Des Acides Aminés (original) (raw)
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ESJ, 2018
Cowpea cultivars C1, C2 and C3 were intercropped with maize in intraline pattern (MND); inter-line pattern (1M1C) and strip-intercropping (2M4C) to determine influence of the cultivation method on the mass of 100 seeds and the nutritional quality of the seeds. Pure maize and cowpea crops were used as control plots. One hundred (100) seeds mass and nutrient content of maize and cowpea seed was determined. The results showed that 100 seeds mass (22,59g in 2015 and 21,03g in 2016) and the highest level of protein (9,87g in 2015 and 11,13g in 2016) maize seeds have been obtained with MC1I. Phosphorus levels were higher with maize seeds from sole maize fertilized MV+P (0,27g in 2015 and 0,25g in 2016). However the 2M4C1 intercropping 2M4C1 (0,24g in 2015 and 0,23 in 2016), 2M4N3 (0,24g in 2015 and 0,25g in 2016) and 1M1C3 (0,24g in 2015 and 0,24g in 2016) may be recommended for their phosphorus content in maize seeds. The 2M4C1 intercropping (12,29g in 2015 et 13,05g in 2016) expressed the highest mass of 100 seeds of cowpea. Intercropping using 2M4C3 can be recommended for improved fat content (1,27g in 2015 and 1,38g in 2016) and phosphorus (200,36g in 2015 and 200,33g in 2016) in cowpea seeds.
To assess the effects of the adoption of improved varieties of maize (VAM) on the food security of the adopting household, a study was carried out among 320 producers in North Benin, more specifically in the Communes of Malanville, Banikoara, Kalalé and Djougou. To achieve this, food security indicators such as the Household Hunger Scale (HHS); the food consumption and diversity scores (SCAM and SDAM) and the share of household food expenditure (PDA) were estimated and modeled. The ANOVA test and the linear regression model were respectively used for comparison of means and modeling of indicators. The adoption of VAM reduces household food insecurity because the results obtained have shown on the one hand that households adopting VAM have higher HHS, SCAM and SDAM but lower PDAs than those of non-adopting households. On the other hand, these indicators vary according to the socioeconomic and demographic characteristics of the producer. So that the cultivation of maize strengthens the food security of the producer household, governments, projects and programs must further promote improved varieties of maize.
Production et qualité nutritionnelle des épis de maïs frais bouillis consommés au Bénin
International Journal of Biological and Chemical Sciences, 2018
L’epi de mais frais bouilli est l’un des aliments obtenus de la transformation du mais. L’objectif de l’etude est d’evaluer les facteurs socio-economiques des acteurs, de caracteriser la technologie de production et de determiner la qualite nutritionnelle du produit. A cet effet, une enquete semi-structuree a ete realisee a Cotonou et Parakou, deux villes cosmopolites du Benin. Parallelement, les echantillons collectes ont ete soumis aux analyses physicochimiques. Les resultats ont montre que la production des epis de mais frais bouillis est une activite feminine predominante en periode de disponibilite. La technologie de preparation des epis de mais frais bouillis differe d’une region a une autre. Ainsi, a Parakou, l’epi de mais frais est bouilli avec les spathes alors qu’il est bouilli sans les spathes a Cotonou. Selon les consommateurs, la date post-recolte affecte le gout et la texture des mais bouillis. Pour les transformatrices-vendeuses et les consommateurs, un bon mais frais...
Bulletin De La Societe Royale Des Sciences De Liege, 2011
Cette étude a permis de fabriquer deux types de farines infantiles pour enfant en âge de sevrage à partir de produits locaux disponibles et accessibles : le manioc et son dérivé l'attiéké, aliments riches en glucides associés à du soja, aliment riche en protéines. Les farines confectionnées sont nommées FAS (Attiéké + Soja) et FMS (Manioc + Soja). L'étude de leur valeur nutritionnelle donne pour FAS, des taux de 13% de protéines, 10% de lipides et 63% de glucides avec une valeur énergétique de 394 Kcal. En ce qui concerne la farine FMS (Manioc + Soja), les taux sont de 14% de protéines, 10% de lipides et 61% de glucides avec une valeur énergétique de 390 Kcal. La comparaison avec une farine standard montre que les teneurs en nutriments et en énergie sont satisfaisantes et conformes aux normes fixées par l'OMS.
International Journal of Biological and Chemical Sciences
L’insuffisance des ressources fourragères naturelles constitue une contrainte majeure au développement de l’élevage des ruminants dans le Centre et Nord bassin arachidier sénégalais. Pour y faire face, il faut recourir à des techniques telles que la culture fourragère. L’objectif est donc d’étudier la production de fourrage de Mucuna pruriens dans la zone et de déterminer sa valeur nutritive. Du fourrage frais de 79-84 jours et des foins de 60, 75 et 90 jours ont été produits. Les rendements ont été mesurés, les fourrages analysés, les compostions chimiques et les valeurs nutritives déterminées. Les rendements sont globalement faibles, 1,16 à 1,50 t MS/ ha, mais comparables à certains rapportés dans la littérature. Le fourrage frais est plus riche en protéines brutes que les foins, soit 19,56 contre 14,16 à 18,65% de la MS, moins fibreux, soit 27,26 contre 33,82 à 35,27% de la MS et plus nutritif, soit 150,65 contre 96,60 à 141,48 g/ kg MS de protéine brute digestible et 0,70 contre...
bio.uaic.ro
Mots clef : spore, mycélium, caryopses de maïs, biosynthèse de la pénicilline Résumé : Dans ce travail, nous avons essayé de mettre en évidence la modalité dont le substrat sur lequel sont obtenues les spores utilisées comme inocule peut influencer le taux de biosynthèse du mycélium issu de ces spores en culture submergée (en flacons agités). Nous avons également cherché à déceler la variante optimale de substrat et la mise en évidence des éventuels aspects biochimiques qui pourraient influencer négativement la qualité des spores. Pour des raisons pratiques, on a opté pour des variantes de substrat naturel appartenant à une même espèce végétale (caryopses de 23 hybrides de maïs autochtones).
Gambari-lifin is a maize flour made from shelled-degermed grains used to prepare a dough called owo or partially used in bakery and pastry. This study aims to characterize the traditional processing techniques, and the quality attribu tes of gambari lifin through a survey among producers and sellers, and to evaluate the ph ysicochemical and rheological properties of this fl our. In addition, the effect of maize varieties (local: Gnonli and three improved DMR- ES R- W, and QPM Faaba TZPB -SR) on the physicochemical and rheological properties of the flour was investigated. Apart fro m shelling-degerming and milling, the processing of gambari-lifin are undertaken by women exclusively (74 % of respondents, N = 34) who are mostly from ethnic group Goun (71%) and to a l esser extent Yoruba (16%). According to the producers (96% respondents), custo mers/consumers prefer a very white flour with very small particle size and light sour taste. The unit operations include wetting (water s pray ...