読み方：やまいも「やまのいも」に同じのこと。Weblio国語辞典では「やまいも」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。">

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デジタル大辞泉デジタル大辞泉

やま‐いも【山芋】

本格焼酎と泡盛本格焼酎と泡盛

山芋（やまいも）

ウィキペディアウィキペディア

ヤマノイモ

(やまいも から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/02/19 14:17 UTC 版)

ヤマノイモ（山の芋[2]・山芋[3]、学名: _Dioscorea japonica_）は、ヤマノイモ科ヤマノイモ属のつる性多年草。または、この植物の芋として発達した担根体のこと。地下に生じる芋は、ジネンジョウ（自然生）、ジネンジョ（自然薯）、ヤマイモ（山芋）ともよばれ、食用になり、とろろは粘性が非常に高い。また、ヤマノイモ属の食用種の総称ヤム（yam）をヤマノイモ、ヤマイモと訳すことがある。

注釈

  1. ^ あえて薬味の青のりをふりかけなかった、とも描写されている。
  2. ^ 箱根の「はつはな」など。

出典

  1. ^ 米倉浩司・梶田忠 (2003-). “Dioscorea japonica Thunb. ヤマノイモ（標準）”. BG Plants 和名−学名インデックス（YList）. 2023年9月16日閲覧。
  2. ^ a b c d e f g h i 吉村衞 2007, p. 120.
  3. ^ a b c 高野昭人監修 世界文化社編 2006, p. 110.
  4. ^ a b c d e 猪股慶子監修 成美堂出版編集部編 2012, p. 124.
  5. ^ a b c d e f g h i j k l m 貝津好孝 1995, p. 73.
  6. ^ a b c d e f g h 篠原準八 2008, p. 108.
  7. ^ 北海道南西部桧山地域に生育するヤマノイモの遺伝的特性
  8. ^ a b c d 鈴木庸夫・高橋冬・安延尚文 2012, p. 220.
  9. ^ a b c d e 近田文弘監修 亀田龍吉・有沢重雄著 2010, p. 214.
  10. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p 馬場篤 1996, p. 112.
  11. ^ a b c d e f g h i j 田中孝治 1995, p. 211.
  12. ^ 板木利隆『図解やさしい野菜づくり』家の光協会、1996年10月、257頁。ISBN 978-4259533946。
  13. ^ a b c d e f g h i 高野昭人監修 世界文化社編 2006, p. 111.
  14. ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
  15. ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
  16. ^ a b c d 田中孝治 1995, p. 212.
  17. ^ a b c d 篠原準八 2008, p. 109.
  18. ^ 団野源一「ヤマノイモを生で食することができる理由は生でんぷんの消化性によるものではない」『大阪青山大学紀要』第2巻、大阪青山大学『大阪青山大学紀要』編集委員会、2009年3月、29-31頁、CRID 1050564288823221632、ISSN 18833543、国立国会図書館書誌ID:10905743。
  19. ^ 徳力富吉郎『東海道53次』保育社、1992年、37頁。https://books.google.com/books?id=FLeXGx7AGLMC&pg=PA37。
  20. ^ a b c 清水茂雄「静岡市とその周辺の文学」『国文学年次別論文集 国文学一般平成１０（１９９８）年』、42–43頁2000年。https://books.google.com/books?id=oFAjAQAAMAAJ。
  21. ^ 岡本かの子『東海道五十三次』1939年
  22. ^ 見坊豪紀「山かけ」『三省堂国語辞典』、1152頁1982年。https://books.google.com/books?id=Hge5AAAAIAAJ。
  23. ^ a b 植原路郎『蕎麦談義』東京堂出版、1973年、61頁。https://books.google.com/books?id=b6YCAAAAMAAJ。
  24. ^ 「マグロ祭りきょうから 都留」『読売新聞』2019年3月16日。https://www.yomiuri.co.jp/local/yamanashi/news/20190315-OYTNT50101/。
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  28. ^ 『群書類従 厨事類記』国立公文書館デジタルアーカイブ
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  35. ^ 吉村衞 2007, p. 121.
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