西安麺荘|ビャンビャン麺東京|biangbiang麺|秦唐記-西安ビャンビャン麺 秦唐記 (original) (raw)
BiangBiang Noodle
ビャンビャン麺の特徴
一
原料は小麦粉で、水と食塩を加えてこねて生地を作り、ゆでる直前に両手で伸ばし、2 - 3cmの幅に平たく伸して成形する。
二
長さは伸す台の長さによって決まり、1mになるものもある。
三
麺はきしめんよりも、もっともっちりしていて食べごたえがある。味は中華麺ではなく、うどんに近い。ピリ辛の中華風味のタレが麺にあっていてうまい。
四
茹でたチンゲンサイ、もやしのナムル、牛肉、芋など、具がどっさり乗っており，美味しくて栄養豊富！
原料は小麦粉で、水と食塩を加えてこねて生地を作り、ゆでる直前に両手で伸ばし、2 - 3cmの幅に平たく伸して成形する。日本のうどんに似た食感を持つが、切って成形するものではない。長さは伸す台の長さによって決まり、1mになるものもある。「陝西十大怪」の1つにも挙げられるこの麵は、その長さと広い幅のために「麺条賽腰帯」とベルトに例えられている。
年中無休
OPEN
11:00~15:00
17:00~23:00
・新川本店
中央区新川1-13-6-1F
03-6280-5899
・永代総本店
江東区佐賀町1-1-16-1F
03-5875-9685
・神保町店
千代田区神田神保町3-2-5-101
03-6256-9787
・ビャンビャン麺公式通販サイト
https://shop.biangbiang-men.com/
メディア掲載・お問い合わせ
取材等は TEL：03-6280-5899 よりお問い合わせください。
年中無休
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