Benefícios da uva roxa e verde para a saúde (com receitas saudáveis) (original) (raw)
A uva é uma fruta que oferece diversos benefícios para a saúde, como diminuir o risco de câncer e ajudar a reduzir os níveis de colesterol "ruim", LDL, no sangue, evitando doenças cardiovasculares, como aterosclerose e infarto, por exemplo.
Esses benefícios se devem ao fato da uva possuir compostos bioativos, como resveratrol e carotenoides, com ação antioxidante, ação anti-inflamatória, anticancerígena e cardioprotetora.
A uva pode ser consumida em sua forma natural, com casca e sementes, ou ser usada em preparações como sucos, doces, saladas, geleias, gelatinas, mousses ou no preparo de bebidas, como o vinho.
Principais benefícios
Os principais benefícios da uva são:
1. Diminuir o risco do câncer
Por ser rica em resveratrol, ácidos fenólicos, clorofila e flavonoides, que são compostos bioativos com propriedades antioxidantes, a uva protege as células saudáveis do corpo contra os radicais livres, diminuindo, assim, o risco do câncer.
2. Combater a prisão de ventre
A uva, principalmente quando consumida com cascas e sementes, ajuda a combater a prisão de ventre, porque contém fibras que aumentam o volume das fezes e promovem os movimentos naturais do intestino, facilitando a eliminação das fezes.
3. Diminuir o colesterol “ruim”, LDL
Os taninos e as antocianinas, presentes principalmente na uva roxa e preta, e a clorofila, presente na uva verde, são compostos bioativos com ação antioxidante que combatem os radicais livres.
Assim, a uva ajuda a evitar a oxidação das células de gordura, diminuindo, assim, os níveis de colesterol “ruim”, LDL, e triglicerídeos no sangue.
As antocianinas da uva também aumentam os níveis de colesterol “bom”, HDL, no sangue, um tipo de gordura que evita a coagulação do sangue e elimina o excesso de gorduras do organismo, protegendo contra infarto, trombose e derrame.
4. Prevenir a diabetes
Apesar de ter boas quantidades de carboidratos, a uva, principalmente na forma natural e com casca, possui de baixo a médio índice glicêmico, o que ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue, prevenindo a resistência à insulina e a diabetes.
A uva também contém compostos fenólicos com ação antioxidante, que protegem as células do pâncreas responsáveis pela produção da insulina e melhoram as funções desse hormônio, ajudando a controlar os níveis de glicose no sangue.
5. Melhorar a memória e o humor
Por conter ótimas quantidades de resveratrol, a uva ajuda a combater os radicais livres, melhorar a circulação de sangue e diminuir a inflamação no cérebro, melhorando, assim, a memória e o humor.
6. Manter a saúde dos ossos
A uva tem boas quantidades de vitamina K, uma vitamina importante para aumentar a fixação de cálcio nos ossos, ajudando na prevenção da osteoporose.
Além disso, a uva também contém potássio, um mineral que neutraliza o excesso de ácidos no organismo, equilibrando o pH e diminuindo a perda de cálcio pela urina. Veja uma lista de alimentos com potássio.
7. Controlar a pressão arterial
Por ser rica em compostos fenólicos, a uva mantêm saúde dos vasos sanguíneos, melhoram o relaxamento das artérias e facilitam a circulação de sangue, ajudando no controle da pressão arterial e evitando o surgimento da pressão alta.
8. Preservar a saúde dos olhos
A uva contém luteína e zeaxantina, carotenoides com ação antioxidante, que protegem os olhos contra os raios ultravioleta do sol e contra a luz azul de dispositivos, como celular e computador
Por isso, a uva ajuda a diminuir o risco do desenvolvimento de catarata e degeneração macular, uma doença que diminui a capacidade da visão com o avançar da idade.
Além disso, a uva contém resveratrol, um composto com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, combatendo os danos causados pelos radicais livres às células dos olhos, ajudando a prevenir o surgimento do glaucoma e evitar a piora da doença.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a composição nutricional para 100 g de 3 tipos de uva e 100 ml do suco de uva roxa natural:
É importante ressaltar que para se obter todos os benefícios da uva, é fundamental também manter uma alimentação saudável e variada e praticar atividades físicas regularmente.
Como consumir
Para aproveitar todos os benefícios dessa fruta, é importante consumir a uva inteira, com a casca e o caroço, que devem ser bem mastigados antes de engolir.
Apesar de não existir uma quantidade específica indicada para o consumo de uva, a recomendação mínima de frutas é entre 2 a 3 porções ao dia.
A uva pode ser consumida ao natural e também pode ser usada em preparações, como sucos, doces, saladas, picolés, geleias, gelatinas e mousses.
As cascas e sementes de uvas também são usadas na produção de farinha de uva e óleo de semente de uva, um óleo rico em antioxidantes que ajuda a prevenir doenças crônicas e hidratar a pele. Conheça mais sobre o óleo de semente de uva.
É importante lembrar que o suco de uva contém alta concentração de açúcar e baixa quantidade de fibras, o que pode favorecer o aumento da glicose no sangue e o ganho de peso, devendo, por isso, ser consumido com moderação.
Se deseja saber como consumir a uva em uma dieta saudável, marque uma consulta com o nutricionista mais próximo de você:
Algumas receitas saudáveis com uvas são saladas, sucos e mousses.
1. Salada de alface, uvas e amêndoas
Ingredientes:
- 1 molho de alface lavada;
- 6 talos de aipo;
- 300 g de uvas roxas (cortadas na metade);
- 100 g de amêndoas laminadas;
- 25 g de folhas de agrião;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Pimenta do reino a gosto;
- 3 colheres de sopa da vinagre;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo:
Cortar as folhas de alface em tiras e reservar. Picar o aipo e o agrião, e misturar com o alface Adicionar as uvas cortadas e as amêndoas e misturar bem.
Em uma tigela pequena, misturar bem o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Colocar os temperos na salada, misturando bem e servir.
2. Suco de uva com limão
Ingredientes:
- 300 g de uvas roxas ou verdes com sementes;
- 150 ml de água filtrada ou fervida;
- 1 limão espremido.
Modo de preparo:
Lavar bem as uvas com água corrente, cortar ao meio e colocar no liquidificador. Acrescentar água e o suco de limão, bater bem e servir em seguida, sem coar.