Estimación De La Distribución Del Agua en Procesos De Fermentación en Medio Sólido en Reactor De Charolas (original) (raw)

Abstract

Introducción. Las principales dificultades para la operación y control de biorreactores para fermentación en medio sólido (FMS) están relacionadas con la regulación de la temperatura y el contenido de agua del lecho de fermentación (1). La evaporación de agua es uno de los principales mecanismos de remoción de calor, provocando grandes pérdidas de humedad que afectan el crecimiento de los microorganismos (2). En la mayoría de los procesos de FMS el contenido de agua durante el proceso es medido fuera de línea, removiendo y secando muestras (3). Esto es difícil en reactores de charolas, debido a problemas de contaminación y a cambios en la atmósfera del reactor. La medición indirecta del contenido de agua es útil en el diseño de algoritmos de control para FMS. El objetivo del trabajo fue desarrollar un modelo para estimar la distribución de agua en procesos de FMS en un reactor de charolas. Metodología. Se usó salvado de trigo y harina de soya que se empacaron en charolas de aluminio...

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