「木耳(キクラゲ)」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書 (original) (raw)

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き‐くらげ【木＝耳】

木耳

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木耳

キクラゲ

(木耳から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/07/16 04:53 UTC 版)

キクラゲ（木耳[2]、学名：_Auricularia auricula-judae_）は、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のキノコ。春から秋にかけて、広葉樹のニワトコ、ケヤキなどの倒木や枯枝に発生する。主に日本列島、中国大陸、台湾島、朝鮮半島などの東アジアやミャンマーなどで食用とされている。また、中米のベリーズでは、マヤ系先住民族のモパン族が食用とする2種のキノコのうちの一種である。

^ 文部科学省『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』
^ a b c 猪股慶子監修成美堂出版編集部編『かしこく選ぶ・おいしく食べる野菜まるごと事典』成美堂出版、2012年7月10日、161頁。ISBN 978-4-415-30997-2。
^ a b c d e f g h i j k l 吹春俊光 2010, p. 100.
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^ 根田仁『きのこミュージアム』（八坂書房、2014年）p.240
^ 今関六也、大谷吉雄、本郷次雄他・増補改訂新版『山溪カラー名鑑日本のきのこ』（山と溪谷社、2011年）p.534
^ a b c d e 牛島秀爾 2021, p. 54.
^ 白水貴, 稲葉重樹, 牛島秀爾, 奥田康仁, 長澤栄史「日本産“_Auricularia auricula-judae_”および“_A. polytricha_”の分子系統解析と形態比較に基づく分類学的検討」『日本菌学会会報』2018年 59巻 1号 p.7-20, doi:10.18962/jjom.jjom.H30-02, 日本菌学会
^ a b c 吹春俊光 2010, p. 101.
^ 講談社編『からだにやさしい旬の食材野菜の本』講談社、2013年5月13日、212頁。ISBN 978-4-06-218342-0。
^ a b c d e f Corporation), NHK(Japan Broadcasting. “岩間瞳キャスターが取材！キクラゲ栽培に挑戦 25歳の農家”. www.nhk.or.jp. 2023年8月29日閲覧。
^ 鄭銀淑『食べ歩きが楽しくなる韓国料理用語辞典』（日本経済新聞社、2005年）p.290
^ a b “コンクリを活用したキクラゲ栽培システムで生産効率向上へニュースイッチ by 日刊工業新聞社”. ニュースイッチ by 日刊工業新聞社. 2023年8月29日閲覧。
^ 「山口で純国産キクラゲ生産印刷業の藤本コーポ、業務多角化」『日経産業新聞』2021年1月6日（食品・日用品・サービス面）2021年4月3日閲覧

「木耳」の例文・使い方・用例・文例

木耳という植物

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