「巻き寿司」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書 (original) (raw)

| 556の専門辞書や国語辞典百科事典から一度に検索! | 無料の翻訳ならWeblio翻訳！ | | | --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | |

| | | 初めての方へ参加元一覧 | | ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | | ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- |

Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 巻き寿司の意味・解説

デジタル大辞泉

索引トップ用語の索引ランキング凡例

まき‐ずし【巻き×鮨】

読み方：まきずし

海苔(のり)や薄焼き玉子、板状にしたとろろ昆布で、具を芯にして鮨飯を巻いたもの。細巻き・太巻きや伊達(だて)巻き・磯(いそ)巻きなどがある。巻き物。

巻き鮨の画像

巻き鮨の一つ、鉄火巻き／撮影・朝倉秀之

大阪弁

索引トップ用語の索引ランキング

全国大阪弁普及協会

巻き寿司

大阪弁	訳語	解説
巻き寿司	のり巻き	大阪寿司の一。玉子、キュウリ、かんぴょう、高野豆腐、しいたけ、アナゴなどを具とし、ロール状に巻いたもの。ひとくちで食べることができないほど大きなものは「太巻き」という。

ウィキペディア

索引トップ用語の索引ランキングカテゴリー

巻き寿司

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/03/02 04:56 UTC 版)

巻き寿司（まきずし）は、海苔などの材料で酢飯や具材を巻いた寿司の一種[1]。

脚注

^ a b 近藤弘『すし風土記』毎日新聞社、1974年、36頁
^ “【料理山海郷】”. base1.nijl.ac.jp. 2020年5月15日閲覧。
^ a b 赤野裕文「寿司の変遷と酢の力」『日本食生活学会誌』第31巻第4号、日本食生活学会、2021年、201-206頁、doi:10.2740/jisdh.31.4_201、ISSN 13469770、CRID 1390287907269842432。
^ 【買い物上手】大人も楽しむクッキングトイ「究極」求めかきまわせ／走る電車が寿司運ぶ『日本経済新聞』朝刊2018年9月22日・別刷り（日経プラス1）5面。
^ 「第4節あまのり養殖」『鹿児島県水産技術のあゆみ』（PDF）鹿児島県、2000年3月、589頁。 NCID BA47578642。全国書誌番号:20130884。http://kagoshima.suigi.jp/ayumi/book/03/a03_03_01_04.pdf。2018年1月10日閲覧。
^ [[1]]. “海苔よもやま・ドゥルー女史”. 海苔産業情報センター. 2018年1月10日閲覧。
^ a b c 八幡鮨 (2010年6月10日). “カッパ巻き”. 2018年2月4日閲覧。
^ 手前板前：細巻き/のり巻の巻き方
^ 語源由来辞典
^ 『すし語辞典』, p. 166.
^ 『すし語辞典』, p. 55.
^ 『すし語辞典』, p. 123.
^ 『すし語辞典』, p. 150.
^ 『すし語辞典』, p. 164.
^ JA食材宅配全国農業協同組合連合会
^ 『すし語辞典』, p. 42.
^ 北伊醤油「江戸前寿司と醤油」
^ 『ベストオブすし IN POCKET』握り寿司観察学会（里見真三・丸山洋平共著）文春文庫ビジュアル版 1991年01月 ISBN 978-416-811211-9 p.240-247
^ 農山漁村の郷土料理百選「千葉県の郷土料理太巻き寿司」
^ ＪＡ山武郡市「千葉の郷土料理太巻き寿司」
^ ミツカン「太巻き祭り寿司」
^ 千葉県「ちばのふるさと料理太巻き寿司」
^ 『すし語辞典』, p. 160.
^ 『現代すし学』, p. 418.
^ スポーツナビ - 『GODZILLA MEDIA WATCHING』 VOL.13 ゴジラがNY日本人社会に与える影 “ゴジラロール”に“三冠丼”、便乗商品は好意的に受け止められるも……
^ 重金敦之『すし屋の常識・非常識』朝日新書、206p。
^ ASAHI SHIMBUN GLOBE「みんなのSushi」2014年1月5日号

[続きの解説]

「巻き寿司」の続きの解説一覧

1 巻き寿司とは
2 巻き寿司の概要
3 様々な巻き物
4 脚注

ウィキペディア小見出し辞書

索引トップ用語の索引ランキング

巻き寿司

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/08 06:05 UTC 版)

「寿司」の記事における「巻き寿司」の解説

詳細は「巻き寿司」を参照巻き寿司は、海苔などで具と酢飯を細長く巻いた寿司。「巻き物」「海苔巻き」とも呼ぶ。巻き簾の上に海苔を広げ、酢飯と具を載せて巻いたものである。太さの違いによって「細巻」「中巻」「太巻」と各々違う呼び名がある。江戸では干瓢の細巻きが好んで食べられ、これを海苔巻きと称した。また「軍艦巻」と呼ばれる、酢飯の側面に海苔を巻いて上にイクラ、ウニなどの崩れやすい材料を乗せたものもある。その他、一般的に使用される具材には、マグロ、きゅうり、海老、卵焼き、いか、ツナ、納豆、などがある。日本国外でも○○ロール（Roll）として様々な種類の巻き寿司が創作されている(西洋寿司)。英語でも「Maki」で通じる場合がある。そうした創作巻き寿司では、アボカドやハムなど、好みの具材が用いられている。

※この「巻き寿司」の解説は、「寿司」の解説の一部です。
「巻き寿司」を含む「寿司」の記事については、「寿司」の概要を参照ください。

巻き寿司

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2022/06/08 06:05 UTC 版)

「寿司」の記事における「巻き寿司」の解説

関西ではかつて細巻が不在であったため、単に巻き寿司といえば一般的に「太巻」を指す。甘みをもたらす具として高野豆腐や椎茸の煮しめを用い、干瓢やおぼろはあまり使われない。そのため他の地方のものと比べ、ほんのりとした甘みと食べ応えがある。瀬戸内の特産である焼穴子が使用されることが多いのも特徴である。

※この「巻き寿司」の解説は、「寿司」の解説の一部です。
「巻き寿司」を含む「寿司」の記事については、「寿司」の概要を参照ください。

ウィキペディア小見出し辞書の「巻き寿司」の項目はプログラムで機械的に意味や本文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。お問い合わせ。

Weblio日本語例文用例辞書

索引トップ用語の索引ランキング

「巻き寿司」の例文・使い方・用例・文例

太く巻いた,のり巻き寿司

Weblio日本語例文用例辞書はプログラムで機械的に例文を生成しているため、不適切な項目が含まれていることもあります。ご了承くださいませ。

英和和英テキスト翻訳	>> Weblio翻訳

| 英語⇒日本語日本語⇒英語 | | | ------------ | |

>> 「巻き寿司」を含む用語の索引
巻き寿司のページへのリンク

辞書ショートカット

1 デジタル大辞泉
2 大阪弁
3 ウィキペディア
4 ウィキペディア小見出し辞書
5 Weblio日本語例文用例辞書

カテゴリ一覧

＋電車

＋船

＋工学

＋建築・不動産

＋学問

＋文化

＋生活

＋ヘルスケア

＋趣味

＋スポーツ

＋生物

＋食品

＋人名

＋方言

＋辞書・百科事典

すべての辞書の索引

あいうえお
 かきくけこ
 さしすせそ
 たちつてと
 なにぬねの
 はひふへほ
 まみむめも
 やゆよ
 らりるれろ
 わをん
 がぎぐげご
 ざじずぜぞ
 だぢづでど
 ばびぶべぼ
 ぱぴぷぺぽ

ＡＢＣＤＥ
 ＦＧＨＩＪ
 ＫＬＭＮＯ
 ＰＱＲＳＴ
 ＵＶＷＸＹ
 Ｚ

１２３４５
 ６７８９０
 記号

Weblioのサービス

英会話コラム
Weblio英会話
英語の質問箱
語彙力診断
スピーキングテスト

「巻き寿司」の関連用語

100% |||||

100% |||||

100% |||||

100% |||||

100% |||||

100% |||||

100% |||||

100% |||||

100% |||||

100% |||||

巻き寿司のお隣キーワード

巻き寿司

検索ランキング

英和和英テキスト翻訳	>> Weblio翻訳

| | 英語⇒日本語日本語⇒英語 | | | ----------------- | |

巻き寿司のページの著作権
Weblio 辞書情報提供元は参加元一覧にて確認できます。

| | | | | ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ | | | (C)Shogakukan Inc. 株式会社小学館 | | | Copyright (C) 2000-2024 全国大阪弁普及協会 All Rights Reserved. | | | All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License.この記事は、ウィキペディアの巻き寿司 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 Weblio辞書に掲載されているウィキペディアの記事も、全てGNU Free Documentation Licenseの元に提供されております。 | | | Text is available under GNU Free Documentation License (GFDL).Weblio辞書に掲載されている「ウィキペディア小見出し辞書」の記事は、Wikipediaの寿司 (改訂履歴)の記事を複製、再配布したものにあたり、GNU Free Documentation Licenseというライセンスの下で提供されています。 | | TANAKA Corpus | Tanaka Corpusのコンテンツは、特に明示されている場合を除いて、次のライセンスに従います： Creative Commons Attribution (CC-BY) 2.0 France. | | 京大-NICT 日英中基本文データ | この対訳データはCreative Commons Attribution 3.0 Unportedでライセンスされています。 | | | Copyright © 1995-2024 Hamajima Shoten, Publishers. All rights reserved. | | | Copyright © Benesse Holdings, Inc. All rights reserved. | | | Copyright (c) 1995-2024 Kenkyusha Co., Ltd. All rights reserved. | | | 日本語ワードネット1.1版 (C) 情報通信研究機構, 2009-2010 License All rights reserved.WordNet 3.0 Copyright 2006 by Princeton University. All rights reserved. License | | | Copyright (C) 1994- Nichigai Associates, Inc., All rights reserved.「斎藤和英大辞典」斎藤秀三郎著、日外アソシエーツ辞書編集部編 | | | This page uses the JMdict dictionary files. These files are the property of the Electronic Dictionary Research and Development Group, and are used in conformance with the Group's licence. |