袋止めシール・もっちブリオッシュとチョコチャンクスコーン【日常雑記】 ～ マチノパン・ローソン (original) (raw)

コンビニ(ローソン)のパンコーナーで『袋止めシール』が付いたパンを見掛けました。

このようなちょっとした心遣いが嬉しい。

なお、この日は始業前に寄ったローソンで買ったため、そのまま昼食になりました。

ヤマザキ春のパンまつりのせいもあってか、少し食生活が偏っているような・・・。

牛乳仕込みのもっちブリオッシュ

袋止めシールが付いている商品は、基本的にパンが複数個入っている商品です（例えば、あんパンを半分食べて取っておきたい人の希望もあるのでしょうか）。

（開封前）

通常は、1個食べてあとの２個を残しておく時に使用するのでしょうけど、この日は写真撮影の後にそのまま詰めましたので、３個入っています（ちゃんと止められました）。

（開封後）

製造元は、山崎製パンです。

ところで、このブリオッシュの形状と焼き色が特徴的です。

上面の焼き色は若干薄めですが、上部からのグラデーションが付いていますので、デッキ式(連続ラインであればトンネル式)オーブンのような輻射熱で加熱するタイプのオーブンで焼成していると推測します。

この円弧の形状は、おそらく型を使って、片側に寄せているような・・・。

縁を見てみますとエッジが立っていますので、使用していますのは型ではなく、セルクルかも。

そして、側面の焼き色も付いていないことに加えて、底面にはほとんど焼き色が付いていません。

特に下火は非常に低い温度で焼成して、最後に上火で少しだけ焼き色を付けるような焼き方のようです。

食べた感覚では、ほとんどクラストを感じません。

もっちりとした、それでいてブリオッシュ独特の歯切れの良さと卵の風味がとても特徴的で、他と十分な差別化が図られている商品と思います。

チョコチャンクスコーン

こちらも４個入りの商品です。

（開封前）

先述のブリオッシュと同様に、すべての個数を入れて袋止めしてみました(こちらも、ちゃんと止められています)。

（開封後）

ところで、チョコチャンクのチャンクという言葉は初めて知りましたので、調べてみましたところ、「大きな塊」や「ぶつ切り」という意味があるようです(チョコチップよりも、もう少し大きいサイズのようです)。

基本的にスコーンは、パンではなく菓子ですので、パン酵母は配合されておらず、膨張剤で生地ボリュームを出しています。

生地はシート状に流された状態からスクエア形状にカッティングされて、成形されています。

スコーンは、軽くトーストしてバターあるいはホイップクリームをつけて食べるのが好きです。

脆さの中にわずかにしっとりした食感と、チャンクサイズのチョコレートがアクセントになっています。

なお、せっかくの袋留めシールですけど、今回は結局お昼に全部食べてしまいましたので、あまり用をなさなかったといいますか・・・。