ミシシッピテストとは - わかりやすく解説 Weblio辞書 (original) (raw)

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2019/11/10 15:12 UTC 版)

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アメリカ海軍でのバーベキューの様子

ミシシッピテスト（_Mississippi Counting_）は、バーベキューにおける簡易的な温度の測り方。

目次

• 1 概要
• 2 カウントと推測される温度
• 3 出典
• 4 外部リンク

概要

アメリカで考えられた方法で、温度計の無い場合でも火の温度を推測する方法。焼き網の上20cm程度に手をかざし、何カウント耐えられるかによって火の温度を推測する[1]。

アメリカで「BBQマスター」と呼ばれるスティーブン・ライクレン（英語版）[2]によると、カウント方法は「one Mississippi, two Mississippi...」[3]だが、日本では、「ワン・ミシシッピ、トゥ（ツー）・ミシシッピ、スリー・ミシシッピ…」という測り方[1][4]と、「ミシシッピ、ミシシッピ、ミシシッピ…」という測り方[5]があり混在している。

カウントと推測される温度

出典によりカウントと推測される温度の比較はまちまちであるが、ここでは、日本バーベキュー協会の記載に基づく。

出典

1. ^ a b “ミシシッピテストとは？”. 日本バーベキュー協会. 2019年11月10日閲覧。
2. ^ “『カオスだもんね！』行楽シーズン到来！ アウトドアでのバーベーキューが捗る三種の神器はコレだ!!”. 週刊アスキー. カドカワ (2013年8月30日). 2019年11月10日閲覧。
3. ^ “Three Strategies for Perfect Steaks” (英語). スティーブン・ライクレンのバーベキュー事典. Workman Publishing (2008年8月26日). 2019年11月10日閲覧。
4. ^ “『カオスだもんね！』検定試験でBBQのコツを習得!!”. 週刊アスキー. カドカワ (2013年9月6日). 2019年11月10日閲覧。
5. ^ “バーベキューの達人が実演する“BBQ専門店”とは？”. livedoor News. LINE (2009年7月4日). 2019年11月10日閲覧。

外部リンク

• 日本バーベキュー協会

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