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ヘジャンクク

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2023/07/26 06:10 UTC 版)

ヘジャンクㇰ（朝: 해장국）は、朝鮮料理において酔い覚ましに用いられるグクである。通常、牛肉の出汁に、肉が少し付いている豚の背骨、牛の血を固めたものや乾燥白菜、その他の野菜などから作られる。高麗後期に刊行された中国語の教科書『老乞大』には、醒酒湯（ソンジュタン）という用語が登場し、現在のヘジャンククの起源であると考えられている。

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