「焼き豆腐」の意味や使い方 わかりやすく解説 Weblio辞書 (original) (raw)
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やき‐どうふ【焼（き）豆腐】
焼き豆腐
焼き豆腐
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/10/16 16:33 UTC 版)
焼き豆腐（やきどうふ）とは、水切りした豆腐の両面を直火で軽く焼いて炙（あぶ）り、焼き目をつけたもの。豆腐に比べて崩れにくい特性を持っている[1]。この特性を出すため、木綿豆腐などの固めの豆腐をさらに水切りしてから焼き目をつける。
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