Les couleurs ornementales du cinéma des premiers temps. (original) (raw)

Image et couleur dans la cuisine de fin de siècle

2000

Ainsi que l'ecrivain n'ecrit pas pour dire quelque chose, il ecrit pour se dire, comme le peintre peint pour se peindre \ le restaurateur, normalement artiste, se fait connaitre a travers ses compositions, a travers ses plats. Et ces plats qu'il invente et qu'il travaille, souvent pendant tres longtemps, il les fait connaitre au public a travers ses cartes et ses menus. En tant que bon progeniteur, le cuisinier nomme et baptise ses oeuvres, et c'est a travers d'elles que le public, c'est-a dire, les futurs convives, connaissent l'auteur, et reconnaissent en lui le cuisinier, le Chef. Certes, la confection d'un nouveau plat est le resultat d'un proces d'elaboration; cependant ce proces ne peut exister sans l'inspiration, sans la creation anterieure. Le cuisinier, a travers ses creations, montre son caractere particulier, ses gouts, ses reveries. C'est ainsi qu'il est entraine dans une metamorphose. Il detruit les matieres premie...