Représentation cartographique d’activités d’élevage : exemple de l’élevage bovin laitier pour la production de fromages d’AOC dans le Massif central (original) (raw)
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La fabrication des paysages par les éleveurs laitiers : le cas de l'Ille-et-Vilaine
Les paysages agricoles sont analysés à partir de leur perception et de leur construction par les agriculteurs. Ils ont été envisagés comme des cadres de vie, résultant de dynamiques naturelles et de pratiques humaines. La variabilité des comportements paysagers des agriculteurs a été analysée en fonction du modèle de développement agricole adopté par l'exploitant, des caractéristiques de son système d'élevage, et cela, à l'échelle de l'exploitation. Les données ont été recueillies lors d'entretiens semi-directifs auprès d'un échantillon de 54 élevages laitiers d'Ille-et-Vilaine qui se sont déroulés en 2007 et 2009. Deux types de relation aux paysages agricoles ont été dégagés en fonction, principalement, du modèle de production adopté par l'éleveur. Le premier correspond aux éleveurs adhérant à un modèle " production " plus intensif pour lesquels la notion de paysage agricole renvoie avant tout aux contraintes productives de l'élevage et...
INRAE Productions Animales
L’attachement du quota laitier au foncier, la gratuité des droits à produire et la redistribution des références laitières aux agriculteurs jugés prioritaires ont, en France, favorisé le maintien d’un nombre relativement important d’exploitations laitières en zone de montagne. A ces choix de politique publique s’ajoute le dynamisme des acteurs locaux et des filières de transformation (développement des fromages sous signes de qualité) qui a joué un rôle déterminant au cours des deux dernières décennies. En partant des données du réseau d’information comptable agricole (RICA) de l’exercice 2000, la situation structurelle, économique et financière des exploitations laitières françaises de montagne est comparée à celles des zones défavorisées simples et des zones de plaine, puis de façon déclinée pour différents massifs montagneux (Alpes du Nord, Jura, Massif Central et Vosges). Les 27 200 exploitations laitières ’professionnelles’ françaises de montagne (lesquelles représentent 35 % d...
2011
L’evolution des pratiques touristiques de ces trente dernieres annees a encourage des territoires ruraux a se tourner vers le tourisme pour tenter de dynamiser localement leur economie. De fait, d’apres de nombreux analystes, les composantes des tendances touristiques actuelles sont a mettre en lien avec le concept d’authenticite associe notamment a la culture locale et aux produits du terroir. Cet article analyse le processus de valorisation touristique de l’AOP fromage de Herve, une production agroalimentaire locale (PAL) emblematique du Pays de Herve. Il presente des elements de reponse visant a comprendre le contexte et les modalites ayant permis a ce produit cultural de devenir progressivement un objet culturel et touristique. Nous proposons une identification des attributs socioculturels et territoriaux sur lesquels s’appuient la mediation et la promotion touristiques, et tentons de comprendre la place qu’occupent les PAL au sein des strategies touristiques ainsi que dans l’e...
Diversité des formules d’allotement en élevage bovin viande. Le cas d’exploitations du Limousin
INRAE Productions Animales, 1996
La gestion des lots de vaches constituant le troupeau reproducteur a été analysée dans trente-deux exploitations de bovins allaitants du Limousin. Cette analyse a été effectuée à l’échelle d’une année sur la base de la valeur de cinq critères : nombre moyen de lots gérés simultanément, nombre total de lots sur la campagne, taille moyenne des lots, nombre de modifications du nombre et/ou de la composition des lots, nombre de lots transitoires (moins de 2 mois). Trois groupes d’exploitations se distinguent nettement sur la base de la valeur de ces indices. Ces différences de complexité des formules d’allotement ne sont pas liées à la taille des troupeaux et sont partiellement expliquées par les contraintes structurelles des exploitations telles que la configuration du parcellaire, le type de bâtiments et la main-d’œuvre disponible. Les choix de gestion par les éleveurs influent fortement sur la diversité des formules d’allotement du troupeau. Aucune différence n’a été détectée en term...
Pratiques de gestion des effluents d’élevage en zone de montagne. L'exemple du Massif central
2009
The management of manure has been essential in the history of agriculture. With the emergence of synthetic mineral fertilizers and mechanization, management has been neglected and dramatically modified. The renewed attention given to waste and the problems that can be correlated imply a better knowledge of management practices, especially in mountain areas seldom studied. The Massif Central was chosen as the study area because of the diversity of soil and climate conditions and existing farming systems. An analysis of available concepts and models has resulted in a conceptual model for managing manure suitable for this study. A comprehensive approach to management practices was made at the farm level with three complementary methods. The monitoring of actual practices in three farms shows how important is the amount of time dedicated to this management. Surveys carried out in 30 farms spread over three territories (Aubrac, Millavois and Sancy) show a wide variety of manure managemen...
2020
Dans le chablais vaudois, le long du bassin versant de l’Avançon, entre le massif Alpin des Diablerets et la plaine du Rhône, de nombreuses pratiques agricoles ont pu voir le jour, mais sont aujourd’hui mises à mal par les difficultés économiques du métier et un développement régional orienté essentiellement vers le tourisme. En mettant en place une coopérative laitière, le projet propose de valoriser et renforcer les pratiques pastorales qui ont depuis longtemps façonné ces paysages. Guidé par les différentes étapes de la production fromagère et les caractéristiques géographiques de la région, le projet s’articule en plusieurs entités autonomes réparties sur l’ensemble de la région, chacune valorisant et célébrant la diversité des parties d’un territoire riche en différences et complémentarités. Au centre du projet, la fromagerie est implantée à Gryon. Soulignant les lignes topographiques d’un point culminant dominant la région dans son entier, celle-ci est à la fois un mur et une ...