イーストの軌跡 | イースト研究室 | オリエンタル酵母工業株式会社 (original) (raw)
パンの始まり
あずまくん
パンって、いつできた食べ物なのかな？
こうぼんぬ
6000年前だって。すごい歴史よね。- こうぼんぬ
私たちがパンを膨らませたのは、偶然だったの。
イーストの発見
あずまくん
仕組みがわからないのに、どうやって発酵製法を受け継げたの？
こうぼんぬ
いわゆる「秘伝のタレ」方式ね。- あずまくん
パンは特別なときの食べ物だったんだ！
- こうぼんぬ
酸っぱかったみたいだけど。。
発酵の解明
- あずまくん
そして、いつ発酵の謎は解かれるの？
こうぼんぬ
レーウェンフックさんが私たち酵母を見つけてくれた！
あずまくん
日本でのパンの歴史も教えてよ！- こうぼんぬ
鉄砲と一緒に来て、兵糧に使われたのよ。
イーストの製造とオリエンタル酵母工業
- あずまくん
日本人にパンが普及したのは？
- こうぼんぬ
外国から来た人たちが教えてくれたんだ。
- あずまくん
当時はイーストをどこから手に入れていたの？
- あずまくん
ずっと輸入イーストを使っていたの？
- こうぼんぬ
国産イーストのパイオニア、それがオリエンタル酵母！
- こうぼんぬ
これからも、いろんなところで役に立っていくよ！
酵母の可能性
- あずまくん
酵母の可能性ってすごいね！
- こうぼんぬ
ぜひ私たちの力をもっと引き出してね！