Postharvest OF Fruit Research Papers (original) (raw)

¿Existe relación entre firmeza y contenido de materia seca en frutos de arándano? Is there a relationship between firmness and dry matter content in blueberry fruits? Existe relação entre firmeza e teor de matéria seca em frutos de mirtilo? La calidad de cosecha y poscosecha de los frutos de arándano (Vaccinium spp.) es un factor de mucha relevancia para el éxito comercial. Los principales indicadores de calidad de cosecha son calibre, peso, firmeza, apariencia de la fruta y condición sanitaria de frutos, y de poscosecha son firmeza y condición sanitaria. No obstan-te, algunas empresas comercializadoras y exportadoras de arándano utilizan el con-tenido de materia seca (MS) de frutos como indicador de calidad de poscosecha, dada la facilidad en la determinación de este atributo en la fruta. Sin embargo, no existen reportes científicos que indiquen que la MS de frutos sea un indicador robusto de su calidad. El objetivo de este estudio fue evaluar la relación entre firme-za y contenido de MS como indicadores de calidad en frutos de arándano. Se evaluó la relación de firmeza y contenido de MS al inicio del periodo de cosecha en frutos de arándano de cuatro cultivares, Rabbiteye ('Brightwell' y 'Ochlockonee') y Highbush ('Aurora' y 'Liberty'). Los cultivares eva-luados presentaron diferencias en la firme-za de frutos (P<0,05), sin segregar entre cvs. Rabbiteye o Highbush. A su vez, estos cultivares presentaron diferencias en el contenido de MS de frutos (P<0,05), con mayores valores en cultivares Rabbiteye. Finalmente se determinó que no existe relación entre la firmeza y el contenido de MS en frutos de arándano. En consecuen-cia, el contenido de MS en frutos de arán-dano no constituye un atributo robusto que pueda ser usado como indicador de calidad de poscosecha. Palabras clave: Arándanos, firmeza, contenido de materia seca. Resumen Harvest and postharvest quality of blueberry fruits (Vaccinium spp.) is a relevant factor for commercial success. The main indicators of harvest quality are fruit caliber, weight, firmness, and sanitary condition, and postharvest quality indicators are fruit firmness and sanitary condition. However, some blueberry wholesale and exporting companies use dry matter (DM) content of fruit as a postharvest quality indicator, due to its easy determination in fruit. Nevertheless, there are no scientific reports indicating that DM is a strong quality indicator. The objective of this study was to evaluate the relation between firmness and DM content as fruit quality indicator for blueberry. Relation between fruit firmness and DM content was evaluated at the beginning of harvest period of four blueberry cultivars, belonging to Rabbiteye ('Brightwell' and 'Ochlockonee') and Highbush ('Aurora' and 'Liberty'). The cultivars evaluated showed differences in fruit firmness (p < 0.05), regardless of type (Rabbiteye or Highbush). These cultivars presented differences in fruit DM content (p < 0.05), with higher values in Rabbiteye. No relation was determined between firmness and DM content in blueberry fruit. Consequently , fruit DM content is not a strong attribute to be used as indicator of blueberry postharvest quality. Summary A qualidade da colheita e da pós-colheita de frutos de mirtilo (Vacciniumspp.) é um fator muito importante para o sucesso comercial. Os principais indicadores de qualidade da colheita são: calibre, peso, firmeza, aparência e condição sanitária. E no caso da pós-colheita, a firmeza e a condição sanitária. Ainda assim, algumas empresas comer-cializadoras e exportadoras de mirtilo utilizam o teor de matéria seca (MS) dos frutos como indicador de qualidade da pós-colheita, dada a facilidade da deter-minação desse atributo na fruta. No entanto, não existem evidências científi-cas que indiquem que a MS dos frutos seja um indicador robusto da sua qualidade. O objetivo deste estudo foi avaliar a relação entre firmeza e teor de MS como indicado-res de qualidade em frutos de mirtilo. A avaliação foi feita em quatro cultivares, Rabbiteye ('Brightwell' y 'Ochlockonee') como Highbush ('Aurora' y 'Liberty'), no início do período da colheita. Os cultiva-res avaliados apresentaram diferenças na firmeza dos frutos (P<0,05), sem segregar entre cvs. Rabbiteye ou Highbush. Por sua vez, esses cultivares apresentaram dife-renças no teor de MS dos frutos (P <0,05), com valores mais elevados nos cultivares de Rabbiteye. Por fim, determinou-se que não há relação entre a firmeza e o teor de MS nos frutos de mirtilo. Consequente-mente, o teor de MS não é um atributo robusto que possa ser usado como indica-dor de qualidade pós-colheita. Palavras-chave: mirtilo, firmeza, teor de matéria seca. Resumo 1 2 3 4 4 HIRZEL, J. ; ROJAS, J. ; SEPÚLVEDA, D. ; ROJAS, S. ; RADRIGÁN, R.