Stil - News zu Mode, Trends und Design (original) (raw)

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Leise Erinnerung an den Sommer

Dieses Gericht vereint winterliche Würze mit sommerlicher Fruchtigkeit: Aus Chicoree, aromatischem Comté und Orangen zaubert unsere Kochkolumnistin ein besonderes Abendessen für den Herbst.

Rechtskolumne

:Darf man Miteigentümer aussperren?

Manchmal schlägt Liebe oder Freundschaft in Hass um. Dann kann es sein, dass heimlich das Türschloss ausgetauscht wird. Was tun, wenn einem der Lebenspartner den Zugang zur eigenen Wohnung verwehrt?

SZ MagazinGruß aus der Küche: das Rezept

:Wie kommen die Löcher in den Käse?

Sind sie einmal drin, fliegen sie ganz sicher nicht mehr raus. Wie die Löcher überhaupt in den Käse kommen, erklärt eine Expertin.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Risotto aus Nudeln?

Ja, das gibt es. Fregole Sarde heißt der feine Pastagries, den Hans Gerlach mit gutem Rotwein zu einem Risotto verarbeitet. Dazu reicht er Radicchio-Hälften aus dem Ofen.

SZ PlusSZ MagazinEssen und Trinken

:Wie die perfekten Kekse gelingen

Was richtig gute Cookies ausmacht, weiß Cynthia Barcomi, die US-amerikanische Konditorin und Autorin zahlreicher Backbücher. Und als Wahlberlinerin kann sie auch sagen, was viele Deutsche beim Backen falsch machen. Ein Interview mit Tipps und Rezepten.

SZ PlusSZ MagazinModedesigner

:"Menschen, die die Liebe am meisten verdienen, werden am seltensten von ihr belohnt"

Deutschlands bekanntester Modedesigner Wolfgang Joop wird achtzig. Kurz vor seinem Geburtstag spricht er über seine Schwermut, den Unterschied zwischen Eitelkeit und Narzissmus und seine größten Fehler als Vater.

SZ MagazinMode

:Die "Era" der politischen Handarbeit

Robert Habeck verkündet seine Kanzlerkandidatur mit Taylor-Swift-Perlen und Frauen in den USA zeigen mit blauen Freundschaftsbändern ihre Abneigung gegenüber Trump. Starkes Zeichen oder faule Show?

Eiche

:Von wegen rustikal

Die Eiche gilt als urdeutsches Nationalsymbol, in der Verarbeitung ist sie überraschend vielseitig. Fünf Fakten über Luxusholz, weiche Aromen und einen steinzeitlichen Fund.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Gesunder Herbstklassiker

Für manche geliebte Hausmannskost, für andere der Graus der Kindheit: Wirsingrouladen. Unsere Kolumnistin bereitet sie mit Couscous sowie Senfsoße zu – und macht aus den Resten noch ein Bonusgericht.

SZ PlusWein

:Der Mann, der keine Kompromisse macht

Markus Molitor gilt als Ausnahmewinzer, seine Weine zählen zu den besten. Doch anstatt sich auf dem Erfolg auszuruhen, hat er ein ehrgeiziges Ziel: den Saar-Riesling wieder weltweit prominent zu machen. Besuch bei einem Mann, der sein Leben dem Wein gewidmet hat.

SZ PlusSZ MagazinEssen und Trinken

:"Selbst wenn man etwas seit der Kindheit nicht mag, lässt sich das mit Tricks und anderen Kochtechniken noch ändern"

Achim Hack kocht im Hotel Gut Steinbach in Reit im Winkl. Sein Restaurant ist wiederholt mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet worden, der für besonders nachhaltige Gastronomie verliehen wird. Im Interview spricht er darüber, wie er seinen Vater von Roter Bete überzeugen konnte und welches Rote-Bete-Gericht am besten in den Winter passt.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Diesen Salat sollte es in der Apotheke geben

Chinakohl einzulegen ist superleicht und der ideale Einstieg in die Magie der Fermentation. Kombiniert mit Streifen von Sellerie und Mango und scharf durch Chili und Ingwer wird daraus ein Immunbooster.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Warum setzt man beim Anstoßen den Bierkrug ab?

Aus feierlicher Überschwänglichkeit? Ein Experte erklärt, woher der Brauch stammen könnte.

SZ PlusSZ MagazinEssen und Trinken

:"Selbst wenn man etwas seit der Kindheit nicht mag, lässt sich das mit Tricks noch ändern"

Wintergemüse hat noch immer ein Imageproblem. Dabei kann zum Beispiel die Rote Bete viel mehr als geriffelt in einem Schraubglas liegen. Spitzenkoch Achim Hack verrät, wie man Rüben und Knollen zubereitet und kreativ kombiniert.

SZ PlusSZ MagazinMode

:"Ich fürchtete, nicht anerkannt zu werden"

Der Modedesigner Rick Owens musste auf dem Weg zum Erfolg viel kämpfen: gegen seinen schwulenfeindlichen Vater, Scham und Alkoholismus. Ein Gespräch über die Frage, wie man Angst in Souveränität verwandelt.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Der Mohnknödel ist aufgegangen

Alpenländische Süßspeisen kann man auf der Berghütte genießen – oder zu Hause zubereiten. Hans Gerlach macht seine "Germknödel" aus Kartoffelteig. Für den Mohn hat er zwei geniale Hacks.

SZ PlusSZ MagazinStine Goya im Interview

:"Farben sind eine Machtgeste"

Wer bunt trägt, nimmt Raum ein, sagt die dänische Modedesignerin Stine Goya. Ein Gespräch über die Schwierigkeit Michelle Obama einzukleiden – und das Klingeln der Kassen, wenn Hailey Bieber einfach so einen ihrer Pullover trägt.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Ein blutiges Brot

Das Rezept "Armer Jan" verbindet die Klassiker "Armer Ritter" und "Himmel und Erde" und verwendet eine Zutat, die nicht mehr oft auf dem Teller landet: Schweineblut.

SZ PlusSZ MagazinEssen und Trinken

:"Nostalgisches Essen vermittelt uns das Gefühl eines Zuhauses"

Omas Hackbraten, Papas Pfannkuchen: Sozialpsychologie-Professor Jeffrey Green erklärt, warum wir oft auf Gerichte von früher zurückgreifen. Und fünf Koch-Profis verraten ihre liebsten Retro-Rezepte (Gugelhupf!).

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Wie hoch darf man Olivenöl erhitzen?

"Achtung, der Rauchpunkt!", wird man derzeit ständig gewarnt. Was man bei Olivenöl beachten muss, wenn man es erhitzt, erklärt ein Experte.

SZ MagazinWohnen und Design

:Lichtungsweisend

Renommierte Designerinnen und Designer haben für das SZ-Magazin Lampen zum Selberbauen entworfen. Eine Auswahl finden Sie hier

SZ PlusHaben & Sein

:Keine Angst vor kalten Tagen!

Langsam wird es ungemütlich draußen. Höchste Zeit, die Ausrüstung für den Winter zu prüfen! Passend dazu in den Stilnews: ein extrawarmer Parka, Wollstrumpfhosen und eine Schutzschicht für die Haut.

SZ PlusInterview

:„Das Gegenteil von Takt ist Übergriffigkeit“

Noch kein Flirt, aber auch nicht nur Höflichkeit: Der Münchner Philosoph Martin Scherer hat in seinem neuen Buch den leisen Zauber des Taktgefühls erforscht.

Rechtskolumne

:Darf man im Gemeinschaftsgarten Gemüse anbauen?

Gehölze pflanzen, Salat anbauen, gemeinsam grillen oder Spielgeräte für Kinder platzieren – ein Gemeinschaftsgarten bietet tolle Möglichkeiten. Warum es dabei häufig zu Streit kommt und wie Eigentümer ihn vermeiden können.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Snacken wie in Venice Beach

Egal, ob mit Karotten zur Kindergeburtstagsfeier oder mit Kürbis zur Halloween-Party. Diese frittierten Gemüseküchlein aus Kalifornien schmecken kleinen wie auch großen Gästen.

Ladies & Gentlemen

:Punkt is not dead

Es war nie ganz weg, aber gerade ist es mal wieder überall voll da: Das Punktemuster gehört zur klassischen Dekoration auf Frauenkleidern und sorgt dort immer für gute Laune. Bei den Männern ist die Sachlage komplizierter.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Was ist der Unterschied zwischen Sekt und Champagner?

Beides bitzelt und geht auf Feiern gut runter. Worin sie sich in der Herstellung unterscheiden und was eigentlich Crémant ist, erklärt ein Experte.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Waffelgesetze entschärfen

Das heißt in dem Fall: Man kann auch mal herzhaften Teig in ein Waffeleisen füllen. Dieses Rezept für knuspriges Käse-Fingerfood mit Trentin Grana, einem Parmesan-Verwandten, ist perfekt, wenn Gäste kommen.

SZ PlusSZ MagazinEssen und Trinken

:"Meinen Ofen habe ich zuletzt benutzt, als Obama noch Präsident war"

Unser Autor kann dem Kochen nichts abgewinnen, er geht fast nur auswärts essen. Aber ist das nicht wahnsinnig teuer? Und einsam?

SZ PlusSZ MagazinMode

:Gaga made in Pforzheim

Ein junger Mann aus der badischen Provinz wird mit wilden Kreationen für Beyoncé oder Linda Evangelista gerade zum Star der internationalen Mode. Das Märchen des hierzulande unbekannten Designers Rebar Aziz – erklärt an einem Kleid für Lady Gaga.

SZ PlusErnährung

:Hirse ist der neue Weizen

Viele Getreidearten sind nicht klimaresistent. Mit dem Projekt „Zukunftsspeisen“ erforscht die Universität Halle, was man anbauen kann, wenn der Klimawandel das Wetter zu extrem für heimische Sorten macht. Wird Deutschland zur Hirse- und Quinoa-Nation?

Haben & Sein

:Heißer Herbst

Leo überall, Joggingschuhe, die cool genug für den Club sind, neue deutsche Bettwäsche und ein Künstlerhaus – die Stilnews der Woche.

SZ PlusMode

:Wieso plötzlich alle Barbour-Jacken tragen

Einst die Queen, heute Dua Lipa und Alexa Chung: Die Marke Barbour mit den klassischen Schlechtwetterjacken hat das beste Jahr ihrer langen Geschichte hinter sich. Ein Besuch in der kleinen Produktionshalle.

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Wie eine warme Umarmung

Diese Fenchel-Apfel-Suppe ist das ideale Rezept für kalte Tage. Dazu reicht unsere Kochkolumnistin Blätterteigecken mit Nüssen, Mohn oder Parmesan – mit denen man sich auch wunderbar vor dem Fernseher verkrümeln kann.

Ladies & Gentlemen

:Raute Couture

Altes Muster, frischer Wind: Viele Marken setzen derzeit auf das klassische Argyle-Muster. Das sieht nach gut gelaunten Aristokraten aus, kann genau deshalb aber auch schnell spießig wirken.

Rechtskolumne

:Darf man seinen eigenen Herd einbauen?

Häufig streiten sich Mieter und Vermieter über die Küche. Dabei geht es nicht allein um die Ablösesumme. Worauf man unbedingt achten sollte.

Kolumne „In aller Munde“

:Die Superbirne

Nashis kommen aus China, gelten in Japan als Delikatesse und sind auch immer öfter in deutschen Obstauslagen zu finden. Lohnt sich die Birne, von der Spitzenköche schwärmen?

SZ PlusOrigami

:Faltenwurf

Die japanische Technik des Papierfaltens ist etwas für große Künstler – und kleine Kinder, die sich spielend an ihren ersten Figuren versuchen. Über Glücksvögel, Rekordzahlen und einen Meister mit sehr viel Geduld.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Warum tragen Köche hohe Mützen?

Ein praktisches Tool, Mode oder doch Hygienevorschrift? Eine Expertin erklärt die Geschichte der Toque Blanche und ihre heutige Verwendung.

SZ PlusSZ MagazinEssen und Trinken

:Diese zwei Suppen bringen Sie durch die Erkältungssaison

Hühnersuppe und ihre vegetarische Schwester, die Misosuppe, stärken den Körper nachweislich. Was sie so wertvoll macht, wie man sie für den Krankheitsfall vorbereitet – und welche einfache Variante sich sogar als Immunbooster am Morgen eignet.

SZ MagazinProbier doch mal: das Rezept

:Ochsenschwanz-Burger

Supersaftig und trotzdem mit Biss: Manchmal muss es einfach ein Burger sein. Diese Variante setzt auf gekochtes Ochsenfleisch, Zwiebeln, Rotkraut und Kürbis. Man kann ihn aber auch konventionell belegen.

SZ MagazinVictoria's Secret

:Bügel des Schreckens

Push-ups schienen seit der Pandemie abgeschafft. Jetzt trägt Sabrina Carpenter Babydoll-Wäsche, Heidi und Leni Klum machen wieder eine Kampagne und Victoria's Secret tut so, als hätte es nie einen Skandal gegeben. Offenbar sollen Frauen immer noch sexy sein wollen – nur eben für sich selbst.

SZ PlusLoyalty-Programme

:Luxus hamstern

Mit kleinen Schritten auf großem Fuß leben: Treueprogramme boomen, obwohl die goldene Zeit der Meilensammler eigentlich vorbei ist.

Ladies & Gentlemen

:Eine geht, einer kommt

Über die verabschiedete Grünen-Vorsitzende Ricarda Lang, den neuen SPD-Generalsekretär Matthias Miersch und die Frage: Was zieht man an, in der ersten Reihe der deutschen Politik?

SZ MagazinKochquartett: das Rezept

:Diese Seelen können einen retten

Wenn man kein Brot zu Hause hat, kann man sich mit traditionellem Gebäck aus Oberschwaben behelfen. Aus nur fünf Zutaten gebacken, passt es zur Brotzeit wie zur Suppe.

SZ PlusDrachen

:Höhenflug

Drachen erobern seit Jahrtausenden die Lüfte. Früher wurden sie für militärische Einsätze genutzt, heute sind sie ein beliebtes Spielzeug, inspirieren die Kunst und werden auf Festivals bewundert.

SZ PlusRobotersauger im Test

:Welcher Saug-Roboter putzt am besten?

Wischen und Saugen dem Roboter überlassen? Wunderbar. Ein Experte hat sieben Modelle getestet. Die Überraschung: Das günstigste Modell gehört zu den besten.

Rechtskolumne

:Darf man einen smarten Türspion installieren?

Moderne Türklingeln mit Kamera sollen Wohnanlagen sicherer machen. Was es bei so heiklen Themen wie Datenschutz und Persönlichkeitsrecht zu beachten gibt.

SZ PlusKochen

:Die besten Kürbisrezepte

Der Kürbis eignet sich für weit mehr als Suppe: Profiköche erklären, wie sie verschiedene Sorten zubereiten – und verraten ihre Lieblingsrezepte.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Wodurch lässt sich Buttermilch beim Backen ersetzen?

Durch Kefir, oder? Warum unsere Expertin davon abrät und was sie stattdessen empfiehlt.