レンズまめとは何？ わかりやすく解説 Weblio辞書 (original) (raw)
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レンズまめ
| レンズまめは、直径４～８㎜、厚さが２～３㎜と扁平で、光学レンズ（凸レンズ）のような形をしています。豆の色は緑色や緑褐色、皮をむいた状態では赤色や橙色になります。 扁平な形をしていることから「ひらまめ」とも呼ばれます。中国名は、「兵豆」、「扁豆」、「浜豆」、英名は"lentil"です。その起源はメソポタミア地域で、徐々に西方のエジプト、ギリシャ、ローマへと伝わったと考えられており、紀元前から栄養価の高い食品として食べられていた豆です。なお、形が凸レンズに似ているからレンズまめ？と想像しがちですが、実際にはその逆で、後世に発明された「レンズ」の方が、この豆に由来して名付けられたと言われています。 日本での生産は行われておらず、流通しているレンズまめは、米国等からの輸入品です。世界の生産量は３００万トン程度で、主な生産国は、インド、トルコ、カナダの順です。 |
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| 形状が扁平であるため直接煮ても非常に短時間で火が通るので、水に浸けたり、下ゆでをする必要がないことが特徴です。通常、挽き割りにより皮を除いたものを、カレーやスープなどに用います。 |
レンズまめ
| 食品名(100g当たり) | 廃棄率(%) | エネルギー(kcal) | 水分(g) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 灰分(g) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 豆類-豆類/レンズまめ/全粒、乾 |  |
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レンズまめと同じ種類の言葉
| 一年草に関連する言葉 | バジリコ ベニジウム レンズ豆(レンズまめ) 丁子蓼(ちょうじたで) 亜麻(あま) >>草に関連する言葉 |
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| 豆に関連する言葉 | 納豆(なっとう) 白系雑豆(しろけいざつまめ) レンズ豆(レンズまめ) 青豆(あおまめ) 座禅豆(ざぜんまめ)>>同じ種類の言葉 >>豆に関連する言葉 |
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| 食品成分値は文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補 日本食品標準成分表」、 科学技術庁資源調査会編「改訂日本食品アミノ酸組成表」によります。 食品成分値を複製又は転載する場合は事前に文部科学省への許可申請もしくは届け出が必要となる場合があります。 連絡先：文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室 電話（０３）５２５３－４１１１（代） |
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