אוכל - הארץ (original) (raw)

אוכל

• מתכונים
• טבלת מידות והמרות משקל באפייה
• דנה מלמד
• מה מבשלים היום? מתכונים מומלצים
• ביקורת מסעדות

כשהכל מר, זה הזמן ליין מתוק: חמישה יינות חצי יבשים מומלצים

מריזלינג מקומי ועד פרימיטיבו איטליקי - חמישה יינות (חצי) מתוקים שיש בהם תקווה לשנה חדשה ומתוקה יותר

לרענן את המתכון של סבתא לעוגת דבש

סלטים לראש השנה: כל ההצעות והרעיונות לארוחת חג

באגם אחד באיטליה הקרפיון הוא כוכב

![כריך בשר של מעדניית "יום טוב"](https://img.haarets.co.il/bs/00000192-3f75-d7a5-ab9e-3fff0cbe0001/c2/0f/0e5d4c7c46228f4dc4e74485755f/yom-tov-15.jpg?precrop=4032,2344,x0,y339&height=87&width=150 "כריך בשר של מעדניית "יום טוב", צילום: ערן לאור")

הכריכים של "יום טוב" חזרו: גיהינום לבררנים, גן עדן להרפתקנים

מתכונים לראש השנה

הרכיבו את ארוחת החלומות: 130 מתכונים לראש השנה

מתכונים טבעוניים חגיגיים לראש השנה

לטבעונים ולאוכלי כל: מנות עיקריות חגיגיות לראש השנה

כבד קצוץ נהדר ביותר מ-20 מתכונים

גפילטע פיש מושלם ב-20 מתכונים

מה מבשלים היום?

• מתכונים
• דנה מלמד

מה מבשלים היום?מה מבשלים היום? | מוסיף המון: 30 מתכונים חגיגיים עם רימונים

מה אוכלים היום?מה אוכלים היום? | סלט עוף ב-27 מתכונים פשוטים וטעימים

מה מבשלים היום?מה מבשלים היום? | להילחם באש עם אש: 24 מתכונים עם פלפלים חריפים לאללה

לא רק בכריך: 20 דרכים להכין סלט טונה

מה מבשלים היום?מה מבשלים היום? | מה עושים עם שעועית ירוקה?

עוד כתבות

קרפיטונה: הגרסה האיטלקית לגפילטע פיש

![מגש מתוקים, "לפה". מקורי ומהנה](https://img.haarets.co.il/bs/00000192-2e5d-ddff-a9fb-beffb8120000/00/75/88f551464b8bb2aac07832ebef80/005119.jpg?height=112&width=145 "מגש מתוקים, "לפה". מקורי ומהנה, צילום: גיל גוטקין")

דניאל קיציס מעמידה גם את פרדס חנה בתור (ובצדק)

צלי בקר ברוטב מתקתק וחגיגי

עם תפוחים או עם דבש: עשר עוגות מומלצות לראש השנה

עיקרית חגיגית: בריסקט ברכז רימונים

אחרי עשור: מסעדת סנטה קתרינה של השף תומר אגאי נסגרת

פינת אוכל

• רונית ורד

שניצל באינג'רה כבר אכלתם? מתכונים לחג של השף אלעזר טמנו

"הדבורים פועלות בהרמוניה מופלאה. אפשר ללמוד מהן איך לחיות יחד"

זו היתה נקניקיית חזיר שמנמנה ונפלאה, שלא אשכח לעולם

"אפילו בטעימה עיוורת מזהים את המקום שבו גדלו הענבים"

דברי ימי גבינה: מסע היסטורי־בלשי בעקבות תעלומת הגבינה הצפתית

המתכונים הנצפים

חריף וקר: משקאות מרעננים עם ערק

הקרפלך של סבתא מניה

חיים כהן ואלי לנדאו מבשליםחיים כהן ואלי לנדאו מבשלים | מתכון לעוגת דבש האולטימטיבית לראש השנה

מתכוןמתכון | איך מכינים רגל קרושה?

מה מבשלים היום?מה מבשלים היום? | מה עושים עם לוביה? 28 מתכונים מומלצים

ביקורת מסעדות

• שגיא כהן

זו לא ארוחה שאוכלים לעתים קרובות, היא היתה פשוט מעולה

מסעדה למי שיכול להוציא 1,000 שקל כדי להראות שהוא יכול להרשות לעצמו

חבל שלא הקשבנו למארחת ונשארנו בחוץ

ואז נחת על השולחן סלט שרק למענו הייתי מוכן לעלות לרגל ברגל לקרית ענבים

אני מבין שאני בסביון, בסדר, אבל 184 שקלים לשש קוביות דג?

כולם אופים עכשיו: מתכוני לחמים ומאפים

• טבלת מידות והמרות משקל באפייה

עוגת דבש ושכבות תפוח

עם פירות וריקוטה: עוגת שמרים של סוף קיץ

לחמניות ביתיות רכות ואווריריות, לחזור איתן לשגרה (ולא רק לבית הספר)

עוגת פירות קרה של פעם לימי הקיץ החמים

קלצונה פיצה ממולא ברוטב עגבניות וגבינות

אוכל בעמידה

• ערן לאור

![ארוחה בסניף החדש של "לוקאל"](https://img.haarets.co.il/bs/00000192-1b40-d342-ab9f-df6b2ac40000/bd/7d/2afe964146079795f792011e33d4/947208.jpg?precrop=1800,1801,x184,y0&height=300&width=300 "ארוחה בסניף החדש של "לוקאל", צילום: ערן לאור")

כשכולם מבטיחים סמאשבורגר, "לוקאל" מזכירה איך עושים אותו כמו שצריך

!["הבוריטו של קובי"](https://img.haarets.co.il/bs/00000191-f743-d350-a3d5-ff53353a0000/74/e0/22dab9074c8e9bfbb6d6b9d5e41c/863863.jpg?precrop=2400,1396,x0,y146&height=87&width=150 ""הבוריטו של קובי", צילום: ערן לאור")

הבוריטו הזה הוא זלילה מצוינת. ככה פופ-אפ צריך להיות

![פיצה עם בשר סרטנים של "פיצה 180"](https://img.haarets.co.il/bs/00000191-d366-d83f-a3d9-df7f97c10000/92/47/13f3da234a12aa364f32a7f8866a/785293.jpg?precrop=2400,1395,x0,y52&height=87&width=150 "פיצה עם בשר סרטנים של "פיצה 180", צילום: עוז אוחיון")

זו אחרי זו, אכלנו את אחת מהפיצות הגרועות של השנה ואת אחת הטובות שבה

![קושיניה ב"קרטולה"](https://img.haarets.co.il/bs/00000191-af48-d875-a3bb-af5f41f20000/de/70/16768ac74123abd6206898d2cf0b/686183.jpg?precrop=2400,1396,x0,y405&height=87&width=150 "קושיניה ב"קרטולה", צילום: ערן לאור")

תל אביב לא מרחמת על דוכנים כאלה, אבל כל הכבוד על האומץ

Nepali Pasal: זכרתי שהכיסונים טובים. לא זכרתי עד כמה

טאצ'פוד: המתכונים של מיכל רוזנבך

תבשיל ירקות חגיגי לראש השנה

במקום פפאיה ירוקה: סום טאם תפוחי עץ

טירמיסו: גרסה לעצלנים

צהריים בפחות מחצי שעה: סלמון בתנור עם חרדל, מייפל וירקות

דלורית בצ'ילי, מייפל וטימין

לא הכל לבן ואדום: מדור היין והמשקאות של הארץ

באיחור אופנתי תעשיית היין בישראל מגלה את הגראנש הלבן

יין בצל מלחמה: החלום על טוסקנה הישראלית בגליל נדחה, אך לא נגנז

מהפכת הקיץ האדומה: היינות הצוננים שמשנים את דרך החשיבה על יין

![הסופר ושגריר היין סרגיי קלימוב ביקב בקייב. "יין הוא משהו שמדינות מתורבתות הציעו, ולנו יש את זה כבר אלפי שנים"](https://img.haarets.co.il/bs/00000190-bbb4-de8b-adfc-bbb44a5d0001/8a/7f/59956aa2402f92b5a09d50d5fa41/pour-ukrainian-wines-1.jpg?height=87&width=150 "הסופר ושגריר היין סרגיי קלימוב ביקב בקייב. "יין הוא משהו שמדינות מתורבתות הציעו, ולנו יש את זה כבר אלפי שנים", צילום: Oksana Parafeniuk/The New York Times")

למרות המלחמה, באוקראינה לא מוותרים על תרבות היין

צלילי הכרם: האם המוזיקה ששומעים כששותים יין משפיעה על טעמו?

המתכונים של דנה מלמד

שלוש לזניות צמחוניות, בלי להתגעגע לבשר

מתיקות שיא בזמנים מרים ואפלים: שלושה מתכונים לעוגת ביסקוויטים

הפסקת עשר: שלוש קציצות ירק לבית הספר (או לעבודה)

פנקייק, לא כמו שהכנתם עד עכשיו

כשיש תירס טרי בשוק, אי אפשר להכין את המתכונים הללו עם שימורים

מלא מפה לפה: מתכונים של נורית פלד

במקום דבש: עוגת דלעת ותפוחים

טעם של בית: שוקי עוף ברוטב סויה ודבש

פאי גבינה וכוכבי קרמבולה

מנחמת: פוקצ'ה עם סלק, בטטה, ערמונים וגבינות

צמת בצק ממולאת בשר טחון ועשבי תיבול

המדריך

לגזור ולשמור: 25 המסעדות התאילנדיות המומלצות בארץ

לגזור ולשמור: 15 ההמבורגרים הטובים בארץ

בנמל, מול הים או במרומי הכרמל: 14 ארוחות בוקר מומלצות בחיפה

!["מטרלו". הסיבה הכי טובה לנסוע לצפון כרגע](https://img.haarets.co.il/bs/0000018d-a1c2-d416-a3ed-edfa83d10001/b8/99/57cb6d5e4ca7abec57922806d38e/c09dcfea-6584-4eff-bbfe-7602b3ee79de.jpg?height=87&width=150 ""מטרלו". הסיבה הכי טובה לנסוע לצפון כרגע, צילום: עדי פרץ")

תשכחו מפלאפל, ישראל היא מעצמת מאפים ואלו 50 בתי המאפה הטובים בארץ

"אין אכילה שהיא לא רגשית": ישראל מטפלת בעצמה דרך המטבח

כתבות שאולי פספסת

לפרי הזה יש עדת מעריצים קטנה וקנאית. בבוא העונה היא מתעוררת לחיים

![מסעדת "באנה". הסכמה בין המבקרים והקהל](https://img.haarets.co.il/bs/0000017f-db82-d3ff-a7ff-fba2d11a0000/34/54/96f0ac2b80c562b79847358e5770/1093080298.jpg?height=108&width=108 "מסעדת "באנה". הסכמה בין המבקרים והקהל, צילום: תומר אפלבאום")

המסעדות הטבעוניות נסגרות, אבל האם הטבעונות מתה?

![מסעדת "מזה". שורדים בעזרת "ניהול מיקרו"](https://img.haarets.co.il/bs/00000191-6941-dda8-af9b-6de322f80001/90/ee/47313a7a40a0b0a549aa045bca78/1.jpg?height=108&width=108 "מסעדת "מזה". שורדים בעזרת "ניהול מיקרו", צילום: עדי שוורץ")

"זה כאילו אנחנו פרודים, אני והעסק": הקולינריה בנהריה וסביבתה קורסת

איך הפך הקרוקט לכוכב התפריטים הלוהט של התקופה?

בשיפולי השרון, בעיר ללא מדרכות, נמצאת הגלידה הכי מיוחדת בארץ

עוד כתבות

איך אמריקה הפכה לבירת הפיצה המצוינת בעולם

להסתכל לחקלאים בעיניים: סלטים מיוחדים לחג

קוקטייל שפריץ: כך עושים את זה נכון

קיטשן אייד מציגה: המיקסר היפה בעולם שאי אפשר להשתמש בו

כמו ברד פודינג: עוגת חלה לראש השנה

כל מה שטעים לאכול בסוף שבוע ביתי