Hotel Management Research Papers - Academia.edu (original) (raw)

Είναι γεγονός ότι στη σημερινή εποχή χιλιάδες άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ταξιδεύουν καθημερινά, είτε για τουρισμό είτε για επαγγελματικούς λόγους. Οι ταξιδιώτες αυτοί χρειάζονται στέγη, τροφή, ψυχαγωγία και διάφορες άλλες υπηρεσίες υψηλής στάθμης. Οι σύγχρονοι επαγγελματίες του τουρισμού διαρκώς μελετούν και αναλύουν με κάθε λεπτομέρεια τις τρέχουσες τάσεις του κλάδου τους, με σκοπό να προσφέρουν στους πελάτες τους υπηρεσίες υψηλού επιπέδου σε λογικές τιμές και να κάνουν τις εγκαταστάσεις τους φιλόξενες, ευχάριστες και με όλες τις σύγχρονες ανέσεις. Η ραγδαία ανάπτυξη και η διεθνής εξάπλωση της τουριστικής βιομηχανίας ήταν η αφορμή για τη δημιουργία πολλών νέων ξενοδοχειακών εγκαταστάσεων και τη συνεχή ζήτηση για έμπειρο και εκπαιδευμένο προσωπικό. Για τους περισσότερους ο κόσμος των ξενοδοχείων είναι ένας ξεχωριστός, υπέροχος κόσμος γεμάτος λάμψη και γρήγορες αλλαγές. Στον κεντρικό άξονα του ξενοδοχείου βρίσκεται η Υποδοχή και το προσωπικό που τη στελεχώνει. Από τη στιγμή που οι πελάτες κάνουν κρατήσεις και αφικνούνται σε ένα κατάλυμα, μέχρι την ώρα που αναχωρούν, οι υπάλληλοι της Υποδοχής παίζουν σπουδαίο ρόλο στην ικανοποίηση των αναγκών τους. Ο υπάλληλος Υποδοχής είναι κατά κύριο λόγο ο μηχανικός του ξενοδοχείου. Το καλωσόρισμα του στον πελάτη μπορεί να μεταβάλει το απρόσωπο κτίριο σε φιλικό μέρος. Ο υπάλληλος δίνει προσωπικότητα στο ξενοδοχείο (το κάνει ευχάριστο ή δυσάρεστο). Για τον πελάτη η Υποδοχή είναι το ξενοδοχείο. Εκεί τον υποδέχονται, του δίνουν δωμάτιο και τηρούν τον λογαριασμό του. Εκεί αυτός απευθύνεται για πληροφορίες, ερωτήσεις, σχόλια, παράπονα, για το κλειδί, την αλληλογραφία και τελικά για την εξόφληση του λογαριασμού του. Η Υποδοχή, που προσφέρει αποτελεσματικά όλες τις παραπάνω υπηρεσίες, βοηθάει το ξενοδοχείο να ικανοποιεί τους πελάτες του. Έτσι, ενώ αδιάφορο και ανεκπαίδευτο προσωπικό μπορεί να διώξει την πελατεία, επαγγελματίες, ικανοί και ευγενικοί υπάλληλοι μπορούν να πετύχουν ώστε η παραμονή κάθε πελάτη να είναι από την αρχή ευχάριστη και να φροντίσουν ώστε να παραμείνει ευχάριστη ως το τέλος. Κατ' αυτόν τον τρόπο, το προσωπικό της Υποδοχής συνεισφέρει στην ομαλή και επικερδή λειτουργία της επιχείρησης. Αυτό είναι ένα πολύ σπουδαίο επίτευγμα. Το βιβλίο Υπηρεσία Υποδοχής έχει ως στόχο να βοηθήσει τους σπουδαστές αλλά και τους επαγγελματίες ρεσεψιονίστ να κατανοήσουν, να οργανώσουν και να εκτελέσουν αποτελεσματικά τις λειτουργίες του τμήματος Υποδοχής, γεγονός πολύ ουσιαστικό για την επιτυχία ενός ξενοδοχείου.
Το βιβλίο χωρίζεται στα τέσσερα παρακάτω μέρη: Το πρώτο μέρος, ο κόσμος των ξενοδοχείων (κεφάλαια 1 - 3), αναφέρεται στα τουριστικά καταλύματα, στην οργάνωση του ξενοδοχείου, τις λειτουργίες και το προσωπικό της Υποδοχής και τέλος στις πωλήσεις από το τμήμα Υποδοχής.
Το δεύτερο μέρος, στέγαση και εξυπηρέτηση πελατών (κεφάλαια 4-10), αναλύει τις λειτουργίες και εργασίες της Υποδοχής από την κράτηση και άφιξη του πελάτη, μέχρι την αναχώρηση και εξόφληση του λογαριασμού του.
Το τρίτο μέρος, διεύθυνση του τμήματος Υποδοχής (κεφάλαια 11 και 12), περιλαμβάνει ειδικές εργασίες της Υποδοχής για τον σχεδιασμό και έλεγχο των λειτουργιών της Υποδοχής, όπως επίσης και διάφορες πλευρές της διεύθυνσης προσωπικού.
Το τέταρτο μέρος αποτελεί το Παράρτημα του βιβλίου και περιλαμβάνει διάφορους κανονισμούς, ξενοδοχειακή νομοθεσία, λεξιλόγιο με ξενόγλωσσους ξενοδοχειακούς όρους, που χρησιμοποιούνται συχνά από το προσωπικό της Υποδοχής, διευθύνσεις ελληνικών και ξένων καταλυμάτων στο Internet και αλφαβητικό ευρετήριο θεμάτων.