Elaboración de quitosano en cápsulas como fibra dietética a partir de los residuos del procesamiento de camarón (original) (raw)

Abstract

En este proyecto se realiza el estudio de prefactibilidad para la inversión de recursos en el establecimiento de una planta productora de quitosano a partir de los residuos del camarón. El surgimiento de los proyectos ocurren generalmente de un análisis de recursos y las necesidades con que cuenta un país, principalmente cuando se realiza un análisis detallado del diagnóstico y pronóstico de la situación actual y futura. El proyecto “Elaboración de cápsulas de quitosano como fibra dietética a partir de residuos del procesamiento de camarón” surge a partir de la identificación de las necesidades y recursos en la región noreste de México constituida por los estados de Nuevo León y Tamaulipas. Destaca el Estado de Tamaulipas que ocupa el tercer lugar a nivel nacional en la captura de camarón. De la cantidad capturada se produce un 35% que corresponden a los residuos (cabeza, cola y caparazón), el cual no es aprovechado y ocasiona problemas de contaminación.

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