「卵白」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書 (original) (raw)

| 556の専門辞書や国語辞典百科事典から一度に検索! | 無料の翻訳ならWeblio翻訳！ | | | --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | |

| | | 初めての方へ参加元一覧 | | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ | | ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |

Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 卵白の意味・解説

デジタル大辞泉

索引トップ用語の索引ランキング凡例

らん‐ぱく【卵白】

読み方：らんぱく

卵の卵黄を取り囲むゾル状のたんぱく質。鳥と爬虫(はちゅう)類にみられる。白身。

卵白の画像

「卵白」に似た言葉

卵白

・卵の白味の事。洋菓子では生地を浮かせる目的のために使用される事が多い

食品成分データベース

索引トップ用語の索引ランキング

卵白

食品名(100g当たり)	廃棄率(%)	エネルギー(kcal)	水分(g)	たんぱく質(g)	脂質(g)	炭水化物(g)	灰分(g)
卵類-卵類/(鶏卵類)/卵白/生
卵類-卵類/(鶏卵類)/卵白/乾燥卵白
卵類-卵類/(鶏卵類)/卵白/ゆで

ウィキペディア

索引トップ用語の索引ランキングカテゴリー

卵白

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/12/03 10:06 UTC 版)

卵白（らんぱく）は、鳥類など有羊膜類の卵において卵黄膜と卵殻膜の間にあるゾル状の物質。90%近くが水分で、残りは主にタンパク質である[1]。胚の発生に必要な水分を保持しつつ供給し、加えて胚と卵黄を物理的、化学的に保護する役割も持つ。

脚注

^ a b c d “エラー 404 お探しのページは存在しません。/ かながわ畜産豆知識”. 神奈川県. 2020年1月9日閲覧。[_リンク切れ_]
^ 吉田たかよし『宇宙生物学で読み解く「人体」の不思議』講談社〈講談社現代新書 2226〉、2013年。ISBN 9784062882262。 NCID BB13442851。全国書誌番号:22306909。https://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I024816373-00。

[続きの解説]

「卵白」の続きの解説一覧

1 卵白とは
2 卵白の概要
3 概要
4 膨張

ウィキペディア小見出し辞書

索引トップ用語の索引ランキング

卵白

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/04/02 02:27 UTC 版)

「鶏卵」の記事における「卵白」の解説

ほとんどが水分から成り、糖鎖を持つタンパク質を含む。リゾチームを含み、弱い抗菌作用を持つ。

※この「卵白」の解説は、「鶏卵」の解説の一部です。
「卵白」を含む「鶏卵」の記事については、「鶏卵」の概要を参照ください。

ウィキペディア小見出し辞書の「卵白」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。お問い合わせ。

Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）

索引トップ用語の索引ランキング

出典：Wiktionary

卵白

出典:『Wiktionary』 (2021/08/16 07:37 UTC 版)

名詞

卵 **白**（らんぱく）

たまごの殻と卵黄のあいだにある、ゾル状の物質。たまごの白身。

発音(?)

らん↘ぱく

翻訳

英語: albumen (en)、"white (en) of an egg (en)"

Weblio日本語例文用例辞書

索引トップ用語の索引ランキング

「卵白」の例文・使い方・用例・文例

卵白を泡立たせる.
卵白を衣用生地に軽く混ぜ入れる
卵白を塗ってパンにつやを出す
卵白を泡立てる
卵白で作ったクリーム状の白いファッジ
砂糖と卵白でできてゆっくり焼かれるメレンゲ菓子
アーモンド・ペーストと卵白
泡立てた卵白とヘビークリームで作る、コクのある泡状のクリーミーなデザート
主に果汁と砂糖で作られるが、牛乳、卵白またはゼラチンを含む冷たいデザート、
卵白と砂糖で作られたクッキー
卵白で囲まれた黄色い球形の部分
卵白を別途泡立てたものを加えて作る、スフレのようなオムレツ
例えばチーズ、魚あるいは果物と卵黄と堅くあわ立てた卵白のふんわりした料理
チーズ・卵（卵白を別にかき混ぜる）・ホワイトソースで作ったふわっとした料理
ジンとブランディーにレモンジュース・ザクロのシロップを入れ、卵白・氷を加えて振り混ぜたもの
卵白を泡立て作った菓子
卵白やゼラチンに砂糖や香料などを加えてつくった,柔らかく弾力性のある菓子
製菓用に,卵白を泡立て砂糖を加えたもの
スノープディングという,泡立てた卵白とレモン味のゼラチンを加えてふわふわに作ったプディング
ローマンパンチという,レモン汁・砂糖・泡立てた卵白・ラム酒入りの飲物

Weblio日本語例文用例辞書はプログラムで機械的に例文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。

英和和英テキスト翻訳	>> Weblio翻訳

| 英語⇒日本語日本語⇒英語 | | | ------------ | |

>> 「卵白」を含む用語の索引
卵白のページへのリンク

辞書ショートカット

1 デジタル大辞泉
2 お菓子の辞典
3 食品成分データベース
4 ウィキペディア
5 ウィキペディア小見出し辞書
6 Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）
7 Weblio日本語例文用例辞書

カテゴリ一覧

＋電車

＋船

＋工学

＋建築・不動産

＋学問

＋文化

＋生活

＋ヘルスケア

＋趣味

＋スポーツ

＋生物

＋食品

＋人名

＋方言

＋辞書・百科事典

すべての辞書の索引

あいうえお
 かきくけこ
 さしすせそ
 たちつてと
 なにぬねの
 はひふへほ
 まみむめも
 やゆよ
 らりるれろ
 わをん
 がぎぐげご
 ざじずぜぞ
 だぢづでど
 ばびぶべぼ
 ぱぴぷぺぽ

ＡＢＣＤＥ
 ＦＧＨＩＪ
 ＫＬＭＮＯ
 ＰＱＲＳＴ
 ＵＶＷＸＹ
 Ｚ

１２３４５
 ６７８９０
 記号

Weblioのサービス

英会話コラム
Weblio英会話
英語の質問箱
語彙力診断
スピーキングテスト

「卵白」の関連用語

100% |||||

100% |||||

100% |||||

92% |||||

泡雪卵 デジタル大辞泉

92% |||||

灰汁引き デジタル大辞泉

92% |||||

92% |||||

90% |||||

76% |||||

76% |||||

卵白のお隣キーワード

卵白

検索ランキング

英和和英テキスト翻訳	>> Weblio翻訳

| | 英語⇒日本語日本語⇒英語 | | | ----------------- | |

卵白のページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

| | | | | ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | | | (C)Shogakukan Inc. 株式会社小学館 | | | Copyright (C) 2025 Ishihara Co.,Ltd. All rights reserved. | | | 食品成分値は文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「五訂増補日本食品標準成分表」、科学技術庁資源調査会編「改訂日本食品アミノ酸組成表」によります。食品成分値を複製又は転載する場合は事前に文部科学省への許可申請もしくは届け出が必要となる場合があります。連絡先：文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室電話（０３）５２５３－４１１１（代） | | | All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.この記事は、ウィキペディアの卵白 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。 | | | Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL).Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaの鶏卵 (改訂履歴)、食用卵 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 | | Wiktionary | Text is available under Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA) and/or GNU Free Documentation License (GFDL).Weblioに掲載されている「Wiktionary日本語版（日本語カテゴリ）」の記事は、Wiktionaryの卵白 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、Creative Commons Attribution-ShareAlike (CC-BY-SA)もしくはGNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 | | TANAKA Corpus | Tanaka Corpusのコンテンツは、特に明示されている場合を除いて、次のライセンスに従います： Creative Commons Attribution (CC-BY) 2.0 France. | | 京大-NICT 日英中基本文データ | この対訳データはCreative Commons Attribution 3.0 Unportedでライセンスされています。 | | | Copyright © 1995-2025 Hamajima Shoten, Publishers. All rights reserved. | | | Copyright © Benesse Holdings, Inc. All rights reserved. | | | Copyright (c) 1995-2025 Kenkyusha Co., Ltd. All rights reserved. | | | 日本語ワードネット1.1版 (C) 情報通信研究機構, 2009-2010 License All rights reserved.WordNet 3.0 Copyright 2006 by Princeton University. All rights reserved. License | | | Copyright (C) 1994- Nichigai Associates, Inc., All rights reserved.「斎藤和英大辞典」斎藤秀三郎著、日外アソシエーツ辞書編集部編 | | | This page uses the JMdict dictionary files. These files are the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group, and are used in conformance with the Group's licence. |