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クレームブリュレ

(Crème brûlée から転送)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2021/02/21 00:11 UTC 版)

クレームブリュレ（仏: crème brûlée [ˈkʁɛm bʁyˌle]）は、カスタードプディングと似たデザート。クリームブリュレと呼ばれることがあるが、クレムブリュレの方がよりフランス語本来の発音に近い。

^ French 1691 recipe with historical notes
^ Harold McGee, On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (Simon and Shuster) 2004:97; McGee notes "An English model for 'English cream' hasn't yet been unearthed."
^ Florence White, quoted in Davidson, s.v. crème brûlée;
^ Smith, Delia (1997). Delia Smith's Complete Cookery Course. page 482: BBC. ISBN 0563362499

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